Nepečený citrónový dezert
Tento osviežujúci nepečený citrónový dezert spája maslový sušienkový základ s jemným mliečno-jogurtovým krémom a sviežou citrónovou polevou. Príprava je mimoriadne jednoduchá, nebudete potrebovať rúru ani gram želatíny a o dokonalú konzistenciu sa postará kukuričný škrob.
Zloženie
Na sušienkový základ:
- 200 g maslových sušienok
- 80 g roztopeného masla
Na mliečno-jogurtový krém:
- 950 ml mlieka
- 170 g kryštálového cukru
- 45 g kukuričného škrobu
- 120 g bieleho neochuteného jogurtu
Na citrónovú polevu:
- 100 ml čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
- 300 ml vody
- 50 g kryštálového cukru
- 25 g kukuričného škrobu
- 0.5 ČL mletej kurkumy na farbu
Na ozdobu:
- 50 g bielej čokolády roztopenej
Pokyny
- Maslové sušienky rozmixujte v mixéri na jemný piesok.
- Presypte ich do misky, pridajte roztopené maslo a dôkladne premiešajte, aby vznikla rovnomerne vlhká sypká zmes.
- Zmes nasypte do formy s rozmermi 18 x 28 cm vystlanej papierom na pečenie, lyžicou utlačte na rovné dno a vložte na 30 minút do chladničky.
- Do menšieho hrnca nalejte mlieko, pridajte cukor a kukuričný škrob. Za studena všetko dobre rozmiešajte metličkou, aby nezostali žiadne hrudky.
- Hrniec preložte na sporák a varte na strednom ohni za stáleho miešania, kým krém nezhustne do konzistencie hladkého pudingu.
- Odstavte zo sporáka, ihneď pridajte biely jogurt a metličkou vymiešajte dohladka.
- Horúci krém nalejte priamo na stuhnutý sušienkový základ, povrch uhlaďte a dajte opäť na 30 minút do chladničky.
- V čistom hrnci zmiešajte vytlačenú citrónovú šťavu, vodu, kukuričný škrob a mletú kurkumu. Vymiešajte za studena dohladka.
- Pridajte cukor a za neustáleho miešania varte na strednom ohni, kým zmes nezhustne na priehľadný lesklý želé krém.
- Horúcu citrónovú polevu opatrne nalejte na stuhnutú bielu vrstvu a jemne rozotrite stierkou po celej ploche.
- Celý dezert vložte do chladničky aspoň na 1 hodinu, aby všetky vrstvy dokonale spevneli.
- Po vychladení nakrájajte na úhľadné rezy a povrch ozdobte roztopenou bielou čokoládou.
Poznámky
- Kurkumy v poleve sa vôbec nemusíte báť. Slúži len ako prírodné farbivo pre krásnu sýtožltú farbu.
- Škrob vždy dôkladne rozmiešajte v tekutine ešte za studena pred samotným varením.
- Na vyloženie bokov formy použite nastrihaný papier na pečenie alebo cukrársku acetátovú fóliu.
Výživa
Kalórie: 180kcalSacharidy: 28gBielkoviny: 3gTuk: 6gNasýtený tuk: 3gCukor: 15g