Hľadáte inšpiráciu na rýchlu, chutnú a zároveň sýtu večeru či výdatné raňajky, ktoré pripravíte bez zbytočnej námahy? Táto omeleta s párkami a syrom je presne to, čo potrebujete! Je to jednoduchý recept, ktorý vám umožní zužitkovať párky, ktoré máte v chladničke, a premeniť ich na lahodný pokrm. Tento recept je skutočným hitom pre svoju nenáročnosť a fantastickú chuť, ktorú si zamiluje celá rodina.
Základom sú na kolieska nakrájané párky, ktoré sa na panvici zalejú vaječnou zmesou ochutenou mliekom, koriandrom a korením. Omeleta sa pomaly pečie pod pokrievkou, vďaka čomu zostane krásne nadýchaná a šťavnatá. Na záver sa posype štedrou vrstvou strúhaného syra, ktorý sa na horúcej omelete neodolateľne roztopí. Podávaná s čerstvým zeleninovým šalátom je táto omeleta kompletným a vyváženým jedlom.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 10-15 minút
- Čas smaženia/pečenia: cca 15-20 minút
- Počet porcií: 2-3 porcie
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebujeme
Na omeletu:
- 7–8 ks kvalitnejších párkov (napr. hydinové, bravčové)
- 1 polievková lyžica masla (na vymazanie panvice)
- 5 ks vajec (veľkosť M)
- 100 ml plnotučného mlieka
- Soľ podľa chuti
- Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- cca 1/2 menšieho zväzku čerstvého koriandra (alebo petržlenovej vňate/pažítky), nasekaného
- 2 polievkové lyžice kukuričného alebo zemiakového škrobu
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja (napr. slnečnicový, do vaječnej zmesi)
- cca 100 g tvrdého syra (napr. eidam, gouda, čedar), najemno nastrúhaného
Na zeleninový šalát:
- 1 ks stredne veľkej paradajky
- 1 ks menšej šalátovej uhorky
- 1 ks jarnej cibuľky (biela aj zelená časť)
- 1 čajová lyžička rastlinného oleja (ideálne olivového)
- 1 čajová lyžička octu (napr. jablčného, vínneho)
- Soľ podľa chuti
- Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Postup prípravy
Príprava omelety:
- Príprava párkov a panvice: Párky (7-8 ks) nakrájajte šikmo na kolieska hrubé približne 0,5 cm. Pripravte si väčšiu panvicu s kvalitným nepriľnavým povrchom a dobre tesniacou pokrievkou. Panvicu zľahka vymažte maslom (1 PL). Na dno vymastenej panvice rovnomerne poukladajte nakrájané kúsky párkov.
- Príprava vaječnej zmesi: Vo väčšej mise metličkou dôkladne vyšľahajte vajcia (5 ks) s plnotučným mliekom (100 ml). Zmes osoľte a okoreňte čerstvo mletým čiernym korením podľa vašej chuti. Do vzniknutej tekutiny vmiešajte najemno nasekaný čerstvý koriander (alebo inú obľúbenú bylinku), kukuričný alebo zemiakový škrob (2 PL) a rastlinný olej (2 PL). Všetko spolu ešte raz dobre premiešajte, aby v zmesi neboli žiadne hrudky zo škrobu.
- Zaliatie a pomalé smaženie/pečenie: Takto pripravenou vaječnou zmesou rovnomerne zalejte párky na panvici. Panvicu postavte na stredne nízky až stredný oheň. Prikryte ju pokrievkou a omeletu pomaly smažte (alebo skôr pečte pod pokrievkou) približne 10-12 minút. Počas tejto doby by mal povrch omelety začať tuhnúť a jej okraje by mali byť pevné.
- Obrátenie omelety: Po približne 10-12 minútach, keď je omeleta zospodu pekne zlatistá a na povrchu je už takmer stuhnutá (stred môže byť ešte mierne trasľavý a tekutý), opatrne na panvicu položte dostatočne veľký plochý tanier (s priemerom väčším ako priemer panvice). Panvicu spolu s tanierom rýchlym a istým pohybom preklopte tak, aby sa omeleta vyklopila na tanier. Potom omeletu z taniera opatrne zosuňte späť do panvice, teraz už neopečenou stranou nadol.
- Dosmaženie a pridanie syra: Smažte (pečte) omeletu ďalšie približne 3-5 minút aj z druhej strany, kým nie je aj táto strana pekne zlatistá a omeleta úplne prepečená a stuhnutá. Hotovú, ešte horúcu omeletu ihneď bohato posypte najemno nastrúhaným tvrdým syrom (cca 100 g). Syr sa na teplej omelete krásne a rýchlo roztopí. (Alternatívna možnosť: Ak vaša panvica môže ísť do rúry, môžete po obrátení omeletu posypať syrom a dať ju na pár minút zapiecť pod gril do rúry predhriatej na cca 200°C, kým sa syr neroztopí a nezozlatne.)
Príprava zeleninového šalátu:
- Príprava šalátu: Kým sa omeleta pripravuje, alebo tesne pred jej podávaním, si môžete pripraviť jednoduchý a osviežujúci zeleninový šalát. Umytú paradajku (1 ks) nakrájajte na menšie kúsky alebo mesiačiky. Šalátovú uhorku (1 ks) umyte (podľa potreby ju môžete aj ošúpať, ak má hrubšiu šupku) a nakrájajte na tenké kolieska alebo menšie kocky. Jarnú cibuľku (1 ks, použite bielu aj zelenú časť) očistite a nakrájajte na tenké kolieska. Všetku nakrájanú zeleninu vložte do šalátovej misky.
- Dochutenie šalátu: Zeleninu v miske zalejte rastlinným olejom (1 ČL, ideálne kvalitným olivovým) a octom (1 ČL, napríklad jablčným alebo bielym vínnym). Šalát ochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením podľa vašej chuti. Všetko spolu zľahka premiešajte, aby sa chute spojili.
Servírovanie:
- Podávanie: Hotovú omeletu s párkami a roztopeným syrom vyberte z panvice. Môžete ju podávať vcelku, alebo ju nakrájajte na trojuholníky či iné úhľadné kúsky. Servírujte teplú, spolu s pripraveným čerstvým zeleninovým šalátom a prípadne aj s kúskom čerstvého pečiva.
Videorecept
Tipy
- Namiesto klasických párkov môžem použiť aj kvalitnejšiu šunku nakrájanú na kocky, tenké plátky slaninky (tú odporúčam najprv krátko opiecť do chrumkava) alebo pikantnú klobásu pre výraznejšiu chuť.
- Do vaječnej zmesi môžem pridať aj iné obľúbené bylinky, napríklad najemno nasekanú pažítku, petržlenovú vňať alebo trochu sušeného oregana či bazalky.
- Ak mám rád/a zeleninu priamo v omelete, môžem k párkom na panvicu pridať aj na malé kocky nakrájanú papriku, cibuľu alebo jarnú cibuľku a krátko ich spolu orestovať pred zaliatím vaječnou zmesou.
- Pre ešte krémovejšiu konzistenciu omelety môžem časť mlieka nahradiť smotanou na varenie alebo šľahačkovou smotanou.
Táto omeleta s párkami a syrom je skutočným hitom na rýchlu večeru alebo výdatné raňajky, ktoré si určite obľúbite!
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Rýchlo a Chutne, no mierne sme ho upravili pre lepšiu prehľadnosť a funkčnosť.
OHODNOŤTE RECEPT
