Večer ho poskladám do formy a ráno len posypem kakaom: nepečený kávový dezert s ricottou a šľahačkou

Ak hľadáte dokonalý nepečený kávový dezert, táto krémová tehlička s ricottou a šľahačkou vás nadchne. Príprava je mimoriadne jednoduchá, zaobídete sa úplne bez želatíny a vďaka striedaniu lahodného krému s kávovými sušienkami získa po stuhnutí v chladničke fantastickú štruktúru.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. V miske zmiešajte ricottu s polovicou práškového cukru (50 g) a ručným mixérom ju vyšľahajte dohladka.
2. Za stáleho miešania postupne prilievajte 15 až 20 ml studenej horkej kávy a zapracujte ju do ricottového krému.
3. V čistej mise vyšľahajte smotanu na šľahanie so zvyšným práškovým cukrom (50 g) do tuhej šľahačky.
4. Vyšľahanú šľahačku zľahka a postupne vmiešajte stierkou do ricottového krému. Miešajte opatrne pohybmi zdola nahor, aby zmes zostala nadýchaná.
5. Formu na biskupský chlebíček s rozmermi 25 x 11 cm vysteľte potravinovou fóliou tak, aby presahovala cez okraje. Pomôže to pri vyklápaní.

6. Na dno formy rovnomerne rozotrite prvú vrstvu nadýchaného krému.
7. Sušienky postupne krátko namáčajte do misky so studenou kávou a ukladajte ich tesne vedľa seba priamo na krémovú vrstvu.
8. Pokračujte v striedaní vrstiev krému a namočených sušienok, kým neminiete všetky suroviny. Vrstvenie ukončite sušienkami.
9. Prečnievajúcu fóliu preložte cez vrch dezertu, aby bol chránený pred vysychaním.
10. Vložte do chladničky a nechajte tuhnúť aspoň 4 hodiny, ideálne však cez noc.
11. Po dôkladnom stuhnutí dezert pomocou fólie vyberte z formy, preklopte ho na servírovací tanier a fóliu opatrne stiahnite.
12. Pred samotným podávaním celý povrch husto posypte horkým kakaom.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Pre najlepší výsledok a perfektnú pevnosť pri krájaní nechajte tehličku chladiť naozaj celú noc.
• Dbajte na to, aby káva pridávaná do krému, ako aj tá na namáčanie sušienok, bola úplne vychladnutá.
• Ak preferujete bezlepkovú verziu, stačí obyčajné sušienky nahradiť akýmikoľvek bezlepkovými keksíkmi.

Časté otázky

• Ako dlho vydrží nepečený kávový dezert v chladničke? Dezert si v chladničke zachová sviežosť a štruktúru približne 2-3 dni, ideálne je ho však skonzumovať čím skôr.
• Čím môžem nahradiť ricottu v tomto dezertnom recepte? Ricottu môžete úspešne nahradiť mascarpone alebo jemným tvarohom pre podobnú krémovú konzistenciu.
• Prečo mi dezert nestuhol dostatočne? Ako tomu predísť? Dezert potrebuje dostatočný čas na stuhnutie v chladničke, minimálne 4-5 hodín, ideálne cez noc. Uistite sa, že všetky suroviny boli dobre vychladené pred spracovaním.
• Môžem použiť iné sušienky namiesto kávových? Áno, môžete použiť aj iné jemné sušienky, napríklad maslové alebo piškóty, ale kávové sušienky dodajú dezertu špecifickú chuť.