Zabudnite na zdĺhavé kysnuté cestá. Tieto tri rýchle recepty na fantastické tvarohové pečivo zvládnete pripraviť za malú chvíľu. Vďaka jednoduchému postupu vyčarujete jemné rolky s orechom, vláčne kefírové slimáky aj efektné krehké ružičky. Ideálna voľba k poobednej káve alebo na víkendové pohostenie.
65 minCelkom
30 minPríprava
35 minVarenie
56Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerodinné pečenie, pohostenie pre návštevy
Príprava dopredunie je nutná
Skladovaniev uzavretej dóze pri izbovej teplote 2 až 3 dni
Tip na podávanies horúcim čajom, mliekom alebo kávou
Hlavná surovinajemný tvaroh
Potrebujeme
Variant 1: Rolky s vlašským orechom
- 250 g tvarohu (jemného hrudkovitého alebo balíčkového)
- 100 g zmäknutého masla
- 2 ks vaječných žĺtkov
- 100 g kryštálového cukru
- 250 g hladkej múky
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 40 g vlašských orechov (na plnku)
Variant 2: Jemné tvarohovo-kefírové slimáky
- 250 g tvarohu
- 1 ks vajca
- 60 ml kefíru (alebo bieleho jogurtu)
- 50 ml rastlinného oleja do cesta
- 50 g kryštálového cukru do cesta
- 1 štipka soli
- 300 g hladkej múky
- 0,5 ČL jedlej sódy
- 2 PL rastlinného oleja (na potretie dosky a rúk)
- 70 g kryštálového cukru (na posypanie a obaľovanie)
Variant 3: Krehké tvarohové ružičky
- 250 g tvarohu
- 100 g zmäknutého masla
- 2 ks vaječných žĺtkov
- 100 g kryštálového cukru
- 250 g hladkej múky
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 1 ČL rastlinného oleja (na vymastenie plechu)
- 2 PL práškového cukru (na posypanie)
Postup prípravy
- Variant 1 – príprava cesta: Do hlbokej misy dajte tvaroh so zmäknutým maslom a stierkou dôkladne vymiešajte na hladký krém.
- Pridajte žĺtky s cukrom a premiešajte. Prisypte múku a kypriaci prášok. Rukami rýchlo vypracujte nelepivé a kompaktné cesto, zabaľte ho do fólie a odložte na 20 minút do chladničky.
- Variant 1 – tvarovanie: Vychladené cesto rozdeľte na 2 polovice a vytvarujte z nich valčeky. Každý rozkrájajte na rovnaké menšie kúsky.
- Z každého kúska ušúľajte oválik, prstami ho roztlačte na placku a vidličkou prejdite po dĺžke, aby vznikli ozdobné vrúbky. Placku otočte, na jeden okraj dajte kúsok orecha a zrolujte.
- Rolky poukladajte na plech s papierom na pečenie a pečte pri teplote 180 °C približne 20 minút dozlatista.
- Variant 2 – príprava cesta: Do misy dajte tvaroh, celé vajce, kefír a olej. Zľahka premiešajte. Pridajte cukor, štipku soli a vymiešajte tekutejšiu zmes.
- Prisypte múku zmiešanú so sódou a vypracujte jemné cesto. Rozdeľte ho na 16 častí a v dlaniach vytvarujte hladké guľôčky. Prikryte ich fóliou, aby neoschli.
- Variant 2 – tvarovanie: Pracovnú dosku aj ruky zľahka potrite olejom. Guľôčku roztlačte na tenkú placku a posypte polovicou lyžičky cukru. Pevne ju zviňte do trubičky a stočte do tvaru slimáka.
- Vrchnú stranu každého slimáka namočte do misky s cukrom a uložte na plech s papierom na pečenie. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 35 minút.
- Variant 3 – príprava cesta: Tvaroh s maslom stierkou vymiešajte, pridajte žĺtky a cukor. Prisypte múku s kypriacim práškom a vymieste kompaktné cesto. Zabaľte ho do fólie a dajte na 20 minút stuhnúť do chladničky.
- Variant 3 – tvarovanie: Vychladené cesto rozvaľkajte na tenký plát a pohárom vykrojte kolieska. Štyri kolieska uložte za sebou tak, aby sa vzájomne do polovice prekrývali.
- Kolieska zrolujte do valčeka a v strede ho nožom prerežte. Každú polovicu postavte reznou stranou nadol a prstami jemne roztiahnite lupienky do tvaru kvetu.
- Ružičky uložte na olejom potretý plech a pečte pri 180 °C približne 20 minút. Po miernom vychladnutí ich posypte práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Pri príprave krehkého tvaroho-maslového cesta (rolky a ružičky) cesto vždy nechajte aspoň 20 minút odpočívať v chladničke. Maslo stuhne a s cestom sa bude výborne pracovať bez lepenia.
- Pri kefírovom ceste nikdy nepodsypávajte pracovnú dosku múkou. Použite radšej zľahka naolejované ruky a podložku, vďaka čomu cesto po upečení neztuhne a zostane vláčne.
- Pečivo vždy vkladajte do dobre predhriatej rúry. Rýchly nábeh teploty zabezpečí, že si jednotlivé kúsky udržia pekný tvar a nevysušia sa.
OHODNOŤTE RECEPT
