Pečená kapusta na plechu – chrumkavá, zdravá a hotová do 40 minút

Táto pečená kapusta na plechu je môj tajný tromf, keď chcem niečo zdravé a rýchle. Robím ju pravidelne už roky a vždy zmizne skôr ako mäso – vnútri je maslová a na okrajoch úžasne chrumkavá.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 10 min | Pečenie: 30-40 min | Celkom: 50 min
• Porcie: 4 kusy (steaky) | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: ľahký obed, prílohu k mäsu, Low Carb diétu
• Skladovanie: v chladničke vydrží 3 dni
• Tip na úspech: kapustu krájaj aj s hlúbom, aby sa nerozpadla

Potrebujeme

• 1 stredne veľká hlávka bielej kapusty (cca 1 kg)
• 4-5 PL olivového oleja
• 1-2 ČL mletej sladkej papriky
• 1/2 ČL sušeného cesnaku (alebo 1 strúčik čerstvého)
• Soľ a čierne mleté korenie (podľa chuti)

Na podávanie

• Kyslá smotana (alebo hustý grécky jogurt)
• Čerstvá petržlenová vňať alebo kôpor

Postup prípravy

1. Rúru predhrejte na 190 °C (horný a spodný ohrev). Plech vysteľte papierom na pečenie, ušetrí vám to drhnutie prihorenej šťavy.
2. Z kapusty odstráňte vonkajšie poškodené listy, ale nevyrezávajte hlúb. Hlávku nakrájajte na plátky (steaky) hrubé 2-3 cm – vďaka hlúbu budú držať pekne pokope.
3. V malej miske dôkladne rozmiešajte olivový olej, sladkú papriku, sušený cesnak, soľ a čierne korenie. Vznikne vám aromatická marináda.
4. Kapustové plátky uložte na plech a zmesou ich poctivo potrite z oboch strán. Olej pomôže koreninám preniknúť dovnútra a zabezpečí skaramelizovanie okrajov.
5. Pečte v vyhriatej rúre 30 až 40 minút. Kapusta je hotová, keď je v strede mäkká (skúste vidličkou) a na okrajoch chytá hnedú farbu – to je znak tej najlepšej chuti.
6. Ihneď po vytiahnutí servírujte. Na horúcu kapustu dajte kopček studenej kyslej smotany a posypte čerstvou bylinkou.

Videorecept

Tipy & skladovanie

• Prečo nechať hlúb: Ak ho vyrežete, kapusta sa pri pečení rozpadne na jednotlivé listy a spáli sa skôr, než zmäkne.
• Extra chrumkavosť: Posledných 5 minút môžete zapnúť funkciu grilu, ale strážte to, kapusta sa rýchlo pripaľuje.
• Skladovanie: Zvyšné steaky skladujte v uzatvárateľnej dóze v chladničke. Najlepšie chutia zohriate na panvici s trochou masla.

Variácie

• Syrová verzia: 5 minút pred koncom pečenia posypte steaky strúhaným parmezánom alebo nadrobenou fetou.
• Slaninová: Na každý plátok položte pred pečením tenký plátok oravskej slaniny – tuk vsiakne do kapusty a dodá jej údenú chuť.

Časté otázky (FAQ)

Môžem použiť aj červenú kapustu? Áno, postup je rovnaký. Červená kapusta je však o niečo tvrdšia, preto počítajte s časom pečenia dlhším o cca 10-15 minút.

Je to hlavné jedlo alebo príloha? Záleží na porcii. Dva steaky s dipom a kúskom pečiva sú skvelá ľahká večera. Jeden steak je perfektná príloha k pečenému kurčaťu alebo bravčovému mäsu.

Prajeme dobrú chuť!