Vláčny vaječný plát s jemnou mrkvou, zatočený do rolády plnej syrovo‑smotanového krému – to je skvelá slaná alternatíva ku klasickým veľkonočným maškrtám. Roláda sa pečie bez múky, takže je ľahká a príjemne nadýchaná, zatiaľ čo náplň z polotvrdého syra, kyslej smotany a čerstvej jarnej cibuľky jej dodá sviežosť a plnú chuť. Príprava vám zaberie len pár minút a zvládne ju naozaj každý, aj úplný začiatočník.
Roládu viete nachystať v predstihu – po odležaní v chladničke sa krásne krája na úhľadné plátky, ktoré ozdobia každý sviatočný stôl. Podávajte ju ako predjedlo, studené občerstvenie k veľkonočnej šunke či ako rýchlu večeru s čerstvým chlebom a chrumkavou zeleninou.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 15 minút
- Čas pečenia plátu: 20 minút
- Čas chladenia/odleženia: 30 minút
- Celkový čas: cca 1 hod 15 min
- Množstvo: 1 roláda (≈ 10 plátkov)
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebujeme
Cesto:
- 6 ks vajec
- ½ lyžičky soli
- ½ lyžičky mletého čierneho korenia
- 100 g kyslej smotany (16 %)
- cca 80 g mrkvy, najemno nastrúhanej
Náplň:
- 200 g strúhaného polotvrdého syra (Eidam, Gouda, Cheddar)
- 3 lyžice kyslej smotany (cca 60 g)
- 1 štipka soli
- ½ lyžičky mletého čierneho korenia
- 1 zväzok jarnej cibuľky, nasekanej nadrobno
- 2–3 strúčiky cesnaku, pretlačené
Postup prípravy
Príprava cesta
- Vajíčka rozšľahnem so soľou a korením do hladkej hmoty. Primiešam kyslú smotanu a jemne nastrúhanú mrkvu. Cesto má byť tekuté, no jednotné.
Pečenie plátu
- Plech (cca 30 × 40 cm) vysteliem papierom na pečenie a jemne ho potriem olejom, aby sa plát neprilepil. Cesto rozlejem rovnomerne na plech. Pečiem v predhriatej rúre na 180 °C približne 15–20 minút, kým povrch ľahko zpevnie a zozlatne.
Predbežné rolovanie a chladenie
- Upečený plát ešte horúci preklopím na čistú utierku, papier stiahnem a zrolujem ho natvrdo bez náplne. Nechám 5–10 minút vychladnúť.
Dôležité: Takto predrolovaný plát nepraskne, keď doň neskôr natriem krém.
Príprava náplne
- Kým plát chladne, zmiešam syr, kyslú smotanu, soľ, korenie, pretlačený cesnak a nasekanú jarnú cibuľku do krémovej hmoty.
Plnenie a finálne rolovanie
- Plát opatrne rozviniem, rovnomerne potriem syrovo‑smotanovou náplňou a znovu pevne zrolujem. Roládu zabalím do čistého papiera na pečenie alebo potravinovej fólie.
Odležanie a servírovanie
- Roládu nechám odležať v chladničke minimálne 30 minút, aby náplň spevnela a chute sa prepojili. Potom ju krájam na asi 1,5 cm plátky a podávam vychladenú.
Videorecept
Tipy
- Ak chcem výraznejšiu chuť, pridám do náplne hrsť nasekanej pažítky alebo kôpru.
- Namiesto mrkvy môžem vyskúšať jemne nastrúhanú cuketu – pred pečením ju však zľahka vyžmýkam.
- Roládu uchovávam v chladničke zabalenú vo fólii; vydrží svieža 2–3 dni.
- Ak potrebujem plát bez laktózy, použijem bezlaktózovú smotanu a syr.
Táto slaná vaječná roláda spestrí každý sviatočný stôl a vďaka rýchlej príprave ju stihnete pripraviť aj na poslednú chvíľu. Prajem dobrú chuť!
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Кулинарная Самобранка, no mierne sme ho upravili pre lepšiu prehľadnosť a funkčnosť.
OHODNOŤTE RECEPT
