Trojitý čokoládový koláč s hustou polevou: pečie sa len 20 minút a každý kúsok je vláčny

Tento naozaj mimoriadne vlhký čokoládový koláč si vás získa svojou jemnosťou a intenzívnou chuťou. Vďaka horúcemu mliečnemu sirupu a bohatej poleve z kondenzovaného mlieka nie je nikdy suchý. Keďže cesto obsahuje olej namiesto masla, zostáva dokonale mäkký aj priamo z chladničky.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Do misky nalejte horúce mlieko, rastlinný olej a pridajte kakaový prášok. Metličkou dôkladne miešajte, kým sa kakao úplne nerozpustí. Zmes odložte bokom mierne vychladnúť.
2. Vo väčšej mise rozbite vajcia, pridajte cukor a metličkou dobre premiešajte, aby sa suroviny spojili. Postupne prilejte a zašľahajte vychladnutú kakaovú zmes.
3. Na misu položte sitko a preosejte do nej hladkú múku, prášok do pečiva a štipku soli. Jemne vmiešajte suché ingrediencie, kým nevznikne hladké cesto bez hrudiek. Pozor, cesto zbytočne nepremiešajte.
4. Štvorcovú formu s rozmermi 23×23 cm alebo 25×25 cm vysteľte maslom a vylejte do nej pripravené cesto.
5. Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 18 až 20 minút. Hotový koláč otestujte špajdľou – mala by vyjsť čistá.
6. Kým koláč mierne chladne, pripravte si sirup. V menšom hrnci zmiešajte mlieko, cukor a kakao. Varte na strednom ohni, kým zmes nezačne vrieť a kakao sa úplne nerozpustí.
7. Teplý koláč popichajte po celej ploche vidličkou. Horúci sirup rovnomerne a pomaly nalejte na koláč a nechajte ho pri izbovej teplote vsakovať.
8. Na prípravu polevy nalejte do hrnca mimo platne sladené kondenzované mlieko, kakao a kukuričný škrob. Vymiešajte na hustú a hladkú pastu. Postupne prilejte a vmiešajte mlieko.
9. Hrniec položte na platňu a varte na strednom výkone za neustáleho miešania. Keď poleva zhustne a začne bublať, odstavte ju z ohňa.
10. Do horúcej polevy pridajte vanilkový extrakt a nasekanú horkú čokoládu. Miešajte do úplného rozpustenia, kým nezískate hladkú a lesklú textúru.
11. Hotovú polevu rovnomerne rozotrite na koláč. Podľa chuti ozdobte čokoládovou posýpkou alebo hoblinkami a ihneď podávajte.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Ak koláč nezjete v ten istý deň, skladujte ho v uzavretej nádobe v chladničke. Vydrží čerstvý a bezpečný na konzumáciu až 3 dni.
• Vďaka rastlinnému oleju v ceste dezert nezatuhne ako klasické maslové koláče a zostáva dokonale mäkký aj po vybratí z chladničky.
• Pre dokonalý zážitok si odložený kúsok ohrejte v mikrovlnke na 20 až 30 sekúnd, bude chutiť úplne ako čerstvo upečený.

Časté otázky

Môžem použiť maslo namiesto oleja? Pri tomto konkrétnom recepte sa maslo neodporúča, pretože olej zabezpečuje dôležitú vláčnosť cesta. Ak by ste použili maslo, koláč by v chladničke nepríjemne stuhol.

Dá sa koláč pripraviť aj do okrúhlej formy? Áno, cesto môžete vyliať aj do okrúhlej tortovej formy s priemerom približne 24 cm. Čas pečenia sa môže mierne predĺžiť, preto cesto kontrolujte špajdľou.