Publikované: 2. mája 2026, 14:11
Táto nepečená citrónová torta spája chrumkavý sušienkový základ s jemným krémom z mascarpone a bielej čokolády. Vďaka sviežej citrónovej poleve je ideálnou voľbou k poobednej káve. Na jej prípravu nepotrebujete rúru, stačí suroviny vymiešať a nechať stuhnúť v chladničke.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 25 min | Tepelná úprava: 5 min | Celkom: 30 min
- Porcie: 8 – 10 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rodinné oslavy, víkendový dezert ku káve
- Príprava dopredu: áno – vyžaduje aspoň 6 hodín chladenia
- Skladovanie: v chladničke 3 až 4 dni
- Tip na podávanie: s lístkami čerstvej mäty a šálkou kávy
- Hlavná surovina: citróny a mascarpone
Potrebujeme
Na sušienkový základ
- 200 g rozdrvených sušienok
- 120 g roztopeného masla
- 1 až 2 PL mlieka
Na citrónový krém
- 250 g mascarpone
- 1 ks citróna (iba nastrúhaná kôra)
- 300 ml sladenej smotany na šľahanie
- 100 g bielej čokolády (roztopenej)
Na citrónovú polevu
- 100 ml citrónovej šťavy
- 15 g cukru
- 25 až 50 g kukuričného škrobu (podľa preferovanej hustoty)
- 50 ml vody
Na ozdobu
- plátky citróna
- lístky čerstvej bazalky alebo mäty
- štipka maku alebo chia semienok
Postup prípravy
- Do strednej misky nasypte rozdrvené sušienky, pridajte roztopené maslo a dôkladne premiešajte, kým nevznikne hmota podobná mokrému piesku.
- Zmes presypte do okrúhlej tortovej formy s odnímateľným dnom (priemer 20 cm) a pomocou stierky ju pevne a rovnomerne utlačte na dno.
- Povrch základu zľahka potrite malým množstvom mlieka a formu vložte na pár minút do chladničky.
- V čistej miske ručným mixérom vyšľahajte mascarpone s najemno nastrúhanou kôrou z jedného citróna.
- Prilejte sladenú smotanu na šľahanie a pokračujte v mixovaní, kým krém nenaberie na objeme a nezhustne.
- Pridajte roztopenú bielu čokoládu, krátko prešľahajte, aby sa spojila s krémom, a na záver zmes jemne pretrite špachtľou.
- Vychladenú formu vyberte z chladničky, navrstvite do nej hotový krém, povrch uhlaďte do roviny a dajte znovu chladiť.
- Cez jemné sitko preceďte do menšieho hrnca citrónovú šťavu. Pridajte cukor, kukuričný škrob a dobre vymiešajte metličkou, aby nezostali hrudky, následne prilejte vodu a opäť premiešajte.
- Hrniec preložte na sporák a za stáleho miešania varte 3 až 5 minút, kým poleva nezhustne do výrazne krémovej až gélovej konzistencie.
- Odstavte zo sporáka a za neustáleho miešania nechajte polevu mierne vychladnúť, potom ju vylejte na vrch koláča a rovnomerne rozotrite.
- Hotový dezert dajte stuhnúť do chladničky na minimálne 6 hodín.
- Po stuhnutí opatrne odstráňte okraj formy a koláč ozdobte plátkami citróna, lístkami bazalky a posypte semienkami.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Potretie sušienkového základu trochou mlieka pomáha k lepšiemu zmäknutiu a prepojeniu chutí bez nutnosti pridávať viac masla.
- Pri varení citrónovej polevy dávajte pozor. Pôvodný recept obsahuje až 50 g škrobu, čo vytvorí veľmi tuhé želé. Ak preferujete jemnejšiu polevu, znížte množstvo škrobu na polovicu (25 g).
- Polevu miešajte počas varenia neustále, aby sa nepripálila a nevytvorili sa v nej nežiaduce hrudky.
Časté otázky
Môžem tortu pripraviť deň vopred? Áno, je to dokonca ideálne. Torta potrebuje dostatok času na stuhnutie, aby sa dobre krájala a prepojili sa v nej všetky chute.
Dá sa biela čokoláda vynechať? Biela čokoláda pomáha držať štruktúru krému. Ak ju vynecháte, krém bude redší a nemusí po nakrájaní držať tvar.
OHODNOŤTE RECEPT
