Tieto domáce lieskovcové pralinky sú absolútnym hitom každej oslavy. Spojenie chrumkavých oblátok a orieškovej nátierky vytvára autentickú chuť luxusného dezertu, pričom postup funguje spoľahlivo aj bez pečenia.
Rýchly prehľad
Príprava: 45 min | Chladenie: 45 min | Celkom: 90 min
Porcie: 30 kusov | Náročnosť: Ľahká
Vhodné pre: oslavy, Vianoce, sladký darček
Príprava dopredu: áno, aj 2 dni vopred
Skladovanie: v uzavretej nádobe v chlade 7 dní
Tip na podávanie: vložte do papierových košíčkov
Potrebujeme
Hmota na guličky
- lieskovoorieškové oblátky s plnkou (250 g)
- zmäknuté maslo (20 g)
- orieškovo-čokoládový krém typu Nutella (60 g)
Plnka
- celé pražené lieskové orechy (30 ks)
- orieškový krém na plnenie (podľa potreby)
Čokoládová poleva
- mliečna čokoláda (180 g)
- rastlinný olej (1-2 PL)
- pražené lieskové orechy nasekané (40 g)
Postup prípravy
- Orieškové oblátky rozmixujte najemno na konzistenciu vlhkej strúhanky.
- K omrvinkám pridajte zmäknuté maslo a orieškový krém.
- Rukami vypracujte tvárnu a mierne lepivú hmotu.
- Hotovú zmes dajte na 30 minút do chladničky, aby tuky stuhli a hmota sa nelepila na dlane.
- Z vychladnutej hmoty odoberajte kúsky veľkosti čerešne.
- Každý kúsok sploštite, dajte do stredu bodku Nutelly a jeden celý pražený orech. Pridanie nátierky do stredu zabezpečí, že orech zostane pevne v strede pralinky.
- V dlaniach vytvarujte pravidelnú guličku a ukladajte na papier na pečenie.
- Guličky vložte na 15 minút do mrazničky.
- Čokoládu s olejom rozpustite nad parou dohladka.
- Do teplej polevy vmiešajte nahrubo nasekané pražené orechy.
- Stuhnuté guličky pomocou vidličky namáčajte do polevy a nechajte odkvapkať.
- Pralinky nechajte stuhnúť pri izbovej teplote alebo v chladničke.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Výber oblátok: Najlepšie chutia klasické slovenské oblátky s orieškovou náplňou, ktoré dodajú hmote tú správnu textúru.
- Praženie orechov: Ak nemáte kúpené pražené orechy, dajte ich na 8 minút do rúry na 160 °C a následne ich v utierke zbavte šupiek.
- Dokonalý lesk: Olej do polevy pridávajte postupne, zabezpečí, že čokoláda pri zahryznutí nebude praskať.
Variácie
- Kokosová verzia: Použite kokosové oblátky, bielu čokoládu a do stredu dajte mandľu.
- Horká alternatíva: Pre menej sladkú chuť obalte guličky v 70% horkej čokoláde bez pridania cukru.
Časté otázky
Prečo sa mi hmota rozpadáva?
Pravdepodobne ste pridali málo orieškového krému alebo ste oblátky nerozmixovali dostatočne najemno. Pridajte lyžičku Nutelly a hmotu znova prepracujte.
Musím použiť maslo?
Áno, maslo funguje ako spojivo, ktoré po zachladení v chladničke guličku spevní. Bez neho by boli pralinky príliš mäkké.
Ako dlho vydržia guličky čerstvé?
Vďaka nízkemu obsahu vody a tepelne upraveným surovinám vydržia v chlade v uzavretej dóze minimálne týždeň.
OHODNOŤTE RECEPT
