Najlepšia opekaná cuketa s cesnakom a bylinkami – vďaka jednoduchému triku bude krásne zlatistá a pevná

Táto jednoduchá opekaná cuketa s cesnakom a čerstvými bylinkami je fantastickou voľbou na rýchly obed či ľahkú večeru. Vďaka dôležitému triku s nasolením a osušením pred smažením zostanú kolieska krásne pevné, zlatisté a nebudú sa na panvici dusiť vo vlastnej šťave.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Cukety dôkladne umyte, odrežte konce a nakrájajte na rovnomerne hrubé kolieska s hrúbkou približne 1 až 1,5 cm.
2. Nakrájanú cuketu vložte do misy, posypte polovicou lyžičky soli a rukami dôkladne premiešajte, aby sa soľ dostala na každý kúsok.
3. Kolieska premiestnite do sitka podloženého misou a nechajte 15 až 30 minút odležať, kým pustia prebytočnú tekutinu.
4. Kým cuketa odpočíva, očistite strúčiky cesnaku a nasekajte ich nadrobno. Dôkladne nasekajte aj čerstvú petržlenovú vňať s kôprom. V menšej miske bylinky zmiešajte s cesnakom.
5. Odležané cukety rozložte na papierové utierky, prikryte ich ďalšou vrstvou papierových utierok a jemným tlakom rúk ich úplne vysušte.

6. Pred smažením zľahka posypte kolieska z oboch strán mletým čiernym korením a podľa potreby jemne dosoľte.
7. Na panvici rozohrejte rastlinný olej. Cuketu ukladajte vedľa seba a smažte na strednom plameni z oboch strán dozlatista. Hotové kolieska ukladajte najskôr na papierový obrúsok na odsatie tuku, potom ich presuňte na tanier.
8. Do tej istej panvice k zvyšku oleja pridajte zmes cesnaku a byliniek. Restujte za stáleho miešania veľmi krátko, maximálne 30 sekúnd, aby cesnak nezhorkol.
9. Horúcu bylinkovo-cesnakovú zmes rovnomerne navrstvite na opečené kolieska cukety a okamžite podávajte.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Dôkladné vysušenie cukety papierovými utierkami je absolútne kľúčové. Zabezpečí, že sa zelenina bude reálne smažiť a získa chrumkavý povrch namiesto dusenia sa vo vode.
• Pri restovaní cesnaku s bylinkami neprekračujte odporúčaný čas 30 sekúnd. Pripálený cesnak by zničil jemnú chuť celého pokrmu.