Príjemne chladivé a osviežujúce Mätové rezy: Výnimočný recept na najlepší dezert

Pripravte si lahodný dezert, ktorý vás v horúcich letných dňoch príjemne osvieži. Mätové rezy sú skvelou voľbou, ak túžite po niečom sladkom a zároveň chcete zažiť pocit sviežosti. Tento jednoduchý recept od pani Vierky z youtube LiViera Desserts zvládne aj začiatočník v kuchyni.

Mätové rezy sa skladajú z dvoch druhov piškót – kakaovej a zelenej, ktoré sú prepojené lahodným mätovým krémom. Dezert je poliatý čokoládovou polevou, vďaka ktorej získava nielen skvelý vzhľad, ale aj nezameniteľnú chuť. Vyskúšajte tento recept a potešte svoje chuťové bunky.

Mätové rezy

Ingrediencie:

Kakaová piškóta:

6 vaječných bielkov
7 kopcovitých lyžíc kryštálového cukru
6 vaječných žĺtkov
3 kopcovité lyžice hladkej múky
3 kopcovité lyžice polohrubej múky
2 lyžice kakaa
100 ml slnečnicového oleja
Veľkosť pekáča: 25,5 x 38,5 cm

Zelená piškóta:

6 vaječných bielkov
Štipka soli
6 kopcovitých lyžíc kryštálového cukru
1 lyžica vanilkového cukru
6 vaječných žĺtkov
3 kopcovité lyžice hladkej múky
3 kopcovité lyžice polohrubej múky
6 lyžíc slnečnicového oleja
Zelená, gélová, potravinárska farba

Čajový sirup:

120 ml mätového čaju
1 lyžica cukru
30 ml mätového likéru

Mätový sirup:

200 ml vody
2 lyžice cukru
70 ml mätového likéru (podľa chuti)
2 lyžičky mätovej pasty (podľa chuti)

Mätový krém:

250 ml mlieka
5 lyžíc kryštálového cukru
40 g pudingového prášku Zlatý klas
1 lyžica vanilkového cukru
50 ml mätového likéru
150 g masla

Čokoládová poleva:

140 g horkej čokolády Callebaut (54 %)
40 g kokosového oleja

Marhuľový džem

Postup prípravy:

Začnite s prípravou kakaovej piškóty: Vaječné bielky šľahajte do peny, postupne pridávajte cukor a žĺtky. Pridajte múku, kakao a olej. Cesto vylejte do vymasteného pekáča s rozmermi 25×38 cm a pečieme v predhriatej rúre na 180°C /18 – 20 minút.
Podobne pripravte zelenú piškótu, pridajte zelenú farbu a vanilkový cukor.
Pripravte mätový krém zmiešaním mlieka, cukru, pudingového prášku a vanilkového cukru. Uvarte hustú kašu a pridajte mätový likér. Vychladnutý puding zmiešajte s maslom.
Piškóty prekrojte na polovicu a navlhčite čajovým a mätovým sirupom.
Na jednu polovicu kakaovej piškóty naneste marhuľový džem a vrstvu krému. Položte na ňu navlhčenú zelenú piškótu a proces zopakujte.
Vrch koláča potrite krémom, prikryte papierom na pečenie a nechajte do druhého dňa stuhnúť v chladničke.
Pripravte čokoládovú polevu roztopením čokolády a kokosového oleja. Nechajte vychladnúť na 29°C a polejte ňou koláč.
Hotový dezert nechajte stuhnúť v chladničke a následne ho nakrájajte na rezy.

Mätové rezy – Video recept:

Mätové rezy sú skvelým spôsobom, ako potešiť vaše chuťové bunky. Ich príprava môže byť zábavná a výsledok je vždy odmenou – dezert, ktorý je nielen chutný, ale aj vizuálne pôsobivý.