Nepečený cappuccino koláč z 3 surovín: Bez múky a vajec, jemný ako puding

Tento nepečený cappuccino koláč je ideálnym riešením, keď máte chuť na lahodný kávový dezert, no nechce sa vám zapínať rúru. Pripravíte ho len z troch základných surovín bez použitia múky a vajec. Vďaka vareniu na sporáku získa nádherne krémovú štruktúru, ktorá po stuhnutí v chladničke pripomína jemný puding.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Do stredne veľkého hrnca nasypte škrob. Z odmeraného množstva mlieka odlejte len malú časť ku škrobu a ručnou metličkou dôkladne rozmiešajte, kým sa úplne nerozpustí a nevznikne hladká zmes.
2. Postupne v dvoch až troch dávkach prilievajte zvyšok mlieka. Po každom pridaní zmes zľahka prešľahajte, aby sa netvorili hrudky.
3. Do mliečnej zmesi prilejte vopred pripravené a osladené cappuccino a znova dobre premiešajte.
4. Hrniec preložte na sporák a zmes varte na miernom ohreve za neustáleho miešania. Varte približne 3 až 5 minút, kým zmes výrazne nezhustne a nezíska krémovú konzistenciu.

5. Uvarenú horúcu zmes ihneď prelejte do obdĺžnikovej silikónovej formy a povrch rovnomerne zarovnajte.
6. Formu vložte do chladničky a nechajte dezert tuhnúť cez noc (približne 8 až 12 hodín).
7. Na druhý deň stuhnutý koláč opatrne vyklopte na servírovací tanier.
8. Pred krájaním vrch bohato posypte nesladeným kakaovým práškom.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Dôležitý je postup prilievania mlieka – neprilievajte celé množstvo naraz. Rozmiešanie škrobu v malom množstve tekutiny je kľúčom k hladkej hmote bez hrudiek.
• Použitie silikónovej formy výrazne uľahčí finálne vyklopenie koláča bez poškodenia jeho tvaru.
• Hotový dezert má jemnú, krémovo-pudingovú textúru a v chladničke vydrží čerstvý až 2 dni.

Variácie

• Namiesto cappuccina môžete použiť aj iný druh vašej obľúbenej pripravenej a osladenej kávy, čím získate odlišný chuťový profil.