Hľadáte dokonalý jablkový dezert na víkend? Táto fantastická švédska jablková torta v sebe ukrýva nadýchaný piškótový korpus, osviežujúcu vrstvu jabĺk s vanilkovým pudingom a bohatú šľahačkovú perinu. Príprava je prekvapivo jednoduchá a výsledok absolútne ohromujúci!
50 minCelkom
30 minPríprava
20 minVarenie
12Porcie
StrednáNáročnosť
Vhodné preVíkendové posedenie pri káve
Príprava dopreduÁno, torta potrebuje čas na stuhnutie v chladničke
SkladovanieV chladničke, spotrebujte do 3 dní
Tip na podávanieS čerstvo uvarenou kávou
Hlavná surovinaJablká
Potrebujeme
Na korpus:
- 3 ks vajcia
- 60 g kryštálového cukru
- 8 g vanilkového cukru
- 70 g hladkej múky
- 1 ČL prášku do pečiva
Na jablkovú vrstvu:
- 800 g jabĺk (čistá váha po očistení)
- 1 ks šťava z citróna
- 100 g kryštálového cukru
- 200 ml vody
- 1 balíček vanilkového pudingového prášku
Na smotanovú vrstvu a zdobenie:
- 400 ml smotany na šľahanie (min. 30-33%)
- 16 g vanilkového cukru
- 2 balíčky stužovača šľahačky
- 50 g čokolády (tmavej alebo mliečnej)
Postup prípravy
- Príprava korpusu: Vajcia vyšľaháme spolu s kryštálovým a vanilkovým cukrom do bledej krémovej peny.
- Múku s práškom do pečiva preosejeme cez sitko k vaječnej zmesi a jemne metličkou vmiešame.
- Cesto vylejeme na dno tortovej formy (priemer 26 cm), ktorú sme si vystlali papierom na pečenie. Uhladíme a pečieme na 180 °C (horný/dolný ohrev) približne 15-20 minút. Spravíme test špajdľou. Korpus necháme vychladnúť a následne okolo neho upneme tortový kruh.
- Príprava jablkovej náplne: Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nastrúhame nahrubo. Vložíme ich do hrnca.
- K jablkám pridáme citrónovú šťavu, kryštálový cukor a vodu. Dôkladne premiešame a za stáleho miešania privedieme do varu.
- Hneď potom nasypeme vanilkový pudingový prášok priamo do variacich sa jabĺk a dobre rozmiešame. Necháme chvíľu prevariť do zhustnutia. (Ak by vznikli jemné hrudky, stačí ich vareškou trochu roztlačiť).
- Jablkovú hmotu necháme mierne vychladnúť a potom ju navrstvíme na upečený piškótový korpus. Povrch uhladíme a dáme chladiť do chladničky na 3-4 hodiny.
- Príprava šľahačkovej vrstvy: Smotanu na šľahanie začneme šľahať. Postupne pridáme vanilkový cukor a stužovače. Vyšľaháme na tuhú šľahačku.
- Šľahačku rovnomerne rozotrieme na stuhnutú jablkovú vrstvu, opäť uhladíme a dáme do chladničky na ďalšie 1-2 hodiny.
- Pred podávaním nahrubo nastrúhame na povrch torty čokoládu.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Tortu je ideálne nechať stuhnúť v chladničke cez noc, vtedy sa najlepšie krája.
- Na uhladenie povrchu krému aj šľahačky použite stierku namočenú v studenej vode.
OHODNOŤTE RECEPT
