Ak hľadáte svieže a rýchle občerstvenie na horúce dni, pečená červená paprika na bohatom kréme z fety a gréckeho jogurtu je ideálnou voľbou. Toto stredomorské predjedlo s olivami a cesnakom upečiete za 40 minút.
55 minCelkom
15 minPríprava
40 minVarenie
4Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné preletné grilovanie, posedenia, studené predjedlo
Príprava dopreduáno – syrový krém je možné vymiešať vopred
Skladovaniev chladničke maximálne 2 dni
Tip na podávanies chrumkavými hriankami alebo opečenou bagetou
Hlavná surovinačervená paprika
Potrebujeme
Na predjedlo
- 3 ks červenej papriky
- 4 strúčiky cesnaku
- 2 PL olivového oleja
- 50 g čiernych olív
- 30 g kapár
- 100 g krémového nátierkového syra typu feta
- 60 g gréckeho jogurtu
- 1 štipka soli
- 1 ČL čerstvo mletého čierneho korenia
- 1/2 ks červenej cibule
Na ozdobu
- 5 lístkov čerstvej bazalky
- 1 ČL jemne nastrúhanej citrónovej kôry
- 1 PL balzamikovej redukcie
Postup prípravy
- Celé papriky vložte na plech spolu s očistenými strúčikmi cesnaku, ktoré jemne pokvapkáte olivovým olejom.
- Pečte v rúre predhriatej na 200 °C približne 30-40 minút, kým sa koža paprík nezapečie a neopáli dotmava.
- Upečené papriky nechajte chvíľu vychladnúť, potom ich dôkladne ošúpte a odstráňte z nich všetky semienka.
- Na doske nadrobno nasekajte čierne olivy, kapary a pečené strúčiky cesnaku.
- V miske nasekané suroviny zmiešajte s krémovým nátierkovým syrom typu feta a zmes poriadne rozdrvte vidličkou, pričom základ vôbec nesolíte.
- Do syrovej zmesi pridajte grécky jogurt a znova všetko dôkladne vymiešajte na hladký krém.
- Hotový krém úhľadne rozotrite na servírovací tanier alebo plytkú misu.
- Očistenú pečenú papriku nakrájajte na jemné podlhovasté prúžky a rovnomerne ich navrstvite navrch syrového krému.
- Povrch papriky pokvapkajte kvalitným olivovým olejom, mierne ju osoľte a výdatne posypte čerstvo mletým čiernym korením.
- Na záver jedlo posypte nadrobno nasekanou červenou cibuľou, lístkami čerstvej bazalky, jemne nastrúhanou citrónovou kôrou a pokvapkajte balzamikovou redukciou.
- Podávajte ideálne s chrumkavými hriankami alebo opečeným chlebom.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Syrový základ vopred vôbec nesolíte, pretože syr typu feta a kapary obsahujú veľké množstvo soli. Celkovú slanosť regulujte až na úplnom konci jemným osolením samotnej papriky na povrchu.
- S citrónovou kôrou pracujte veľmi opatrne, stačí len pár jemných strúhnutí, aby jej intenzívna aróma neprehlušila ostatné stredomorské chute.
- Ak nemáte možnosť papriku priamo grilovať na ohni, pečenie v rúre na 200 °C po dobu 30-40 minút vytvorí rovnako skvelý efekt jemnej a sladkastej chuti.
Variácie
- Mätová obmena: Namiesto čerstvej bazalky môžete na záverečné posypanie použiť niekoľko lístkov čerstvej mäty, ktorá dodá predjedlu výraznú letnú sviežosť.
- Zelené olivy: Čierne olivy môžete podľa vlastných preferencií a chutí nahradiť nadrobno nasekanými zelenými olivami.
Časté otázky
Môžem použiť aj iný druh syra ako fetu?
Áno, môžete siahnuť po balkánskom syre, no dôležité je zachovať slanosť a pevnejšiu textúru, ktorú rozdrvíte vidličkou. Slané syry výborne kontrastujú so sladkou pečenou paprikou.
Dá sa predjedlo pripraviť vopred?
Syrový krém a pečené papriky si môžete pripraviť aj niekoľko hodín vopred a uskladniť oddelene v chladničke. Samotné vrstvenie a zdobenie cibuľou či bylinkami však nechajte až na moment tesne pred podávaním, aby jedlo vyzeralo dokonale čerstvé.
OHODNOŤTE RECEPT
