Publikované: 5. júna 2026, 08:10
Ak hľadáte dokonalý nepečený kávový dezert, táto krémová tehlička s ricottou a šľahačkou vás nadchne. Príprava je mimoriadne jednoduchá, zaobídete sa úplne bez želatíny a vďaka striedaniu lahodného krému s kávovými sušienkami získa po stuhnutí v chladničke fantastickú štruktúru.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 20 min | Tepelná úprava: 0 min | Celkom: 260 min
- Porcie: 8 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: dezert ku káve, návšteva
- Príprava dopredu: áno – musí tuhnúť v chladničke aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc
- Skladovanie: chladnička / 2-3 dni
- Tip na podávanie: s čerstvou kávou alebo espressom
- Hlavná surovina: ricotta, káva
Potrebujeme
Na krém
- 250 g ricotty
- 100 g práškového cukru
- 400 ml smotany na šľahanie (min. 33 %)
- 15 – 20 ml studenej horkej kávy
Na dokončenie
- 150 g suchých maslových sušienok
- 200 ml studenej horkej kávy
- horké kakao
Postup prípravy
- V miske zmiešajte ricottu s polovicou práškového cukru (50 g) a ručným mixérom ju vyšľahajte dohladka.
- Za stáleho miešania postupne prilievajte 15 až 20 ml studenej horkej kávy a zapracujte ju do ricottového krému.
- V čistej mise vyšľahajte smotanu na šľahanie so zvyšným práškovým cukrom (50 g) do tuhej šľahačky.
- Vyšľahanú šľahačku zľahka a postupne vmiešajte stierkou do ricottového krému. Miešajte opatrne pohybmi zdola nahor, aby zmes zostala nadýchaná.
- Formu na biskupský chlebíček s rozmermi 25 x 11 cm vysteľte potravinovou fóliou tak, aby presahovala cez okraje. Pomôže to pri vyklápaní.
- Na dno formy rovnomerne rozotrite prvú vrstvu nadýchaného krému.
- Sušienky postupne krátko namáčajte do misky so studenou kávou a ukladajte ich tesne vedľa seba priamo na krémovú vrstvu.
- Pokračujte v striedaní vrstiev krému a namočených sušienok, kým neminiete všetky suroviny. Vrstvenie ukončite sušienkami.
- Prečnievajúcu fóliu preložte cez vrch dezertu, aby bol chránený pred vysychaním.
- Vložte do chladničky a nechajte tuhnúť aspoň 4 hodiny, ideálne však cez noc.
- Po dôkladnom stuhnutí dezert pomocou fólie vyberte z formy, preklopte ho na servírovací tanier a fóliu opatrne stiahnite.
- Pred samotným podávaním celý povrch husto posypte horkým kakaom.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Pre najlepší výsledok a perfektnú pevnosť pri krájaní nechajte tehličku chladiť naozaj celú noc.
- Dbajte na to, aby káva pridávaná do krému, ako aj tá na namáčanie sušienok, bola úplne vychladnutá.
- Ak preferujete bezlepkovú verziu, stačí obyčajné sušienky nahradiť akýmikoľvek bezlepkovými keksíkmi.
OHODNOŤTE RECEPT
