Pečená kapusta na plechu – chrumkavá, zdravá a hotová do 40 minút

Táto pečená kapusta na plechu je môj tajný tromf, keď chcem niečo zdravé a rýchle. Robím ju pravidelne už roky a vždy zmizne skôr ako mäso – vnútri je maslová a na okrajoch úžasne chrumkavá.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Rúru predhrejte na 190 °C (horný a spodný ohrev). Plech vysteľte papierom na pečenie, ušetrí vám to drhnutie prihorenej šťavy.
2. Z kapusty odstráňte vonkajšie poškodené listy, ale nevyrezávajte hlúb. Hlávku nakrájajte na plátky (steaky) hrubé 2-3 cm – vďaka hlúbu budú držať pekne pokope.
3. V malej miske dôkladne rozmiešajte olivový olej, sladkú papriku, sušený cesnak, soľ a čierne korenie. Vznikne vám aromatická marináda.
4. Kapustové plátky uložte na plech a zmesou ich poctivo potrite z oboch strán. Olej pomôže koreninám preniknúť dovnútra a zabezpečí skaramelizovanie okrajov.
5. Pečte v vyhriatej rúre 30 až 40 minút. Kapusta je hotová, keď je v strede mäkká (skúste vidličkou) a na okrajoch chytá hnedú farbu – to je znak tej najlepšej chuti.
6. Ihneď po vytiahnutí servírujte. Na horúcu kapustu dajte kopček studenej kyslej smotany a posypte čerstvou bylinkou.

Videorecept

Tipy & skladovanie

• Prečo nechať hlúb: Ak ho vyrežete, kapusta sa pri pečení rozpadne na jednotlivé listy a spáli sa skôr, než zmäkne.
• Extra chrumkavosť: Posledných 5 minút môžete zapnúť funkciu grilu, ale strážte to, kapusta sa rýchlo pripaľuje.
• Skladovanie: Zvyšné steaky skladujte v uzatvárateľnej dóze v chladničke. Najlepšie chutia zohriate na panvici s trochou masla.

Variácie

• Syrová verzia: 5 minút pred koncom pečenia posypte steaky strúhaným parmezánom alebo nadrobenou fetou.
• Slaninová: Na každý plátok položte pred pečením tenký plátok oravskej slaniny – tuk vsiakne do kapusty a dodá jej údenú chuť.

Časté otázky (FAQ)