Nepečený kávový dezert s vanilkovým krémom: Sušienky krásne zmäknú a výsledok sa rozplýva v ústach

Tento jednoduchý nepečený kávový dezert s vanilkovým krémom zvládnete pripraviť za chvíľu a bez zapínania rúry. Vrstvy maslových sušienok namočených v káve sa dokonale spoja s nadýchanou pudingovou šľahačkou. Po odležaní v chladničke sa dezert doslova rozplýva v ústach a je ideálny k poobednej káve.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Do hrnca rozbite vajce, pridajte kryštálový cukor a metličkou šľahajte, kým zmes mierne nezosvetlie.
2. Prisypte kukuričný škrob, prilejte 500 ml mlieka a dôkladne vymiešajte dohladka bez hrudiek.
3. Hrniec položte na stredný plameň a za stáleho miešania varte asi 5 minút, kým zmes nezhustne do konzistencie pudingu.
4. Odstavte z ohňa, do horúceho krému pridajte maslo a vanilkový extrakt a miešajte do úplného rozpustenia.
5. Hotový puding prelejte do misy, priamo na jeho povrch pritlačte potravinovú fóliu, aby sa nevytvorila kožka, a nechajte úplne vychladnúť (približne 60 minút).
6. V inej mise vyšľahajte dobre vychladenú smotanu do tuhej šľahačky (ak nemáte sladenú smotanu, pridajte 1-2 lyžice práškového cukru).
7. Vychladnutý pudingový krém krátko prešľahajte mixérom, aby bol opäť hladký, a postupne ho stierkou jemne vmiešajte do šľahačky.
8. V plytkom tanieri zmiešajte 200 ml mlieka s instantnou kávou, kým sa káva celkom nerozpustí.
9. Na dno formy (približne 28×19 cm) rozotrite veľmi tenkú vrstvu krému a na ňu ukladajte sušienky, ktoré predtým krátko namočíte v kávovom mlieku. Medzery vyplňte nalámanými kúskami.
10. Na sušienky rozotrite tretinu krému a postup opakujte, kým nevytvoríte tri vrstvy sušienok, pričom poslednou vrstvou bude zvyšný krém. Ten rovnomerne rozotrite po celej ploche.
11. Vrch dezertu husto posypte hoblinkami bielej čokolády.
12. Dezert vložte do chladničky stuhnúť aspoň na 4 hodiny, ideálne však na celú noc, aby sušienky dokonale zmäkli.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Potravinovú fóliu prikladajte vždy priamo na horúci uvarený puding. Predídete tak zrazenej vrstve, ktorá by v hotovom kréme urobila nepríjemné hrudky.
• Dezert nenechávajte stuhnúť len chvíľu. Pre dokonalý výsledok a zmäknutie sušienok naozaj potrebuje čas, najlepší je na druhý deň po vytiahnutí z chladničky.
• Ak nemáte po ruke bielu čokoládu, na posypanie môžete použiť aj klasické kakao alebo jemne mleté orechy.

Variácie

• Kakaová verzia: Do pudingu môžete pri varení pridať lyžicu preosiateho kakaa a získať tak jemný čokoládový krém.
• Detská verzia: Instantnú kávu v mlieku na namáčanie nahraďte klasickým detským instantným kakaom alebo Grankom.

Časté otázky

Môžem použiť klasickú zrnkovú kávu namiesto instantnej?

Áno, môžete si uvariť silnejšie espresso, nechať ho vychladnúť a zmiešať s trochou mlieka. Prípadne môžete sušienky namáčať len v samotnej káve bez mlieka pre oveľa výraznejšiu chuť.

Aké sušienky sú na tento dezert najlepšie?

Najlepšie fungujú klasické svetlé maslové sušienky (napríklad typu Petit Beurre), ktoré vďaka namáčaniu a krému veľmi dobre nasajú vlhkosť a vytvoria ilúziu mäkkého cesta.