Sušienky Mliečne dievča: Veľmi rýchle, jemné a bez mixéra z pár obyčajných surovín

Tieto jemné sušienky zo salka, známe aj ako Mliečne dievča, si zamilujete pre ich rýchlu prípravu. Nepotrebujete žiadny mixér, cesto zamiešate metličkou za pár minút a vďaka špeciálnemu pečeniu zostanú vnútri krásne mäkké s jemnou chrumkavou kôrkou na povrchu.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. V mise zmiešajte roztopené, ale nie horúce maslo a sladené kondenzované mlieko.
2. V malej miske zľahka rozšľahajte vajíčko, pridajte ho k maslovej zmesi a všetko spolu dôkladne vymiešajte do hladkej tekutej hmoty.
3. Do zmesi preosejte hladkú múku a prášok do pečiva.
4. Metličkou rýchlo zamiešajte cesto do hladka. Zostane lepkavé a viskózne, čo je správna konzistencia, preto nepridávajte viac múky.
5. Cesto preneste do cukrárskeho vrecka s hviezdicovou špičkou.
6. Na plech vystlaný papierom na pečenie striekajte malé kopčeky s dostatočnými rozostupmi, pretože sa pri pečení zväčšia.
7. Špičky, ktoré vznikli pri striekaní, jemne zatlačte navlhčeným prstom, aby boli sušienky po upečení hladšie.
8. Vložte do rúry predhriatej na 200 °C a pečte prvých 5 minút s horným a dolným ohrevom bez ventilátora.
9. Následne znížte teplotu na 180 °C, zapnite ventilátor a dopekajte ďalších 5 minút, kým okraje a povrch jemne nezozlatnú.
10. Upečené sušienky nechajte vychladnúť priamo na plechu.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Dvojfázové pečenie (najprv vyššia teplota bez ventilátora, potom nižšia s ventilátorom) je dôležité, aby sušienky nepopraskali a príliš sa neroztiekli.
• Konzistencia cesta má pripomínať odpaľované cesto – je mäkké, viskózne, ale drží tvar. Nikdy nepridávajte múku navyše.
• Pre výraznejší vzor použite cukrársku špičku s hlbšími zúbkami. S jemnejšou špičkou bude výsledok hladší a okrúhlejší.

Variácie

• Sušienky môžete po upečení a vychladnutí spájať po dvoch. Výborne sa k nim hodí varené salko, hustý džem alebo čokoládová nátierka.

Časté otázky

Môžem cesto pripraviť bez cukrárskeho vrecka?

Áno, ak nemáte vrecko, môžete na plech ukladať malé kôpky cesta pomocou dvoch čajových lyžičiek.

Prečo musím meniť teplotu počas pečenia?

Tento postup zabezpečí, že sušienky získajú správny tvar, nepopraskajú a vytvoria si jemnú chrumkavú kôrku, pričom vnútri zostanú mäkké.