Ak hľadáte fantastický a rýchly dezert, tento slivkový koláč s tvarohom z lístkového cesta vás dostane. Vďaka jednoduchej príprave, chrumkavej maslovej posýpke a šikovnému triku s pudingovým práškom sa cesto nerozmočí a koláč bude dokonale držať tvar. Ideálna voľba k poobednej káve.
55 minCelkom
15 minPríprava
40 minVarenie
8 – 10Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerýchly dezert, rodinné pečenie, nedeľná káva
Príprava dopredunie
Skladovaniev chladničke 2 – 3 dni
Tip na podávaniepo miernom vychladnutí s kávou alebo čajom
Hlavná surovinalístkové cesto, tvaroh, slivky
Potrebujeme
Na základ
- 15 g zmäknutého masla (na vymazanie formy)
- 1 balenie (275 g) čerstvého chladeného lístkového cesta
- 1 – 2 PL hladkej múky (na podsypanie)
Na tvarohovú náplň
- 250 g jemného odtučneného tvarohu
- 30 g kryštálového cukru
- 10 g vanilkového pudingového prášku (polovica bežného balíčka)
- 1 ČL vanilkového extraktu
Na slivkovú vrstvu
- 10 ks čerstvých sliviek
- 15 g kryštálového cukru
- 10 g vanilkového pudingového prášku (druhá polovica balíčka)
- 1/2 ČL mletej škorice
Na posýpku
- 120 g hladkej múky
- 35 g kryštálového cukru
- 80 g studeného masla
Na dokončenie
- 1 PL práškového cukru na posypanie
Postup prípravy
- Rúru si predhrejte na 200 °C. Okrúhlu koláčovú formu s priemerom 26 cm dôkladne vymastite zmäknutým maslom po celom dne aj bokoch.
- Na jemne pomúčenej doske rozviňte lístkové cesto. Preložte ho na polovicu, čím vznikne hrubší štvorec, a jemne ho rozvaľkajte tak, aby prekryl celú formu aj jej okraje.
- Cesto opatrne preneste do formy, popritláčajte k dnu a k okrajom. Prečnievajúce časti cesta dookola odrežte. Dno husto popichajte vidličkou, aby sa cesto pri pečení nenafúklo.
- V miske dohladka vymiešajte tvaroh, kryštálový cukor, polovicu vanilkového pudingového prášku a vanilkový extrakt. Hotový krém rovnomerne rozotrite po celom dne cesta.
- Slivky umyte, odkôstkujte a nakrájajte na tenšie mesiačiky. Vložte ich do misky, pridajte kryštálový cukor, zvyšnú polovicu pudingového prášku a poprášte škoricou. Dobre premiešajte, aby sa slivky obalili, a rovnomerne ich rozložte na tvarohovú vrstvu.
- V čistej miske zmiešajte múku a cukor na posýpku. Pridajte studené, na kocky nakrájané maslo a prstami rýchlo vypracujte sypkú drobenku.
- Pripravenú posýpku rovnomerne rozsypte po celom povrchu koláča. Vložte do vyhriatej rúry a pečte približne 40 minút do zlatista.
- Po upečení nechajte koláč mierne vychladnúť, poprášte ho práškovým cukrom, nakrájajte a môžete podávať.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Preloženie cesta: Ak kupované lístkové cesto pred vyvaľkaním preložíte na polovicu, vytvoríte hrubší a stabilnejší korpus. Zabezpečíte tak, že cesto pod tvarohovou a ovocnou plnkou nepremokne.
- Trik s pudingom: Pridanie pudingového prášku priamo k nakrájaným slivkám je kľúčové. Prášok pri pečení spoľahlivo naviaže prebytočnú šťavu z ovocia, vďaka čomu zostane posýpka chrumkavá a stred koláča perfektne pevný.
- Popichanie cesta: Nevynechajte dôkladné popichanie dna lístkového cesta vidličkou. Zabráni to jeho nekontrolovanému zdvihnutiu a nafúknutiu počas pečenia pod ťažkou tvarohovou vrstvou.
OHODNOŤTE RECEPT
