Keď raz vyskúšate tento ovsený chlieb, na kupovaný si ani nespomeniete: mäkučký a poctivý

Tento domáci ovsený chlieb v sebe spája sýtosť ovsených vločiek a nadýchanú striedku klasického pečiva. Vďaka pečeniu vo forme si drží perfektný tvar, pričom príprava cesta je veľmi priamočiara a zvládnete ju aj bez pokročilých pekárskych zručností.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. V miske zalejte 150 g ovsených vločiek 500 ml teplej vody, prikryte a nechajte 10 minút bobnať.
2. K namočeným vločkám prilejte 100 ml teplého mlieka, pridajte 1 PL cukru a 8 g suchého droždia. Dobre premiešajte, prikryte a nechajte 5 minút odpočívať, kým sa neaktivuje kvások.
3. Do zmesi nalejte 30 ml olivového oleja, pridajte prvých preosiatych 500 g pšeničnej múky a zľahka premiešajte varechou.
4. Pridajte zvyšných 200 g múky a 1 ČL soli. Cesto vypracujte rukami dohladka, kým nie je pružné.
5. Cesto aj misu potrite jemne olivovým olejom, prikryte utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť 1 hodinu, kým nezdvojnásobí svoj objem.
6. Vykysnuté cesto rozdeľte na 2 rovnaké časti, z každej vytvarujte guľu, prikryte a nechajte 20 minút podkysnúť.
7. Každú guľu rukami roztiahnite na placku, okraje preložte do stredu a zrolujte do tvaru pevného valca.
8. Pripravené rolky vložte do dvoch vymastených obdĺžnikových foriem, prikryte a nechajte posledných 20 minút kysnúť.
9. Rúru predhrejte na 180 °C. Povrch bochníkov potrite mliekom a posypte ovsenými vločkami.
10. Pečte v strednej časti rúry 35 – 40 minút, kým chlieb nezíska zlatistú kôrku.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Múku do cesta vždy preosejte, chlieb bude vďaka tomu výrazne nadýchanejší a jemnejší.
• Pri tvarovaní si potierajte ruky aj pracovnú plochu jemne olivovým olejom. Zabránite lepeniu bez toho, aby ste cesto zbytočne zahustili ďalšou múkou.
• Chlieb krájajte až po úplnom vychladnutí. Ak ho rozkrojíte horúci, striedka sa môže zraziť a pôsobiť nedopečene.
• Upečený chlieb vydrží najdlhšie vláčny, ak ho zabalíte do čistej ľanovej alebo bavlnenej utierky a uložíte do chlebníka.

Časté otázky

Môžem použiť čerstvé droždie namiesto suchého?

Áno, 8 g suchého droždia zodpovedá približne polovici kocky (21 g) čerstvého droždia. Postup aktivácie s mliekom a cukrom zostáva rovnaký.

Dá sa chlieb zamraziť?

Určite. Pre najlepší výsledok ho po úplnom vychladnutí nakrájajte na krajce, vložte do uzatvárateľného vrecka a zamrazte. Takto si môžete kedykoľvek vybrať len potrebné množstvo.