Pripravte si fantastické tvarohové ružičky bez zdĺhavého kysnutia. Tento rýchly recept na jemné a nadýchané pečivo z jedného balenia tvarohu si okamžite zamilujete. Cesto je krásne vláčne a po upečení sa doslova rozplýva na jazyku.
55 minCelkom
20 minPríprava
35 minVarenie
16Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerodinné víkendy a posedenie ku káve
Príprava dopredunie, cesto sa zarába a tvaruje priamo pred pečením
Skladovaniev uzatvorenej nádobe pri izbovej teplote do 3 dní
Tip na podávanies horúcim čajom alebo obľúbenou kávou
Hlavná surovinatvaroh
Potrebujeme
- 300 g tvarohu (hrudkovitý alebo klasický)
- 2 žĺtky
- 100 g kryštálového cukru
- štipka soli
- 100 g zmäknutého masla
- 250 g hladkej múky
- 1 čajová lyžička kypriaceho prášku
- práškový cukor na posypanie
Postup prípravy
- Do väčšej misy vložte 300 g tvarohu, 2 žĺtky, 100 g kryštálového cukru, štipku soli a 100 g zmäknutého masla.
- Všetko spolu najskôr dobre premiešajte varechou a následne zmes rozmixujte ponorným mixérom do hladkej hmoty.
- K rozmixovanej tvarohovej zmesi prisypte 250 g hladkej múky a pridajte 1 čajovú lyžičku kypriaceho prášku.
- Jemne premiešajte špachtľou a následne rukami vypracujte jednotné, mäkké a nelepivé cesto.
- Hotové cesto zabaľte do potravinárskej fólie a dajte do chladničky na 15 minút odpočinúť.
- Odpočinuté cesto rozkrojte na dve rovnaké polovice. Každú polovicu vyšúľajte do tvaru valca a postupne nožom nakrájajte na menšie rovnomerné kúsky. Z celého množstva by malo vzniknúť 16 až 18 kúskov.
- Z každého odkrojeného kúska vyformujte v dlaniach malú guľôčku. Guľôčky zakryte fóliou, aby vám počas práce neobschli.
- Vezmite jednu guľôčku, položte ju na jemne pomúčenú pracovnú dosku, zľahka ju roztlačte a valčekom rozvaľkajte na tenký kruh.
- Kruh prekrojte radielkom alebo ostrým nožom presne na polovicu. Na vzniknutom polkruhu urobte po obvode 3 ďalšie zárezy, čím sa cesto rozdelí na “lupienky”.
- Narezané cesto začnite od jedného okraja opatrne rolovať a prekladať, aby ste vytvorili tvar ružičky. Tento postup zopakujte s každým kúskom cesta.
- Hotové ružičky ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 35 minút dozlatista.
- Ešte teplé upečené ružičky bohato posypte cez sitko práškovým cukrom a môžete podávať.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Cesto nechajte v chladničke poctivo odpočívať, maslo v ňom opäť trochu stuhne a pri tvarovaní ružičiek sa vám s ním bude pracovať oveľa ľahšie.
- Nezabudnite guľôčky prikryť fóliou, ako ukazuje video. Tvarohové cesto môže na vzduchu rýchlo obschnúť a pri rolovaní by sa lupienky lámali.
OHODNOŤTE RECEPT
