Späť
–+ porcie
Šťavnatý hrnčekový koláč so slivkami a škoricou: Jednoduchá klasika, ktorú upečiete rýchlo a bez váhy

Hrnčekový koláč so slivkami

Tento rýchly hrnčekový koláč inšpirovaný babičkiným receptom vás prekvapí svojou jednoduchosťou a vláčnosťou. Slivky idú nielen na vrch, ale aj priamo do cesta, vďaka čomu je výsledok mimoriadne šťavnatý a zostáva mäkký aj na druhý deň. Príprava trvá len pár minút a zvládnete ju celú bez zložitého váženia.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 40 minúty
Celkový čas 55 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 12 porcií
Kalórie 285 kcal

Zloženie
  

Na cesto:

  • 3 ks vajec veľkosť M
  • 200 g kryštálového cukru
  • 1 štipka soli
  • 1 ČL vanilkového extraktu
  • 160 g rastlinného oleja
  • 200 g kyslej smotany 15 % alebo hustého bieleho jogurtu
  • 280 g hladkej múky
  • 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva 10 g

Na slivky do cesta:

  • 7 ks stredne veľkých sliviek
  • 1 PL kukuričného alebo zemiakového škrobu

Na ovocnú vrstvu:

  • 6 ks sliviek polovičky
  • 2 PL cukru
  • 0.5 ČL mletej škorice

Na dokončenie:

  • 1 ČL rastlinného oleja na vymazanie formy
  • práškového cukru na posypanie

Pokyny
 

  • Rúru predhrejte na 180 °C (horný a dolný ohrev). Obdĺžnikovú formu (približne 28 x 18 cm) vysteľte na dne papierom na pečenie a boky jemne potrite olejom.
  • Do hlbokej misy vyklepnite vajcia, pridajte cukor, soľ a vanilkový extrakt. Šľahajte ručným mixérom asi 2 - 3 minúty, kým zmes nezosvetlí a nevznikne z nej nadýchaná pena.
  • Do vaječnej peny prilejte olej a pridajte kyslú smotanu. Ručnou metličkou všetko dôkladne premiešajte dohladka.
  • Cez sitko preosejte priamo do misy prvý hrnček múky spolu s kypriacim práškom a zľahka premiešajte. Následne preosejte aj druhý hrnček múky a vymiešajte stredne husté liate cesto bez hrudiek.
  • Slivky určené do cesta umyte, osušte, odkôstkujte a nakrájajte na tenšie mesiačiky. Vložte ich do misky, zasypte škrobom a dobre premiešajte. Obalenie v škrobe zabráni tomu, aby ovocie počas pečenia kleslo na dno formy a rozmočilo spodok koláča.
  • Obalené mesiačiky sliviek vsypte do pripraveného cesta a stierkou zľahka zapracujte, aby sa rovnomerne rozptýlili.
  • Cesto nalejte do pripravenej formy a povrch zarovnajte. Zvyšné slivky rozpoľte, odkôstkujte a v malej miske premiešajte s cukrom a mletou škoricou. Polovičky poukladajte reznou stranou nahor rovnomerne na povrch cesta.
  • Koláč vložte do vyhriatej rúry a pečte približne 40 minút dozlatista. Upečenie otestujte drevenou špajdľou - po zapichnutí do stredu cesta musí vyjsť suchá.
  • Po upečení prejdite tenkým nožom po obvode formy a uvoľnite okraj. Nechajte koláč vo forme aspoň čiastočne vychladnúť, následne stiahnite papier na pečenie, povrch poprášte práškovým cukrom a nakrájajte na úhľadné rezy.

Poznámky

  • Zámena surovín: Kyslú smotanu môžete bez zmeny pomerov nahradiť hustým bielym jogurtom. Výsledok bude rovnako vláčny.
  • Trik s ovocím: Vďaka pridaniu sliviek nielen na vrch, ale aj priamo do cesta, získa koláč extrémnu šťavnatosť a nevyschne ani na druhý deň.
  • Škoricová kôrka: Škoricový cukor na povrchu sliviek počas pečenia jemne skaramelizuje a dodá dezertu krásnu, výraznú arómu.
  • Krájanie: Teplé ovocie má tendenciu sa rozpadávať. Koláč krájajte až po miernom vychladnutí, aby sa rezy nedeformovali a zostali krásne čisté.

Výživa

Kalórie: 285kcalSacharidy: 36gBielkoviny: 4gTuk: 14gNasýtený tuk: 3gCukor: 19g