Predstavte si luxusne krémovú, voňavú a intenzívne ovocnú nátierku, ktorú si môžete dopriať úplne bez výčitiek. Presne taká je táto domáca pochúťka z lieskových orieškov a jahôd! Zabudnite na kupované nátierky plné cukru a palmového oleja. S týmto jednoduchým receptom si vykúzlite zdravú alternatívu, ktorá je nabitá chuťou a pripravená len z troch základných surovín. Bohatá chuť pražených lieskovcov sa dokonale snúbi so sladkokyslou explóziou jahôd a vytvára nátierku, ktorú si zamilujú deti aj dospelí. Je ideálna na raňajky, desiatu alebo len tak, na lyžičku, keď vás prepadne chuť na sladké.
Možno sa vám zdá, že príprava domáceho orieškového masla je veda, no opak je pravdou. Celý proces je neuveriteľne jednoduchý a rýchly. Najväčším “tajomstvom” tohto receptu je použitie mrazom sušených jahôd, ktoré dodajú nátierke úžasnú farbu a chuť bez zbytočnej vody. Poďte sa so mnou presvedčiť, že zdravé maškrtenie nebolo nikdy jednoduchšie a chutnejšie!
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 25 minút
- Čas pečenia (orechy): 12–15 minút
- Počet porcií/kusov: 1 menší pohár (cca 250 ml)
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebujeme
Potrebné suroviny:
- 200 g lieskových orechov
- 25 g lyofilizovaných (mrazom sušených) jahôd
- 60 g práškového cukru (alebo podľa chuti)
- 1 ČL citrónovej šťavy (voliteľné, na rozjasnenie chuti)
Postup prípravy
Príprava lieskovcového masla:
- Rúru si predhrejeme na 180 °C. Lieskové orechy rozložíme v jednej vrstve na plech vyložený papierom na pečenie.
- Pečieme v rúre približne 12–15 minút. Sledujte ich, aby nezhoreli – mali by byť ľahko zlatisté a ich vôňa sa bude šíriť po celej kuchyni.
- Dôležitý krok (lúpanie): Horúce orechy ihneď presypeme do čistej kuchynskej utierky, zabalíme a rukami ich o seba poriadne šúchame. Väčšina hnedých, papierových šupiek sa takto ľahko oddelí. Olúpané oriešky vyberieme a necháme úplne vychladnúť.
- Vychladnuté lieskovce vložíme do vysokovýkonného mixéra (food processora) a mixujeme. Buďte trpezliví, proces trvá niekoľko minút. Zmes sa najprv zmení na múku, potom na hustú pastu a nakoniec, vďaka uvoľnenému oleju, na hladké a tekuté orieškové maslo.
Dokončenie jahodovej nátierky:
- K hotovému lieskovcovému maslu pridáme do mixéra lyofilizované jahody, práškový cukor a voliteľnú citrónovú šťavu.
- Všetko spolu mixujeme ešte 1-2 minúty, kým sa jahody úplne nerozdrvia a nevznikne jednotná, hladká a krémová nátierka krásnej ružovej farby.
- Hotovú nátierku preložíme do čistého, sterilizovaného pohára a pevne uzavrieme.
- Skladovanie: Nátierku uchovávame výhradne v chladničke a spotrebujeme ideálne do 7 dní. Keďže neobsahuje žiadne konzervanty, je určená na rýchlu spotrebu.
Videorecept
Tipy
- Pri mixovaní orechov na maslo je dobré robiť krátke prestávky a stierať boky nádoby mixéra, aby sa všetko rozmixovalo rovnomerne. Zároveň tak chránite motor mixéra pred prehriatím.
- Namiesto práškového cukru môžete na dosladenie použiť aj javorový sirup alebo med. Pridávajte ho však postupne a počítajte s tým, že môže mierne zmeniť konzistenciu nátierky.
- Pre extra krémovú konzistenciu a jemnejšiu chuť rada do nátierky na záver pridám aj lyžičku rozpusteného kakaového masla alebo kokosového oleja.
- Tento recept funguje skvele aj s inými orechmi! Vyskúšajte verziu s praženými mandľami alebo kešu orieškami pre úplne nový chuťový zážitok.
Verím, že táto jednoduchá a zdravá nátierka prinesie radosť aj do vašej kuchyne. Je to skvelý dôkaz, že tie najlepšie veci sú často tie najjednoduchšie. Vychutnajte si každú lyžičku tohto jahodovo-orieškového potešenia!
Recept je inšpirovaný verziou od Un jour Une recette, no mierne sme ho upravili, aby bol prehľadnejší a jednoduchší na prípravu.
OHODNOŤTE RECEPT
