Hľadáte recept na dokonalý jablkový koláč, ktorý nie je suchý a nudný? Tento musíte vyskúšať! Spája v sebe tri vrstvy čistého pôžitku: chrumkavý korpus, šťavnaté jablká a zamatový smotanový krém. Je to absolútne návyková kombinácia, ktorou ohúrite každú návštevu.
Vrstva dusených jabĺk na vrchu dodáva koláču úžasnú sviežosť a šťavnatosť, ktorá skvele vyvažuje bohatý krém. Tento koláč je jednoducho láska na prvé ochutnanie.
Ako upiecť najlepší jablkový koláč s krémom?
Predpečte sušienkový korpus. Uvarte jablkovú plnku a zahustite ju škrobom rozmiešaným v studenej vode. Na korpus nalejte smotanový krém, naň navrstvite jablká a pomaly pečte pri 150 °C. Nechajte dôkladne vychladnúť.
Základné informácie
- Čas prípravy: 25 minút
- Čas pečenia: 70–80 minút
- Počet porcií: 12-16 rezov
- Náročnosť: Stredná
- Kalorická hodnota: cca 350 kcal/rez
- Trend: Pôsobivý dezert, Klasická chuť
Potrebujeme
Sušienkový korpus
- 200 g maslových sušienok (napr. BeBe)
- 80 g rozpusteného masla
Jablková plnka
- 4 stredne veľké jablká
- 400 ml vody
- 2 PL hnedého cukru
- 1 PL kryštálového cukru
- 2 PL citrónovej šťavy
- 2 PL kukuričného škrobu
- 50 ml studenej vody (na rozmiešanie škrobu)
Smotanový krém
- 600 g smotanového syra (typ Philadelphia, neochutený)
- 400 g kyslej smotany (aspoň 16 %)
- 150 g kryštálového cukru
- 45 g kukuričného škrobu
- 3 vajcia
- ⅓ lyžičky citrónovej arómy (alebo kôra z 1 citróna)
Postup prípravy
Príprava korpusu a jablkovej plnky
- Rúru predhrejte na 180 °C. Formu na pečenie (cca 24×24 cm) vysteľte papierom.
- Sušienky rozdrvte najemno a zmiešajte ich s rozpusteným maslom. Zmes utlačte na dno formy a predpečte 10 minút pri 180 °C.
- Medzitým si pripravte jablká. Ošúpte ich, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na malé kocky.
- Jablká dajte do hrnca, pridajte 400 ml vody, oba druhy cukru a citrónovú šťavu. Priveďte do varu a varte asi 5 minút, kým jablká mierne nezmäknú.
- V malej miske dohladka rozmiešajte 2 lyžice kukuričného škrobu s 50 ml studenej vody. Túto zmes za stáleho miešania prilejte k vriacim jablkám.
- Varte ešte 1-2 minúty, kým zmes viditeľne nezhustne. Potom odstavte a nechajte chladnúť.
Príprava krému a pečenie
- Teplotu v rúre znížte na 150 °C.
- V mise vyšľahajte smotanový syr s cukrom dohladka. Postupne po jednom zašľahajte vajcia.
- Pridajte citrónovú arómu. V inej miske zmiešajte kyslú smotanu so 45 g kukuričného škrobu a túto zmes nakoniec zľahka vmiešajte do krému.
- Hotový krém nalejte na predpečený sušienkový korpus.
- Na vrch krému opatrne lyžicou navrstvite vychladnutú jablkovú plnku.
- Pečte v rúre vyhriatej na 150 °C po dobu 60–70 minút. Stred koláča by mal byť takmer pevný, len v strede sa môže jemne triasť.
- Koláč nechajte úplne vychladnúť, najlepšie niekoľko hodín v chladničke, aby dokonale stuhol.
Videorecept
Tipy
- Pre extra chuť pridajte do jabĺk štipku mletej škorice.
- Korpus bude ešte chrumkavejší, ak použijete zázvorové alebo škoricové sušienky.
- Koláč krájajte vždy dobre vychladený a použite nôž namočený v horúcej vode.
Variácie
- Karamelový twist: Pred podávaním polejte každý kúsok slaným karamelom.
- Hrušková obmena: Namiesto jabĺk použite rovnaké množstvo sladkých hrušiek.
- Orechový korpus: Nahraďte 50 g sušienok rovnakým množstvom mletých vlašských orechov.
Tento šťavnatý koláč je skrátka stávka na istotu pri každej príležitosti. Prajem vám sladké maškrtenie!
Recept vychádza z verzie od Przepisy są łatwe!, upravila ho redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
Pridajte si Varíme s Láskou medzi preferované zdroje v Google
Ako to funguje?
1. Ťuknite na tlačidlo Pridať do Google.
2. Otvorí sa okno Google. Ťuknite v ňom na modré tlačidlo Pridať:
Hotovo. Okno sa zavrie a ostanete na recepte. Google vám potom bude naše recepty vo vyhľadávaní ukazovať častejšie.
Ak nie ste v telefóne prihlásení do Google, okno vás najprv požiada o prihlásenie.
