Hľadáte recept, ktorý spoľahlivo zasýti aj toho najhladnejšieho chlapa v rodine? Tieto plnené zemiaky sú absolútna bomba. Spájajú šťavnaté mäso, zemité šampiňóny a výraznú slanosť Fety v jednom dokonalom súste. Pripravte sa na to, že jeden kúsok nebude nikomu stačiť.
Či už chystáte výdatnú večeru po ťažkom dni, alebo chcete ohúriť návštevu niečím iným ako klasickými rezňami, toto je trefa do čierneho. Najlepšie na tom je, že máte prílohu aj hlavné jedlo v jednom “balíčku”. Máte už rozpálenú rúru?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Sýte hlavné jedlo “všetko v jednom”.
- Tajný trik: Kombinácia slanej Fety a klasického eidamu vytvorí dokonalú krémovú plnku.
- Cena/Čas: Cca 6 € za celý plech / 20 minút práca + pečenie.
- Čas prípravy: 20 minút
- Čas pečenia: 70 minút (celkovo)
- Počet porcií: 5 obrovských kusov
- Náročnosť: Stredná
- Kalórie: cca 480 kcal/kus
- Trend: Comfort food
Potrebujeme
- 5 ks veľkých zemiakov (varný typ B alebo C na pečenie)
- 300 g mäsa (kuracie prsia alebo bravčové karé)
- 200 g čerstvých šampiňónov
- 100 g mäkkého syra (Feta alebo balkánsky syr)
- 100 g tvrdého syra (Eidam, Čedar)
- Olivový olej (na potretie)
- 1-2 PL rastlinného oleja (na opekanie)
- Hrsť čerstvej petržlenovej vňate (nasekanej)
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie (podľa chuti)
- Voliteľné: 1/2 cibule a 1 strúčik cesnaku
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 200 °C. Zemiaky dôkladne umyte kefkou, nešúpte ich a vidličkou viackrát popichajte.
- Povrch zemiakov potrite olivovým olejom, osoľte a pečte na mriežke alebo plechu cca 50 až 60 minút domäkka. (Test: nôž musí prejsť ako maslom).
- Kým sa zemiaky pečú, na panvici rozohrejte rastlinný olej a opečte na malé kocky nakrájané mäso dozlatista.
- Pridajte nakrájané šampiňóny (prípadne cibuľu a cesnak) a restujte cca 5-7 minút, kým huby nezmäknú. Odstavte.
- V miske zmiešajte nakrájanú Fetu, nastrúhaný tvrdý syr, nasekanú vňať a mierne vychladnutú mäsovo-hubovú zmes.
- Upečené zemiaky nechajte 15 minút vychladnúť, potom z nich zrežte “vršok” a vnútro opatrne vydlabte lyžičkou (nechajte 1 cm okraj).
- Vydlabanú zemiakovú dužinu pridajte do misky k plnke, premiešajte a podľa chuti dosoľte a okoreňte.
- Zmesou bohato naplňte zemiakové lodičky (pokojne aj do kopca) a dajte zapekať späť do rúry na 200 °C ešte na 10 až 15 minút, kým sa syr neroztopí.
Videorecept
Tipy na záver
- Pri dochucovaní plnky soľou buďte opatrní – Feta aj balkánsky syr sú prirodzene veľmi slané, často stačí len štipka korenia.
- Aby boli zemiaky extra šťavnaté, môžete ich v prvom kroku piecť zabalené v alobale. Pre chrumkavejšiu šupku pečte “na naháča”.
Variácie
- Slaninová verzia: Do základu na panvici pridajte 100 g oravskej slaninky nakrájanej na kocky.
- Vegetariánska: Mäso úplne vynechajte a zvýšte podiel húb alebo pridajte kukuricu a brokolicu.
Časté otázky (FAQ)
Môžem si zemiaky predpripraviť? Áno! Zemiaky môžete upiecť, vydlabať a naplniť už ráno. Pred večerou ich len šupnete do rúry na finálne zapečenie (pridajte cca 5 minút k času pečenia).
Aký typ zemiakov je najlepší? Určite siahnite po varnom type B alebo C. Sú múčnatejšie a po upečení krásne nadýchané. Vyberajte čo najväčšie a rovnako veľké kusy.
Hotové zemiaky servírujte okamžite horúce, ideálne s kopčekom kyslej smotany alebo cesnakovým dipom.
Recept od RÝCHLE a JEDNODUCHÉ recepty pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
