Chrumkavé orechové rezy s hrozienkami – rýchla pochúťka k nedeľnej káve

Tradičné orechové rezy s hrozienkami upečieš za 20 minút a rovno z plechu nakrájaš na perfektné štvorce. Tento overený postup zaručuje pevné cesto plné orechov, ktoré sa pri servírovaní neláme.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Na suchej panvici opeč vlašské orechy a lúpané mandle. Po vychladnutí ich nasekaj nožom na menšie kúsky.
2. V miske zmiešaj vajcia so soľou, vanilkovým cukrom a klasickým cukrom. Misku polož nad vodný kúpeľ a miešaj, kým sa cukor úplne nerozpustí.
3. Teplú zmes vyšľahaj mixérom do svetlej peny. Vďaka šľahaniu nad parou získa cesto pevnú štruktúru a udrží v sebe ťažké hrozienka s orechmi.
4. Hladkú múku s práškom do pečiva preosej a v troch krokoch jemne vmiešaj do vaječnej peny stierkou.

5. Do cesta prisyp hrozienky a nasekané orechy s mandľami. Zmes rovnomerne rozotri do formy s rozmerom 23 x 23 cm vystlanej papierom na pečenie.
6. Peč v rúre vyhriatej na 180 °C približne 20 minút.
7. Koláč vytiahni z formy a stiahni z neho papier na pečenie. Ešte horúci koláč nakrájaj nožom na menšie štvorce.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Krájanie za horúca je nevyhnutné, po vychladnutí cesto stuhne a pri rezaní popraská.
• Vlašské orechy a mandle opekaj nasucho len krátko, aby nezhorkli.
• Koláč získa najlepšiu textúru na druhý deň, keď hrozienka nasajú vlhkosť z cesta.

Variácie

• Pre jemnejšiu chuť nahraď vlašské orechy pekanovými orechmi.
• Namiesto hrozienok použi sušené brusnice, ktoré do receptu pridajú miernu kyslosť.

Časté otázky