Hľadáte spôsob, ako oživiť klasické kuracie mäso? Tieto šťavnaté kuracie stehná na pomarančoch sú odpoveďou. Kombinácia sladkého medu, sviežeho citrusu a pikantnej horčice vytvorí na mäse dokonalú lepkavú glazúru.
Máte za sebou dlhý deň a chladnička zíva prázdnotou? Tento recept zachráni vašu večeru. Všetko pripravíte v jednej panvici, takže vás nečaká žiadna hora riadu, len spokojné ticho pri stole. Kedy ste naposledy jedli niečo tak dobré?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Šťavnaté kura v sladko-kyslej omáčke z jednej panvice.
- Tajný trik: Pomarančová šťava, ktorá počas varenia skaramelizuje s medom.
- Cena/Čas: Luxusná večera do 5 € / Hotové za 35 minút.
- Základné info:
- Čas prípravy: 10 min
- Čas varenia: 25 min
- Počet porcií: 3
- Náročnosť: Ľahká
- Kalórie: cca 490 kcal/porcia
- Trend: One-pot meals (Jedlo z jedného hrnca)
Potrebujeme
- 5 ks kuracích stehien (dolné stehná sú ideálne)
- 1 väčšiu cibuľu (nakrájanú nadrobno)
- 1 veľký zemiak (nakrájaný na veľmi malé kocky)
- 1 mrkvu (nakrájanú na kolieska alebo kocky)
- 3 strúčiky cesnaku (prelisované alebo nasekané)
- 1 šťavnatý pomaranč (budeme potrebovať iba šťavu)
- 1 PL plnotučnej horčice
- 1 PL medu
- Soľ, mleté čierne korenie, mletú červenú papriku (podľa chuti)
- Olivový olej a kúsok masla (na opekanie)
- Čerstvú petržlenovú vňať (na posypanie)
Postup prípravy
- Príprava a marinovanie mäsa Kuracie stehná dôkladne osušte papierovou utierkou. Posypte ich soľou, korením, červenou paprikou a pokvapkajte trochou olivového oleja. Korenie do mäsa dobre vmasírujte rukami, aby sa dostalo všade.
- Zatiahnutie mäsa Na hlbšej panvici rozohrejte olej s kúskom masla (olej zabráni prepáleniu masla). Stehná sprudka opekajte z každej strany do zlatista (asi 3-4 minúty). Mäso vyberte a odložte bokom, aby ostalo šťavnaté.
- Zeleninový základ Do výpeku v panvici vhoďte nakrájanú cibuľu, mrkvu a zemiaky. Pozor: Zemiaky musia byť nakrájané na malé kocky (cca 1×1 cm), inak sa v kyslej pomarančovej šťave neuvaria! Restujte na miernom ohni 5-7 minút, kým zelenina nechytí farbu. Nakoniec pridajte cesnak a minútu ho opečte, aby sa rozvoňal.
- Príprava glazúry Kým sa zelenina restuje, v miske vymiešajte šťavu z jedného pomaranča, lyžicu horčice, lyžicu medu, soľ, korenie a štipku papriky. Vznikne vám voňavá emulzia.
- Spoločné dusenie Do panvice k zelenine vráťte kuracie stehná. Všetko zalejte pripravenou pomarančovou zmesou. Panvicu prikryte pokrievkou a duste na miernom ohni približne 20 minút. V polovici času stehná otočte, aby sa obalili v omáčke z oboch strán.
- Finálna redukcia Po 20 minútach skontrolujte mäso (pri kosti nesmie byť krvavé). Ak je omáčka príliš riedka, varte ešte 2-3 minúty bez pokrievky, kým nezhustne na sirupovú konzistenciu.
- Servírovanie Hotové jedlo posypte nasekanou petržlenovou vňaťou pre sviežosť a farbu. Ihneď podávajte.
Videorecept
Tipy na záver
- Ak chcete extra chrumkavú kožu, po uvarení môžete dať celú panvicu (ak je vhodná do rúry) na 5 minút zapiecť pod gril pri teplote 220 °C.
- Máte radi pikantné? Pridajte do pomarančovej zmesi pol lyžičky čili vločiek alebo kúsok čerstvého zázvoru, ktorý sa k pomaranču skvele hodí.
Variácie
- Bylinková verzia: Pridajte k mäsu vetvičku čerstvého rozmarínu alebo tymianu.
- Bez zemiakov: Ak vynecháte zemiak, podávajte kura s dusenou ryžou, ktorá do seba krásne vsiakne omáčku.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť kuracie prsia namiesto stehien? Áno, ale prsia sú suchšie a hotové oveľa skôr. Skráťte čas dusenia na 10-12 minút, aby neboli tvrdé.
Čo ak je omáčka príliš kyslá? Závisí to od sladkosti pomaranča. Ak je kyslá, pridajte ešte pol lyžičky medu alebo cukru na vyváženie chutí.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
