Škoricové mini koláčiky bez mixéra: Z ovsenej múky, jogurtu a s jemnou sladkou polevou

Tieto vláčne škoricové mini koláčiky z ovsenej múky a bieleho jogurtu pripravíte úplne jednoducho len pomocou metličky. Vďaka vrstve mramorovanej škoricovej plnky a sladkej poleve vyzerajú aj chutia fantasticky, a pritom ich máte v rúre za pár minút.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Vo veľkej mise zmiešajte vajcia, kryštálový cukor a vanilkový extrakt. Šľahajte metličkou približne 1 minútu, kým sa suroviny dobre neprepoja a zmes nezačne mierne peniť.
2. Pridajte biely jogurt a rastlinný olej. Krátko prešľahajte, aby sa mokré ingrediencie spojili.
3. Na misu položte sitko a priamo do cesta preosejte ovsenú múku, prášok do pečiva, mletú škoricu a soľ. Jemne premiešajte metličkou, kým sa suché suroviny nezapoja do cesta. Dávajte pozor, aby ste cesto nepremiešali zbytočne dlho. Odložte ho bokom.
4. V menšej miske si pripravte plnku. Do roztopeného masla vmiešajte hnedý cukor a škoricu. Následne postupne pridajte ovsenú múku a miešajte, kým nevznikne hustejšia pasta.
5. Rúru predhrejte na 180 °C. Formu na muffiny dôkladne vymažte maslom alebo vystriekajte olejom v spreji.
6. Do každej jamky dajte približne jednu polievkovú lyžicu cesta. Naň rovnomerne rozdeľte škoricovú plnku a zalejte ju zvyšným cestom tak, aby bola plnka v strede. Formičky plňte maximálne do dvoch tretín, pretože koláčiky narastú.
7. Pomocou špajdle urobte v každom koláčiku krúživé pohyby až na dno formy, čím vytvoríte krásny mramorový vzor.
8. Pečte približne 15 minút. Prepečenie otestujte špajdľou – ak vyjde čistá, koláčiky sú hotové.
9. Nechajte ich pár minút chladnúť vo forme. Potom ich opatrne uvoľnite stierkou, preložte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť, čo potrvá približne 20 minút.
10. Medzitým si pripravte polevu zmiešaním preosiateho práškového cukru a mlieka. Mlieko pridávajte veľmi opatrne po malých dávkach, aby bola poleva hustá, ale stále tekutá.
11. Vychladnuté koláčiky ozdobte polevou z cukrárskeho vrecka alebo pomocou lyžičky. Pred podávaním nechajte polevu stuhnúť aspoň 30 minút.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Všetky mokré suroviny (vajcia, jogurt) by mali mať izbovú teplotu. Zabránite tak zrazeniu cesta a zachováte jeho ideálnu konzistenciu.
• Olej v ceste zabezpečí, že koláčiky zostanú úžasne vláčne aj po uskladnení v chladničke. Na rozdiel od pečenia s maslom totiž olej v chlade netuhne.
• Pri príprave polevy buďte opatrní a mlieko pridávajte skutočne po kvapkách, inak môže byť zmes príliš riedka a stečie z koláčikov.
• Recept je prirodzene bezlepkový. Ak pečiete pre celiatikov, dajte si záležať na výbere certifikovanej bezlepkovej ovsenej múky.

Časté otázky

Môžem cesto piecť aj v papierových košíčkoch?

Áno, ak sa chcete vyhnúť vymastňovaniu formy, môžete do nej vložiť klasické papierové alebo silikónové košíčky na muffiny. Uľahčí to aj ich vyberanie.

Dajú sa koláčiky zamraziť?

Určite áno. Odporúčame ich však zamraziť ešte predtým, ako ich ozdobíte polevou. V mrazničke vydržia dobre zabalené až mesiac. Po rozmrazení ich stačí poliať čerstvou polevou.