Pripravte si tento vynikajúci nepečený dezert, v ktorom sa spája jemný citrónový krém, sladký banán a chrumkavé sušienky. Dokonalá pochúťka ku káve, ktorú vďaka jednoduchej príprave zvládne úplne každý bez zapínania rúry.
30 minCelkom
20 minPríprava
10 minVarenie
6Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prevíkendové maškrtenie, rodinné oslavy
Príprava dopreduáno (najlepšie deň vopred)
Skladovaniev chladničke do 3 dní
Tip na podávanies dobrou kávou
Hlavná surovinasušienky a banán
Potrebujeme
- 400 ml mlieka
- kôra z 1 citróna
- 1 ČL vanilkového cukru
- 1 tyčinka škorice
- 2 vaječné žĺtky
- 40 g kryštálového cukru
- 30 g kukuričného škrobu
- 20 ml citrónovej šťavy (cca z polovice väčšieho citróna)
- 80 g kondenzovaného mlieka
- 100 ml smotany na šľahanie (minimálne 30-33%)
- 50 g svetlých (maslových) sušienok
- 50 g kakaových sušienok
- 1 banán
- 1 obdĺžniková tortová oblátka (ako základ na dno)
- škorica alebo kakao (na posypanie a zdobenie)
Postup prípravy
- Do hrnca nalejeme 400 ml mlieka. Pridáme nastrúhanú kôru z jedného citróna, 1 lyžičku vanilkového cukru a 1 celú tyčinku škorice. Zmes privedieme za stáleho miešania k varu.
- Prevarené mlieko ihneď precedíme cez sitko do čistej misky, čím odstránime kôru aj škoricu.
- V menšej miske ručne vyšľaháme 2 vaječné žĺtky so 40 g kryštálového cukru. Následne dôkladne vmiešame 30 g kukuričného škrobu tak, aby nevznikli hrudky.
- Do žĺtkovej zmesi za neustáleho miešania tenkým prúdom prilievame horúce precedené mlieko.
- Celú zmes prelejeme späť do hrnca a na miernom ohni uvaríme za stáleho miešania hustý krém (puding).
- Uvarený krém preložíme do misky, prikryjeme potravinárskou fóliou (tak, aby sa dotýkala priamo povrchu krému, aby neobschol) a necháme úplne vychladnúť.
- Medzitým si vytlačíme a precedíme 20 ml citrónovej šťavy. Pridáme do nej 80 g kondenzovaného mlieka a elektrickým mixérom vyšľaháme do zhustnutia.
- V ďalšej miske si dotuha vyšľaháme 100 ml smotany na šľahanie. Vyšľahanú smotanu potom stierkou zľahka po častiach primiešame do citrónovo-kondenzovanej zmesi.
- Tento nadýchaný smotanový základ následne jemne vmiešame do vychladnutého pudingového krému.
- Malú časť hotového spojeného krému si odoberieme do malej misky a odložíme bokom na finálne zdobenie.
- Do zvyšného krému priamo do misky nalámeme na menšie kúsky 50 g svetlých a 50 g kakaových sušienok. Pridáme 1 banán nakrájaný na kolieska a všetko zľahka premiešame stierkou, aby sa ingrediencie obalili krémom.
- Na servírovací podnos položíme tortovú oblátku, nasadíme obdĺžnikovú formu a pripravenú sušienkovú zmes do nej rovnomerne navrstvíme. Uhladíme povrch a vložíme do chladničky stuhnúť na 1 hodinu.
- Po uplynutí času opatrne odstránime formu. Stred povrchu poprášime škoricou (alebo kakaom) a po obvode dezert dozdobíme odloženým krémom pomocou cukrárskeho vrecka.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Fóliu na teplý krém prikladajte vždy tak, aby sa dotýkala celej jeho plochy. Zabránite tak vytvoreniu hrubej kožky, ktorá by neskôr v dezerte urobila hrudky.
- Krém nechajte pred spájaním so šľahačkou úplne vychladnúť, inak by sa mohla zraziť.
OHODNOŤTE RECEPT
