Späť
–+ porcie
opekaná cuketa s cesnakom

Opekaná cuketa s cesnakom a bylinkami

Táto jednoduchá opekaná cuketa s cesnakom a čerstvými bylinkami je fantastickou voľbou na rýchly obed či ľahkú večeru. Vďaka dôležitému triku s nasolením a osušením pred smažením zostanú kolieska krásne pevné, zlatisté a nebudú sa na panvici dusiť vo vlastnej šťave.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 15 minúty
Celkový čas 35 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Príloha
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 3 porcie
Kalórie 145 kcal

Zloženie
  

  • 3 ks stredne veľkej cukety
  • 5 strúčikov cesnaku
  • 1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate a kôpru
  • 4 PL rastlinného oleja
  • 0.5 ČL soli na odvodnenie
  • mleté čierne korenie podľa chuti
  • soľ na finálne dochutenie

Pokyny
 

  • Cukety dôkladne umyte, odrežte konce a nakrájajte na rovnomerne hrubé kolieska s hrúbkou približne 1 až 1,5 cm.
  • Nakrájanú cuketu vložte do misy, posypte polovicou lyžičky soli a rukami dôkladne premiešajte, aby sa soľ dostala na každý kúsok.
  • Kolieska premiestnite do sitka podloženého misou a nechajte 15 až 30 minút odležať, kým pustia prebytočnú tekutinu.
  • Kým cuketa odpočíva, očistite strúčiky cesnaku a nasekajte ich nadrobno. Dôkladne nasekajte aj čerstvú petržlenovú vňať s kôprom. V menšej miske bylinky zmiešajte s cesnakom.
  • Odležané cukety rozložte na papierové utierky, prikryte ich ďalšou vrstvou papierových utierok a jemným tlakom rúk ich úplne vysušte.
  • Pred smažením zľahka posypte kolieska z oboch strán mletým čiernym korením a podľa potreby jemne dosoľte.
  • Na panvici rozohrejte rastlinný olej. Cuketu ukladajte vedľa seba a smažte na strednom plameni z oboch strán dozlatista. Hotové kolieska ukladajte najskôr na papierový obrúsok na odsatie tuku, potom ich presuňte na tanier.
  • Do tej istej panvice k zvyšku oleja pridajte zmes cesnaku a byliniek. Restujte za stáleho miešania veľmi krátko, maximálne 30 sekúnd, aby cesnak nezhorkol.
  • Horúcu bylinkovo-cesnakovú zmes rovnomerne navrstvite na opečené kolieska cukety a okamžite podávajte.

Poznámky

  • Dôkladné vysušenie cukety papierovými utierkami je absolútne kľúčové. Zabezpečí, že sa zelenina bude reálne smažiť a získa chrumkavý povrch namiesto dusenia sa vo vode.
  • Pri restovaní cesnaku s bylinkami neprekračujte odporúčaný čas 30 sekúnd. Pripálený cesnak by zničil jemnú chuť celého pokrmu.

Výživa

Kalórie: 145kcalSacharidy: 9gBielkoviny: 3gTuk: 11gNasýtený tuk: 1gCukor: 5g