Tieto snehové pusinky alias Mini Pavlovy sú absolútny vizuálny a chuťový strop! Chrumkavý sneh, kyslasté maliny a jemná šľahačka vytvárajú božskú kombináciu, ktorá na sviatočnom stole doslova žiari.
Chcete tento rok na Vianoce alebo Silvestra niečo iné ako suché linecké? Tieto “čiapky” sú hotové umelecké dielo a príprava je pritom smiešne jednoduchá. Ste pripravení ohúriť rodinu?
- Čo to je: Efektné snehové pečivo (meringue) plnené ovocným rozvarom a šľahačkou.
- Tajný trik: Pridanie škrobu do malín zabezpečí hustú konzistenciu, ktorá nerozmočí sneh.
- Cena/Čas: Luxusný vzhľad za pár eur, väčšinu času “pracuje” rúra (sušenie).
- Čas prípravy: 20 minút
- Čas tepelnej úpravy: 2 hodiny (sušenie)
- Počet porcií: 12-15 kusov
- Náročnosť: Stredná
- Kalórie: cca 140 kcal/ks
- Trend: Vianočný hit
Potrebujeme
Na snehový základ:
- 100 g vaječných bielkov (izbová teplota, cca 3 ks)
- Štipka soli
- 1 ČL citrónovej šťavy
- 170 g práškového cukru
Malinové srdce:
- 100 g mrazených malín
- 5 g kukuričného škrobu
Na dokončenie:
- 150 g smotany na šľahanie (33 % alebo viac)
- Cukor do šľahačky (podľa chuti, voliteľné)
- Čerstvé jahody (umyté a odstopkované)
- Cukrárske zdobenie (perličky, guličky)
- Práškový cukor na posypanie
Postup prípravy
- Do čistej a suchej misy dajte bielky, štipku soli a citrónovú šťavu. Vyšľahajte do ľahkej peny.
- Postupne (po lyžiciach) pridávajte práškový cukor a neustále šľahajte. Šľahajte 10 až 15 minút, kým nevznikne tuhý, lesklý sneh, ktorý tvorí pevné špičky.
- Plech vysteľte papierom na pečenie. Pomocou naberačky na zmrzlinu (alebo lyžice) vytvarujte na plech úhľadné kopčeky snehu.
- Pečte (sušte) v rúre vyhriatej na 100 °C približne 2 hodiny. Pusinky musia byť na dotyk suché a pevné. Nechajte vychladnúť.
- Kým sa sneh suší, pripravte náplň. V hrnci zmiešajte mrazené maliny s kukuričným škrobom. Za stáleho miešania varte na miernom ohni do zhustnutia. Prikryte fóliou a nechajte úplne vychladnúť.
- Vychladenú smotanu vyšľahajte do tuha (dávajte pozor, aby ste ju neprešľahali). Vložte ju do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou.
- Skladanie: Na vrch každej snehovej pusinky dajte malé množstvo vychladnutej malinovej zmesi.
- Na maliny nastriekajte bohatú “čiapku” zo šľahačky.
- Na šľahačku položte čerstvú jahodu a dozdobte cukrárskymi perličkami (nos a brmbolec). Nakoniec jemne poprášime práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy na záver
- Bielky musia mať izbovú teplotu, našľahajú sa tak do väčšieho objemu.
- Počas sušenia neotvárajte rúru, aby pusinky nespľasli a nepopraskali.
- Dezert skladajte tesne pred podávaním, aby sneh zostal maximálne chrumkavý.
Variácie
- Ovocná zmena: Ak nemáte maliny, použite lesné ovocie alebo jahodové pyré (zahustené škrobom).
- Čokoládové: Snehové pusinky môžete pred plnením jemne pokvapkať roztopenou čokoládou.
Časté otázky (FAQ)
Prečo sú pusinky lepkavé?
Zvyčajne je to spôsobené vysokou vlhkosťou v kuchyni alebo nedostatočným časom sušenia v rúre.
Môžem si ich pripraviť vopred?
Áno! Samotné upečené pusinky vydržia vo vzduchotesnej nádobe v suchu aj týždeň. Naplňte ich krémom až v deň podávania.
Tento dezert je ľahký ako obláčik a zaručene vyčaruje úsmev na tvári každému hosťovi.
Recept od Yummy Life pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
