Studená uhorková polievka s jogurtom a orechmi osvieži počas horúcich dní

Táto blesková studená uhorková polievka s gréckym jogurtom, čerstvým kôprom a chrumkavými vlašskými orechmi je ideálnym jedlom do horúcich letných dní. Pripravíte ju bez varenia len za 15 minút a dokonale nahradí tradičnú okrošku.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Uhorky dôkladne umyte a nakrájajte ich na malé kocky.
2. Čerstvý kôpor nasekajte nadrobno a vlašské orechy nožom nakrájajte na menšie kúsky.
3. Nakrájané uhorky presypte do hlbokého hrnca alebo do veľkej misy, pridajte nasekaný kôpor a nakrájané vlašské orechy.
4. Priamo do hrnca nastrúhajte na jemnom strúhadle cesnak, pridajte soľ, mleté čierne korenie a prilejte olivový olej.
5. Následne do zmesi pridajte grécky jogurt alebo kefír a prilejte ľadovú vodu.

6. Celú zmes pomocou stierky alebo varešky dôkladne premiešajte, aby sa všetky ingrediencie prepojili.
7. Hotovú polievku podávajte dobre vychladenú, prípadne ju nechajte pred konzumáciou aspoň 1 hodinu postáť v chladničke.
8. Pri servírovaní ozdobte každú porciu lístkami petržlenovej vňate, posypte nasekanými orechmi a jemne pokvapkajte olivovým olejom.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Pre maximálne osvieženie sa uistite, že pridávaná voda je skutočne ľadová.
• Odležanie v chladničke pomôže dokonale rozvinúť chute cesnaku a byliniek, preto je ideálne pripraviť polievku vopred.
• Záverečné dozdobenie orechmi a olivovým olejom priamo na tanieri obohatí textúru jedla o príjemný chrumkavý prvok.
• Polievku skladujte v uzatvorenej nádobe v chladničke a spotrebujte ju do dvoch dní.

Variácie

• Kefírová verzia: Namiesto hustého gréckeho jogurtu môžete použiť vychladený kefír, vďaka čomu bude polievka o niečo tekutejšia a jemne pikantná.
• Bezorechová verzia: Ak nemôžete konzumovať orechy, vymeňte vlašské orechy za šetrne opražené slnečnicové alebo tekvicové semienka.

Časté otázky