Tento kávový koláč sa vôbec nepečie: Stačia sušienky, puding a karamel

Ak hľadáte rýchly a efektný dezert ku káve, tento nepečený sušienkový koláč je ideálna voľba. Príprava vám zaberie len štvrťhodinku a výsledkom je dokonalé spojenie jemného vanilkového a kávového krému s poctivou karamelovou polevou a chrumkavými arašidmi.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. V menšom hrnci dôkladne vymiešajte metličkou vajce, krupicový cukor a kukuričný škrob do hladkej zmesi bez hrudiek.
2. Prilejte 400 ml mlieka, opäť premiešajte a dajte variť na mierny oheň.
3. Zmes varte za stáleho miešania. Kukuričný škrob má tendenciu rýchlo prihorieť, preto miešajte nepretržite po celom dne aj bokoch hrnca, kým puding nezhustne.
4. Pripravte si menšiu štvorcovú formu s rozmermi 16 x 16 cm.
5. Do misky nalejte 60 ml mlieka. Polovicu sušienok postupne a veľmi krátko (maximálne 1 až 2 sekundy) namočte v mlieku a vyložte nimi dno formy.
6. Na sušienkový základ rovnomerne rozotrite presne polovicu uvareného teplého pudingu.
7. Do druhej polovice pudingu, ktorý vám zostal v hrnci, ihneď primiešajte instantnú kávu a vymiešajte dohladka.
8. Na svetlý krém vo forme poukladajte druhú vrstvu krátko namočených sušienok a na ne rovnomerne rozotrite pripravený kávový krém.

9. Pripravte si karamel. Smotanu na šľahanie zohrejte v mikrovlnke tak, aby z nej stúpala para a bola naozaj horúca.
10. Do rajnice nasypte 80 g cukru a nechajte ho na miernom ohni pomaly topiť. Keď sa začne topiť, nepretržite miešajte, kým sa všetky kryštáliky nerozpustia na tekutý jantárový karamel.
11. Do karamelu za stáleho intenzívneho miešania tenkým prúdom prilievajte horúcu smotanu. Pozor, zmes bude prudko bublať a pariť sa.
12. Karamel varte na miernom ohni za stáleho miešania ešte 3 až 4 minúty. Potom ho odstavte, pridajte maslo a miešajte do úplného spojenia.
13. Hotový karamel nalejte na vrch koláča, rovnomerne rozotrite a vložte do chladničky stuhnúť minimálne na 2 hodiny.
14. Pred podávaním povrch posypte nasekanými praženými arašidmi a pokvapkajte rozpustenou čokoládou.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Smotana pridávaná do topiaceho sa cukru musí byť vždy horúca. Ak by ste pridali studenú smotanu, karamel by utrpel teplotný šok, začal by prskať a okamžite by stvrdol do ťažko rozpustných hrudiek.
• Sušienky do mlieka naozaj iba bleskovo ponorte. Nesmú v ňom ležať, inak by sa v koláči rozpadli na kašu. Zvyšnú potrebnú vlhkosť si nasajú z teplého pudingu počas chladenia v chladničke.
• Pre ľahšie krájanie odporúčame formu pred vrstvením zľahka potrieť olejom alebo vyložiť potravinárskou fóliou.

Variácie

• Ak dezert pripravujete pre deti, kávovú časť krému môžete úplne vynechať a použiť iba čistý vanilkový puding, prípadne ho zafarbiť troškou kvalitného kakaa.
• Pražené arašidy môžete bez problémov nahradiť nasekanými vlašskými orechmi, opraženými lieskovcami alebo mandľami.

Časté otázky