Odkedy mám tento recept, iný nepečený citrónový dezert nerobím. Osviežujúci krém bez želatíny máte hotový za chvíľu.

Tento osviežujúci nepečený citrónový dezert spája maslový sušienkový základ s jemným mliečno-jogurtovým krémom a sviežou citrónovou polevou. Príprava je mimoriadne jednoduchá, nebudete potrebovať rúru ani gram želatíny a o dokonalú konzistenciu sa postará kukuričný škrob.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Maslové sušienky rozmixujte v mixéri na jemný piesok.
2. Presypte ich do misky, pridajte roztopené maslo a dôkladne premiešajte, aby vznikla rovnomerne vlhká sypká zmes.
3. Zmes nasypte do formy s rozmermi 18 x 28 cm vystlanej papierom na pečenie, lyžicou utlačte na rovné dno a vložte na 30 minút do chladničky.
4. Do menšieho hrnca nalejte mlieko, pridajte cukor a kukuričný škrob. Za studena všetko dobre rozmiešajte metličkou, aby nezostali žiadne hrudky.
5. Hrniec preložte na sporák a varte na strednom ohni za stáleho miešania, kým krém nezhustne do konzistencie hladkého pudingu.
6. Odstavte zo sporáka, ihneď pridajte biely jogurt a metličkou vymiešajte dohladka.

7. Horúci krém nalejte priamo na stuhnutý sušienkový základ, povrch uhlaďte a dajte opäť na 30 minút do chladničky.
8. V čistom hrnci zmiešajte vytlačenú citrónovú šťavu, vodu, kukuričný škrob a mletú kurkumu. Vymiešajte za studena dohladka.
9. Pridajte cukor a za neustáleho miešania varte na strednom ohni, kým zmes nezhustne na priehľadný lesklý želé krém.
10. Horúcu citrónovú polevu opatrne nalejte na stuhnutú bielu vrstvu a jemne rozotrite stierkou po celej ploche.
11. Celý dezert vložte do chladničky aspoň na 1 hodinu, aby všetky vrstvy dokonale spevneli.
12. Po vychladení nakrájajte na úhľadné rezy a povrch ozdobte roztopenou bielou čokoládou.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Kurkumy v poleve sa vôbec nemusíte báť. Slúži len ako prírodné farbivo pre krásnu sýtožltú farbu a v kombinácii s citrónom a cukrom jej chuť absolútne neucítite.
• Škrob vždy dôkladne rozmiešajte v tekutine ešte za studena pred samotným varením, inak sa vám v kréme vytvoria nežiaduce hrudky.
• Na vyloženie bokov formy použite nastrihaný papier na pečenie alebo cukrársku acetátovú fóliu. Vďaka tomu ostanú hrany dezertu po odstránení formy dokonale ostré a hladké.

Časté otázky