Späť
–+ porcie
Tento kávový koláč sa vôbec nepečie: Stačia sušienky, puding a karamel

Nepečený kávový koláč s karamelom

Ak hľadáte rýchly a efektný dezert ku káve, tento nepečený sušienkový koláč je ideálna voľba. Príprava vám zaberie len štvrťhodinku a výsledkom je dokonalé spojenie jemného vanilkového a kávového krému s poctivou karamelovou polevou a chrumkavými arašidmi.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 15 minúty
Celkový čas 30 minúty
Kurz Dezert, Koláč
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 6 porcií
Kalórie 315 kcal

Zloženie
  

Na pudingový krém

  • 1 ks vajca
  • 80 g krupicového cukru
  • 30 g kukuričného škrobu
  • 400 ml mlieka
  • 5 g instantnej kávy

Na sušienkový základ

  • 120 g maslových sušienok cca 10 až 12 kusov
  • 60 ml mlieka na namáčanie

Na karamelovú polevu s arašidmi

  • 80 g krupicového cukru
  • 80 ml smotany na šľahanie min. 30 %
  • 10 g masla
  • 40 g pražených nesolených arašidov

Na dozdobenie

  • 40 g rozpustenej čokolády

Pokyny
 

  • V menšom hrnci dôkladne vymiešajte metličkou vajce, krupicový cukor a kukuričný škrob do hladkej zmesi bez hrudiek.
  • Prilejte 400 ml mlieka, opäť premiešajte a dajte variť na mierny oheň.
  • Zmes varte za stáleho miešania. Kukuričný škrob má tendenciu rýchlo prihorieť, preto miešajte nepretržite po celom dne aj bokoch hrnca, kým puding nezhustne.
  • Pripravte si menšiu štvorcovú formu s rozmermi 16 x 16 cm.
  • Do misky nalejte 60 ml mlieka. Polovicu sušienok postupne a veľmi krátko (maximálne 1 až 2 sekundy) namočte v mlieku a vyložte nimi dno formy.
  • Na sušienkový základ rovnomerne rozotrite presne polovicu uvareného teplého pudingu.
  • Do druhej polovice pudingu, ktorý vám zostal v hrnci, ihneď primiešajte instantnú kávu a vymiešajte dohladka.
  • Na svetlý krém vo forme poukladajte druhú vrstvu krátko namočených sušienok a na ne rovnomerne rozotrite pripravený kávový krém.
  • Pripravte si karamel. Smotanu na šľahanie zohrejte v mikrovlnke tak, aby z nej stúpala para a bola naozaj horúca.
  • Do rajnice nasypte 80 g cukru a nechajte ho na miernom ohni pomaly topiť. Keď sa začne topiť, nepretržite miešajte, kým sa všetky kryštáliky nerozpustia na tekutý jantárový karamel.
  • Do karamelu za stáleho intenzívneho miešania tenkým prúdom prilievajte horúcu smotanu. Pozor, zmes bude prudko bublať a pariť sa.
  • Karamel varte na miernom ohni za stáleho miešania ešte 3 až 4 minúty. Potom ho odstavte, pridajte maslo a miešajte do úplného spojenia.
  • Hotový karamel nalejte na vrch koláča, rovnomerne rozotrite a vložte do chladničky stuhnúť minimálne na 2 hodiny.
  • Pred podávaním povrch posypte nasekanými praženými arašidmi a pokvapkajte rozpustenou čokoládou.

Poznámky

  • Smotana pridávaná do topiaceho sa cukru musí byť vždy horúca. Ak by ste pridali studenú smotanu, karamel by utrpel teplotný šok, začal by prskať a okamžite by stvrdol do ťažko rozpustných hrudiek.
  • Sušienky do mlieka naozaj iba bleskovo ponorte. Nesmú v ňom ležať, inak by sa v koláči rozpadli na kašu. Zvyšnú potrebnú vlhkosť si nasajú z teplého pudingu počas chladenia v chladničke.

Výživa

Kalórie: 315kcalSacharidy: 38gBielkoviny: 6gTuk: 15gNasýtený tuk: 8gCukor: 25g