Január je tu a s ním aj chuť na niečo ľahké a zdravé. Tento Fit Coleslaw je presne to, čo tvoje telo po sviatkoch potrebuje. Žiadny cukor, ťažká majonéza ani zbytočné kalórie – len dokonalá krémová chuť, ktorú si zamiluješ po prvom súste.
Hľadáš ideálnu prílohu k nedeľnému kurčaťu na prírodno, alebo rýchlu večeru, ktorá nezaťaží žalúdok? Táto verzia klasiky búra internet a my presne vieme prečo. Si pripravená zistiť ten jeden trik, vďaka ktorému je taká lahodná?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Odľahčená, svieža verzia kapustového šalátu s jogurtovým dresingom.
- Tajný trik: Krátke sparenie v octovej vode (zelenina zmäkne, nenadúva a má lepšiu farbu).
- Cena/Čas: “Za babku” a hotové do 15 minút.
- Čas prípravy: 10 min
- Čas tepelnej úpravy: 2 min
- Počet porcií: 2 – 3
- Náročnosť: Ľahká
- Kalórie: Cca 85 kcal/porcia (Low Carb)
Potrebujeme
- 1 mrkva (stredne veľká)
- 1/4 hlávky mladej kapusty (alebo menšej bielej kapusty)
- 1/5 červenej cibule (menší kúsok pre chuť)
- 3 kúsky jarnej cibuľky (len zelená časť na záver)
- Na zálievku:
- 1 šálka hustého gréckeho jogurtu
- 1 ČL olivového oleja
- 1/2 ČL horčice (klasická plnotučná alebo dijonská)
- 1 ČL soli
- 1/2 ČL oregana
- 1/4 ČL čierneho mletého korenia
Postup prípravy
- Zeleninu si dôkladne očistite. Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle, aby v šaláte pekne chrumkala. Kapustu a kúsok červenej cibule nakrájajte na čo najjemnejšie rezančeky.
- Pripravte si hrniec s vriacou vodou a pridajte do nej 1 – 2 lyžice octu. Do vriacej vody vložte nakrájanú kapustu, mrkvu a červenú cibuľu. Varte presne 2 minúty. Tento krok zbaví kapustu horkosti a bude ľahšie stráviteľná.
- Zeleninu sceďte a okamžite prepláchnite prúdom studenej vody alebo nechajte úplne vychladnúť. Toto je kľúčové! Ak by ste dali jogurt na horúcu zeleninu, zrazil by sa a šalát by bol vodnatý.
- Kým zelenina chladne, v miske vymiešajte grécky jogurt, olivový olej, horčicu, soľ, oregano a čierne korenie do hladkého krému.
- Vychladnutú a odkvapkanú zeleninu zmiešajte s dresingom. Pridajte nadrobno nasekanú zelenú časť jarnej cibuľky pre extra sviežosť.
- Šalát je najlepší, keď postojí v chladničke aspoň 20 minút, aby sa chute prepojili, ale ak si hladná, podávaj ihneď!
Videorecept
Tipy na záver
- Dajte si záležať na tom, aby ste zo sparenej zeleniny vytlačili prebytočnú vodu. Čím suchšia zelenina, tým krémovejší bude výsledok (dresing sa nezriedi).
- Ak chcete šalát ešte viac “fit” a s vyšším obsahom bielkovín, použite odtučnený grécky jogurt alebo skyr. Ak chcete plnšiu chuť, siahnite po 10 % jogurte.
Variácie
- S jablkom: Nastrúhajte do šalátu polovicu kyslého jablka. Dodá mu to úžasnú sladkokyslú šťavnatosť.
- Pikantná verzia: Pridajte do dresingu štipku chilli vločiek alebo kvapku srirachy pre zahriatie metabolizmu.
Časté otázky (FAQ)
Prečo musím zeleninu variť v octovej vode? Ocot pomáha zachovať krásnu farbu zeleniny a krátky var naruší pevnú štruktúru kapusty. Vďaka tomu ťa nebude po jedle nafukovať a šalát bude jemnejší.
Ako dlho vydrží šalát v chladničke? Vďaka spareniu vydrží tento šalát chrumkavý a čerstvý až 3 dni. Je ideálny na krabičkovanie do práce!
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
