Tento liaty slaný koláč s kuracím mäsom je skvelá alternatíva k pizzi. Tajomstvo spočíva v ceste, do ktorého sa mixujú varené zemiaky. Práve tie zaručia, že tento slaný koláč s kuracím mäsom zostane úžasne vláčny a jemný.
Plnka z kuracích pŕs a zeleniny dodá koláču šťavnatosť. Celá príprava je rýchla, väčšinu práce urobí mixér a rúra. Ideálne pohostenie.
Ako správne pripraviť slaný koláč s kuracím mäsom?
Rozmixujte vajcia, mlieko a uvarené zemiaky na cesto. Na panvici orestujte surové kuracie mäso so zeleninou. Na plech nalejte časť cesta, dajte plnku, zalejte zvyškom cesta, posypte syrom a pečte 30 minút pri 180 °C.
Základné informácie
- Čas prípravy: 20 minút
- Čas varenia/pečenia: 30 minút
- Počet porcií: 1 plech (18×28 cm)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 290 kcal/porcia
- Trend: Rýchly recept
Potrebujeme
(Plech s rozmerom cca 18 x 28 cm)
Na cesto
- 150 g zemiakov (uvarených v šupke alebo bez)
- 2 vajcia
- 150 ml mlieka
- 2 PL extra panenského olivového oleja
- 4 PL hladkej múky (kopcovité)
- 1 ČL prášku do pečiva
- 1/2 ČL soli
- 1/2 ČL cesnakového prášku
- Mleté čierne korenie
Na plnku
- 150 g surových kuracích pŕs
- 1 červená cibuľa
- 1/2 zelenej papriky
- 1/2 červenej papriky
- 2 PL paradajkovej omáčky (alebo pretlaku)
- 3 PL smotany na varenie
- 100 g strúhaného syra (napr. eidam alebo mozzarella)
- Olivový olej
- Soľ a čierne mleté korenie
- Cesnakový prášok (podľa chuti)
- Oregano (sušené)
Postup prípravy
- Najprv pripravte plnku. Na panvici rozohrejte olivový olej. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a oba druhy papriky. Osoľte, okoreňte a restujte domäkka.
- K zelenine pridajte na malé kocky nakrájané surové kuracie prsia.
- Mäso ochuťte cesnakovým práškom a oreganom. Za stáleho miešania opekajte, kým sa mäso nezatiahne a neopečie dozlatista.
- Pridajte paradajkovú omáčku, premiešajte a krátko povarte.
- Nakoniec zmes zjemnite smotanou na varenie, premiešajte a odstavte z ohňa.
- Pripravte cesto. Rúru predhrejte na 180 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
- Do misky dajte uvarené a na kocky nakrájané zemiaky (môžu byť aj zvyšné z predošlého dňa).
- Pridajte vajcia, mlieko, olivový olej, soľ, cesnakový prášok a čierne korenie.
- Všetko spolu dôkladne rozmixujte ponorným mixérom na hladkú, tekutú kašu.
- Do zmesi pridajte hladkú múku a prášok do pečiva. Metličkou rýchlo vymiešajte na hladké cesto bez hrudiek.
- Približne dve tretiny cesta nalejte na dno plechu vystlaného papierom na pečenie.
- Na cesto rovnomerne rozotrite pripravenú mäsovo-zeleninovú plnku.
- Zalejte zvyšnou tretinou cesta (snažte sa pokryť čo najväčšiu plochu).
- Vrch husto posypte nastrúhaným syrom a jemne posypte oreganom.
- Vložte do predhriatej rúry a pečte približne 30 minút pri 180 °C, kým povrch nie je krásne zlatistý.
Videorecept
Tipy na záver
- Zemiakový trik: Na prípravu cesta ideálne využijete zemiaky uvarené z predošlého dňa. Šetríte tak čas a suroviny (zero-waste).
- Hustota cesta: Cesto je vďaka zemiakom redšie, podobné palacinkovému. Presne také má byť, aby zostal koláč po upečení vláčny.
Jednoduché variácie
- Vegetariánska: Namiesto kuracieho mäsa použite orestované šampiňóny, kukuricu alebo brokolicu.
- Pikantná: Do plnky pridajte nasekanú chilli papričku alebo mleté čili pre výraznejšiu chuť.
Časté otázky (FAQ)
Prečo sa do cesta pridávajú varené zemiaky? Uvarené a rozmixované zemiaky dodajú cestu úžasnú vláčnosť a jemnosť. Koláč vďaka nim nie je suchý ani po vychladnutí.
Musím cesto mixovať ponorným mixérom? Áno, je to dôležité. Zemiaky musíte rozmixovať na úplne hladkú kašu, aby sa rovnomerne spojili s vajíčkami a mliekom. Pôjde to rýchlo.
Aký syr je na zapečenie najlepší? Hodí sa akýkoľvek polotvrdý syr (eidam, gouda) alebo mozzarella pre peknú ťahavú štruktúru.
Koláč nechajte pred krájaním aspoň 10 minút mierne vychladnúť. Chutí výborne teplý, ale aj studený na druhý deň. Skladujte ho v chladničke, zakrytý vydrží 2 dni.
Recept vychádza z verzie od youtube kanála Ricette arabe facili, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
