Zmiešajte džem so sódou a sledujte tú reakciu: Bleskový koláč bez cukru máte v rúre za 5 minút

Tento mimoriadne vláčny džemový koláč pripravíte z jednej misky bez použitia mixéra. Ovocný džem dodá cestu nielen skvelú chuť a sladkosť bez pridania bieleho cukru, ale po reakcii so sódou bikarbónou sa postará aj o úžasne nadýchanú textúru.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Rúru predhrejte na 175 °C (horný a dolný ohrev).
2. Do väčšej misy vyklopte džem, pridajte sódu bikarbónu aj kypriaci prášok a stierkou dôkladne premiešajte. Zmes po chvíli zosvetlí, napení sa a nadobudne ružovkastú farbu.
3. V menšej miske vidličkou rozšľahajte vajcia dohladka.
4. Rozšľahané vajcia prilejte k napenenej džemovej zmesi, pridajte vanilkovú arómu a jemne premiešajte.
5. Prilejte olej a mlieko a znovu stierkou vymiešajte do jednotnej tekutej hmoty.

6. Priamo do misy preosejte hladkú múku a krúživými pohybmi jemne vymiešajte hladké, vláčne cesto bez hrudiek.
7. Tortovú formu (s priemerom 20 až 24 cm) dôkladne vymažte maslom, vysypte múkou a prelejte do nej pripravené cesto.
8. Vložte do vyhriatej rúry a pečte približne 30 až 35 minút, kým povrch nie je zlatistý a na dotyk pružný.
9. Upečený koláč nechajte mierne vychladnúť, posypte preosiatym práškovým cukrom alebo kokosom a nakrájajte.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Použite skôr kyselkavejší džem (ríbezľový, slivkový alebo lesná zmes). Kyseliny v ovocí zabezpečia lepšiu reakciu so sódou, vďaka čomu sa cesto krásne prevzdušní.
• Ak použijete formu s priemerom 24 cm, koláč bude nižší a prepečie sa o niečo rýchlejšie. Pri forme s priemerom 20 cm bude koláč vyšší a nadýchanejší, no čas pečenia sa môže predĺžiť o pár minút.
• Múku do cesta vždy preosievajte cez sitko. Zabránite tak vzniku hrudiek a cesto nestratí svoju vzdušnosť.

Časté otázky