Tento rýchly hrnčekový koláč inšpirovaný babičkiným receptom vás prekvapí svojou jednoduchosťou a vláčnosťou. Slivky idú nielen na vrch, ale aj priamo do cesta, vďaka čomu je výsledok mimoriadne šťavnatý a zostáva mäkký aj na druhý deň. Príprava trvá len pár minút a zvládnete ju celú bez zložitého váženia.
55 minCelkom
15 minPríprava
40 minVarenie
10 – 12Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerodinné pečenie, rýchly dezert ku káve
Príprava dopredunie
Skladovaniepri izbovej teplote v uzavretej nádobe 2 – 3 dni
Tip na podávanies popraškom práškového cukru alebo kopčekom šľahačky
Hlavná surovinaslivky
Potrebujeme
Na cesto
- 3 ks vajec (veľkosť M)
- 200 g kryštálového cukru (1 hrnček)
- 1 štipku soli
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 160 g rastlinného oleja (1 hrnček)
- 200 g kyslej smotany 15 % alebo hustého bieleho jogurtu (1 hrnček)
- 280 g hladkej múky (2 hrnčeky)
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva (10 g)
Na slivky do cesta
- 6 – 7 ks stredne veľkých sliviek
- 1 PL kukuričného alebo zemiakového škrobu
Na ovocnú vrstvu
- 5 – 6 ks sliviek (10 – 12 polovičiek)
- 1 – 2 PL cukru
- 1/2 ČL mletej škorice
Na dokončenie
- 1 ČL rastlinného oleja na vymazanie formy
- práškový cukor na posypanie
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 180 °C (horný a dolný ohrev). Obdĺžnikovú formu (približne 28 x 18 cm) vysteľte na dne papierom na pečenie a boky jemne potrite olejom.
- Do hlbokej misy vyklepnite vajcia, pridajte cukor, soľ a vanilkový extrakt. Šľahajte ručným mixérom asi 2 – 3 minúty, kým zmes nezosvetlí a nevznikne z nej nadýchaná pena.
- Do vaječnej peny prilejte olej a pridajte kyslú smotanu. Ručnou metličkou všetko dôkladne premiešajte dohladka.
- Cez sitko preosejte priamo do misy prvý hrnček múky spolu s kypriacim práškom a zľahka premiešajte. Následne preosejte aj druhý hrnček múky a vymiešajte stredne husté liate cesto bez hrudiek.
- Slivky určené do cesta umyte, osušte, odkôstkujte a nakrájajte na tenšie mesiačiky. Vložte ich do misky, zasypte škrobom a dobre premiešajte. Obalenie v škrobe zabráni tomu, aby ovocie počas pečenia kleslo na dno formy a rozmočilo spodok koláča.
- Obalené mesiačiky sliviek vsypte do pripraveného cesta a stierkou zľahka zapracujte, aby sa rovnomerne rozptýlili.
- Cesto nalejte do pripravenej formy a povrch zarovnajte. Zvyšné slivky rozpoľte, odkôstkujte a v malej miske premiešajte s cukrom a mletou škoricou. Polovičky poukladajte reznou stranou nahor rovnomerne na povrch cesta.
- Koláč vložte do vyhriatej rúry a pečte približne 40 minút dozlatista. Upečenie otestujte drevenou špajdľou – po zapichnutí do stredu cesta musí vyjsť suchá.
- Po upečení prejdite tenkým nožom po obvode formy a uvoľnite okraj. Nechajte koláč vo forme aspoň čiastočne vychladnúť, následne stiahnite papier na pečenie, povrch poprášte práškovým cukrom a nakrájajte na úhľadné rezy.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Zámena surovín: Kyslú smotanu môžete bez zmeny pomerov nahradiť hustým bielym jogurtom. Výsledok bude rovnako vláčny.
- Trik s ovocím: Vďaka pridaniu sliviek nielen na vrch, ale aj priamo do cesta, získa koláč extrémnu šťavnatosť a nevyschne ani na druhý deň.
- Škoricová kôrka: Škoricový cukor na povrchu sliviek počas pečenia jemne skaramelizuje a dodá dezertu krásnu, výraznú arómu.
- Krájanie: Teplé ovocie má tendenciu sa rozpadávať. Koláč krájajte až po miernom vychladnutí, aby sa rezy nedeformovali a zostali krásne čisté.
OHODNOŤTE RECEPT
