Máte chuť na niečo sladké, čo poteší nielen vaše chuťové poháriky, ale aj oči? Potom je tento fantastický koláč s čokoládovým pudingom a vanilkou presne to, čo hľadáte! Spája v sebe krehké vanilkové cesto, lahodný domáci čokoládový krém pripomínajúci puding a neodolateľnú posýpku z mrazeného cesta a čokoládových kúskov. Tento koláč je prekvapivo jednoduchý na prípravu a výsledok je priam božský. Ideálna voľba na víkendové popoludnie ku káve, na oslavu alebo len tak, pre radosť.
Jeho príprava síce zahŕňa pár krokov, ako je príprava cesta, jeho čiastočné mrazenie a varenie krému, no výsledok stojí za každú minútu. Koláč je krásne nadýchaný, vláčny vďaka pudingovému krému a príjemne chrumkavý na povrchu. S naším podrobným receptom ho zvládne pripraviť naozaj každý. Tak sa poďme pustiť do pečenia tejto TOP maškrty, ktorá sa stane hviezdou vášho dezertného repertoáru!
Základné informácie:
- Čas prípravy: cca 30 minút (aktívna práca)
- Čas mrazenia cesta: minimálne 30-60 minút
- Čas pečenia: 30-35 minút
- Počet porcií: 1 koláč (cca 8-12 porcií z formy Ø 24 cm)
- Náročnosť: Stredná
Potrebujeme
Na krehké cesto:
- 1 ks vajca (veľkosť M)
- 80 g kryštálového cukru
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 50 ml rastlinného oleja (napr. slnečnicového)
- 50 g zmäknutého masla (izbovej teploty)
- 250 g hladkej múky (preosiatej)
- 10 g kypriaceho prášku do pečiva (cca 2 ČL)
Lahodný čokoládový krém:
- 1 ks vajca (veľkosť M)
- 2 PL kryštálového cukru
- 4 PL kukuričného škrobu
- 400 ml plnotučného mlieka
- 100 g horkej čokolády (min. 50% kakaa, nalámanej alebo nasekanej)
- 200 ml sladkej smotany (na šľahanie, s obsahom tuku min. 30%)
Na dokončenie (posypanie):
- čokoládové kúsky alebo nasekaná čokoláda (množstvo podľa chuti)
- práškový cukor (na posypanie hotového koláča, voliteľné)
Postup prípravy
Príprava cesta:
- Vo väčšej mise vyšľahajte metličkou alebo ručným šľahačom celé vajce s kryštálovým a vanilkovým cukrom do peny.
- Do vaječnej zmesi postupne prilejte olej a pridajte zmäknuté maslo. Všetko spolu dôkladne premiešajte alebo prešľahajte, kým nevznikne hladká, krémová hmota.
- V samostatnej miske zmiešajte preosiatu hladkú múku s kypriacim práškom do pečiva. Túto sypkú zmes postupne (ideálne na tretiny) pridávajte k tekutej zmesi a vareškou alebo rukami vypracujte hladké, nelepivé cesto. Ak by sa cesto príliš lepilo, pridajte ešte trochu múky.
- Cesto rozdeľte na dve približne rovnako veľké časti. Jednu časť zabaľte do potravinovej fólie a vložte ju do mrazničky aspoň na 30-60 minút, aby dostatočne stuhla a dala sa neskôr strúhať.
- Druhú časť cesta roztlačte alebo jemne rozvaľkajte a vyložte ním dno pripravenej formy na pečenie (odporúčame okrúhlu formu s priemerom cca 24 cm alebo menší plech cca 20×25 cm), ktorú ste predtým vymastili maslom a dno vystlali papierom na pečenie. Cesto na dne formy popichajte vidličkou.
Príprava čokoládového krému:
- V stredne veľkej rajnici zmiešajte metličkou vajce, kryštálový cukor a kukuričný škrob dohladka, aby neostali žiadne hrudky.
- Postupne, na dvakrát, prilievajte mlieko, pričom po každej dávke zmes dobre premiešajte. Najprv prilejte asi tretinu mlieka a rozmiešajte dohladka, potom pridajte zvyšné mlieko.
- Rajnicu postavte na mierny oheň a za stáleho miešania (najmä pri dne, aby sa krém nepripálil) varte, kým krém viditeľne nezhustne a nezačne jemne bublať. Malo by to trvať približne 5-7 minút.
- Keď krém zhustne, odstavte ho z ohňa. Ihneď do horúceho krému vmiešajte nalámanú alebo nasekanú horkú čokoládu a sladkú smotanu. Miešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí a nevznikne hladký, lesklý čokoládový krém.
Skladanie a pečenie koláča:
- Ešte horúci čokoládový krém rovnomerne nalejte a rozotrite na cesto pripravené vo forme.
- Vyberte z mrazničky stuhnutú druhú časť cesta. Pomocou hrubého strúhadla nastrúhajte toto cesto rovnomerne na povrch čokoládového krému tak, aby ho celý pokrylo.
- Povrch koláča posypte čokoládovými kúskami alebo nasekanou čokoládou podľa chuti.
- Koláč vložte do rúry predhriatej na 180 °C (horný a dolný ohrev) a pečte približne 30-35 minút. Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od rúry. Koláč je hotový, keď je povrch krásne zlatistý a cesto po okrajoch prepečené. Prepečenosť cesta môžete otestovať zapichnutím špajdle do okrajovej časti cesta (nie do krému) – mala by vyjsť suchá.
- Upečený koláč nechajte úplne vychladnúť vo forme na mriežke. Až po úplnom vychladnutí ho krájajte, aby sa krém pekne stuhol a dal sa dobre krájať.
- Pred podávaním môžete koláč jemne posypať práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy
- Pre extra nadýchané cesto vždy preosievam múku spolu s kypriacim práškom. Pomáha to suroviny prevzdušniť a zabraňuje vzniku hrudiek.
- Ak chcete obmeniť chuť krému, môžete experimentovať s rôznymi druhmi čokolády (napr. mliečna pre sladší variant) alebo pridať do krému lyžičku instantnej kávy pre kávový nádych.
- Aby sa vám mrazené cesto dobre strúhalo, musí byť naozaj poriadne tuhé. Ak sa začne pri strúhaní topiť a lepiť, vráťte ho na chvíľu späť do mrazničky.
- Tento koláč chutí výborne samotný, ale pre ešte väčší pôžitok ho môžete podávať s kopčekom nesladenej šľahačky, vanilkovou zmrzlinou alebo čerstvým bobuľovým ovocím.
Dúfame, že si tento lahodný koláč s čokoládovým pudingom a vanilkou zamilujete rovnako ako my. Je to skutočná pochúťka, ktorá stojí za vyskúšanie! Prajeme vám sladké pečenie a dobrú chuť!
Recept je inšpirovaný verziou od Dolci Veloci 89, no mierne sme ho upravili, aby bol prehľadnejší a jednoduchší na prípravu.
OHODNOŤTE RECEPT
