Tento šťavnatý slivkový koláč spája chrumkavú maslovú posýpku a bohatú pudingovú plnku zjemnenú kyslou smotanou. Príprava je mimoriadne jednoduchá, cesto stačí zmiešať rukami a teplý krém zabezpečí, že sa všetky chute pri pečení dokonale prepoja. Ideálny víkendový dezert ku káve.
65 minCelkom
20 minPríprava
45 minVarenie
12 – 15Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prevíkendové pečenie, rýchly ovocný dezert
Príprava dopreduáno, koláč musí stuhnúť
Skladovaniev chladničke, 3 – 4 dni
Tip na podávanieku káve alebo k čaju
Hlavná surovinaslivky, vanilkový puding
Potrebujeme
Na drobenkové cesto
- 350 g hladkej alebo polohrubej múky
- 200 g zmäknutého masla (alebo margarínu)
- 120 g cukru
- 1 vajce
- 1 balíček vanilkového cukru (8 g)
Na pudingovú plnku
- 600 ml mlieka
- 2 balíčky vanilkového pudingu v prášku (cca 74 g celkom)
- 80 g cukru
- 200 g kyslej smotany
Na ovocnú vrstvu a posyp
- 500 – 600 g čerstvých sliviek
- 2 PL škoricového cukru
Postup prípravy
- Do väčšej misy dajte zmäknuté maslo, vajce, cukor, vanilkový cukor a múku. Rukami všetko dobre vypracujte, kým nevznikne sypká drobenková hmota.
- Hlbší plech s rozmermi približne 25 x 30 cm vysteľte papierom na pečenie. Dve tretiny pripravenej drobenky rovnomerne nasypte na dno a dlaňami ju pevne utlačte, aby vznikol celistvý korpus. Zvyšnú tretinu odložte bokom.
- V hrnci zmiešajte mlieko, vanilkový puding v prášku a cukor. Za stáleho miešania uvarte hustý puding.
- Do horúceho uvareného pudingu ihneď pridajte kyslú smotanu a metličkou dôkladne vymiešajte na hladký, lesklý krém.
- Ešte teplý krém rovnomerne nalejte na utlačený korpus vo forme a zľahka uhlaďte lyžicou.
- Slivky odkôstkujte, rozpoľte a poukladajte ich priamo na teplý krém reznou stranou nahor.
- Na slivky rovnomerne rozdrobte odloženú tretinu cesta a celý povrch zľahka posypte škoricovým cukrom.
- Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 35 – 45 minút, kým drobenka na povrchu nezíska zlatistú farbu.
- Upečený koláč nechajte pred krájaním úplne vychladnúť, inak sa teplá pudingová vrstva roztečie. Najlepšie chutí po zachladení v chladničke.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Pridanie kyslej smotany priamo do horúceho pudingu zabezpečí, že plnka bude po upečení a vychladnutí krásne krémová, jemná a nebude pripomínať gumu.
- Posypanie škoricovým cukrom vytvorí počas pečenia na povrchu lahodnú jemne karamelovú kôrku.
- Krájanie uponáhľate na vlastné riziko – dezert naozaj potrebuje čas, aby vrstvy pevne držali tvar.
Časté otázky
- Ako dlho vydrží tento slivkový koláč po upečení? Koláč skladujte v chladničke prikrytý fóliou, kde vydrží 3-4 dni.
- Čím môžem nahradiť kyslú smotanu v pudingovej plnke? Môžete použiť hustý grécky jogurt alebo jemný tvaroh pre podobnú krémovosť.
- Prečo sa mi pudingová plnka pri pečení nezrazila alebo je vodnatá? Uistite sa, že ste pudingový prášok dôkladne rozmiešali v malom množstve mlieka pred pridaním do zvyšku tekutiny, aby ste predišli hrudkám.
- Môžem použiť iné ovocie namiesto sliviek? Áno, tento koláč je skvelý aj s marhuľami, broskyňami alebo dokonca s lesným ovocím.
OHODNOŤTE RECEPT
