Práve je utorok ráno a ja už viem, že po práci nebudem mať chuť na žiadne zdĺhavé varenie. Presne pre takéto dni je tento recept ako stvorený. Tieto rýchle kefírové placky sú hotové za pár minút, sú úžasne vláčne a plné chuti vďaka saláme, syru a čerstvej zelenine. Je to dokonalá rýchla večera alebo sýta desiata, ktorú si zamiluje celá rodina.
Najlepšie na nich je, že všetky suroviny len jednoducho zmiešate v jednej miske a o pár minút už opekáte na panvici. Žiadne zložité postupy, len poctivé a chutné jedlo, ktoré vás zachráni, keď neviete, čo variť. Poďme na to.
Ako pripraviť najlepšie kefírové placky?
V mise zmiešate vajíčka, kefír a všetky nadrobno nasekané suroviny ako salámu, paradajku a cibuľku. Pridáte nastrúhaný syr a nakoniec všetko zahustíte múkou so sódou bikarbónou. Z cesta potom na panvici opekáte malé placky dozlatista.
Základné informácie
- Čas prípravy: 10 minút
- Čas pečenia/varenia: 10 minút
- Počet porcií: cca 12 – 14 kusov
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 150 kcal/kus
- Trend: Rýchla večera / Z jednej misky
Potrebujeme
- 3 ks vajec
- 200 ml plnotučného kefíru
- 100 g šunkovej salámy (alebo inej obľúbenej)
- 1 ks paradajky
- 1 ks jarnej cibuľky
- 50 g najemno strúhaného tvrdého syra (eidam, gouda)
- 80 g hladkej múky (cca 4-5 PL)
- 1 ČL sódy bikarbóny
- ½ ČL soli
- Štipka mletého čierneho korenia
- Rastlinný olej na vyprážanie
Postup prípravy
- Najprv si pripravte všetky suroviny. Salámu, jarnú cibuľku (bielu aj zelenú časť) a paradajku nakrájajte na veľmi malé, úhľadné kocky. Z paradajky vyberte vodnatý stred.
- Vo väčšej mise metličkou zľahka rozšľahajte vajíčka. Prilejte kefír a premiešajte.
- Do misy pridajte nakrájanú salámu, paradajku, jarnú cibuľku a nastrúhaný syr.
- Všetko dochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
- V samostatnej malej miske zmiešajte preosiatu múku so sódou bikarbónou.
- Sypkú zmes nasypte k ostatným surovinám a všetko spolu zľahka premiešajte, len kým sa suroviny nespoja. Vytvoríte hustejšie cesto.
- Na panvici rozohrejte tenkú vrstvu oleja na strednú teplotu.
- Lyžicou odoberajte kôpky cesta, vkladajte ich na panvicu a druhou stranou lyžice ich zľahka roztlačte na placky.
- Opekajte na strednom ohni z každej strany približne 4 – 5 minút do krásnej zlatohnedej farby.
- Hotové placky odkladajte na papierovú utierku, aby odsala prebytočný tuk. Podávajte ich teplé.
Videorecept
Tipy
- Tajomstvo nadýchanosti – sóda bikarbóna: Nevynechajte ju! Kefír je kyslý a v spojení so sódou bikarbónou vytvorí v ceste bublinky, vďaka ktorým budú placky krásne ľahké a nadýchané, nie hutné a gumové.
- Plnka bez zbytočnej vody: Z paradajky pred krájaním lyžičkou vyberte vodnatý stred s jadierkami a použite len pevnú dužinu. Placky tak nebudú príliš mokré a budú sa lepšie opekať.
- Opekajte na strednom ohni: Placky sú plné surovín a potrebujú čas, aby sa prepiekli aj vnútri. Opekajte ich na strednom plameni, aby sa na povrchu nespálili a vnútro zostalo surové.
Variácie
- Namiesto salámy môžete použiť kvalitnú šunku, na kocky nakrájanú a vopred opečenú slaninu alebo zvyšky pečeného mäsa.
- Do cesta môžete pridať aj inú zeleninu, napríklad najemno nastrúhanú a vyžmýkanú cuketu alebo scedenú kukuricu z konzervy.
Časté otázky
Môžem použiť mlieko namiesto kefíru? Áno, môžete, ale v tom prípade namiesto sódy bikarbóny použite 1 lyžičku kypriaceho prášku do pečiva. Kefír však dodáva plackám lepšiu, vláčnejšiu chuť a textúru.
Prečo sa mi placky pripaľujú? Pravdepodobne máte príliš rozpálenú panvicu. Tieto placky sa opekajú o niečo dlhšie ako klasické tenké lievance, preto je dôležité udržiavať strednú teplotu oleja.
Záver
Výsledkom sú fantasticky vláčne a chutné placky, ktoré sú hotové za pár minút. Podávajte ich ako rýchlu večeru so zeleninovým šalátom, alebo ako sýtu desiatu len tak samotné.
Recept vychádza z verzie od OSHPAZ KELIN, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
