Tekvicový krém na tortu: Krásna farba, jemná chuť a využijete ho na všetky zákusky

Voňavý a nadýchaný tekvicový krém na tortu predstavuje dokonalé jesenné pohladenie, ktoré dodá každému dezertu príjemnú sviežosť a lahodný charakter. Vďaka jemnému maslovému základu a pečenému pyré vytvoríte univerzálnu plnku vhodnú na plnenie korpusov aj zdobenie sviatočných košíčkov.

Zamatovú konzistenciu dosiahnete spojením vyšľahaného smotanového syra s maslom a prevoňaným pyré z domácej pečenej tekvice. Krém krásne drží tvar, nerozteká sa pri zdobení cukrárskym vreckom a poteší vyváženou sladkosťou s jemnou mliečnou kyselkavosťou a štipkou hrejivého korenia.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Očistenú tekvicu nakrájajte na malé kúsky, rozložte na plech a pečte v predhriatej rúre pri teplote 200 °C približne 40 – 50 minút, kým úplne nezmäkne.
2. Upečenú tekvicu vyberte z rúry a nechajte ju pri izbovej teplote úplne vychladnúť približne 30 minút.
3. Vychladnuté kúsky tekvice rozmixujte ponorným mixérom na hladké pyré. V prípade, že je pyré redšie a vodnaté, odsajte prebytočnú tekutinu papierovou utierkou.
4. Do misy dajte zmäknuté maslo, smotanový syr a korenie na tekvicový koláč. Všetko šľahajte mixérom približne 1 – 2 minúty, kým sa suroviny nespoja do nadýchanej a svetlejšej hmoty.

5. K vyšľahanému základu prisypte práškový cukor a mixérom krátko premiešajte na hladkú hmotu, len kým sa cukor úplne nezapracuje.
6. Do pripraveného krému pridajte tekvicové pyré a znova dôkladne prešľahajte mixérom na hladký, kompaktný a stabilný krém. Ak túžite po sýtejšom odtieni, zapracujte silikónovou stierkou pár kvapiek potravinárskeho farbiva.
7. Hotový krém použite na obmazanie alebo plnenie torty, zdobenie košíčkov pomocou cukrárskeho vrecka či na plnenie domácich koláčov a éclairiek.

Ku káve sa hodí napríklad aj najvláčnejšia citrónová bábovka alebo šťavnatý pôstny jablkový koláč s orechmi.

Videorecept

Časté otázky