Publikované: 25. apríla 2026, 19:13
Táto bohatá lieskovcová torta kombinuje mimoriadne jemný svetlý korpus s poctivým krémom z mascarpone a šľahačky. Je ideálna na slávnostné príležitosti, pričom jej príprava je prekvapivo jednoduchá. Nadýchanú štruktúru a chrumkavé guľôčky na vrchu si vaša rodina okamžite zamiluje.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 30 min | Tepelná úprava: 30 min | Celkom: 60 min
- Porcie: 12 | Náročnosť: Stredná
- Vhodné pre: oslavy, narodeniny, víkendové pečenie
- Príprava dopredu: áno – torta musí tuhnúť v chladničke aspoň 3 hodiny
- Skladovanie: v chladničke, vydrží 3 – 4 dni
- Tip na podávanie: so šálkou kvalitnej kávy
- Hlavná surovina: mascarpone a lieskové oriešky
Potrebujeme
Na korpus
- 3 ks vajec
- 120 g krupicového cukru
- 100 ml rastlinného oleja
- 100 ml mlieka
- 200 g hladkej múky
- 12 g kypriaceho prášku do pečiva
- 50 g mletých lieskových orieškov
Na krém a dekoráciu
- 500 g mascarpone
- 400 ml vychladenej smotany na šľahanie
- 80 g práškového cukru
- 3 – 4 PL lieskovo-orieškového krému
- 2 balenia stužovača šľahačky (voliteľné)
- 3 balenia chrumkavých lieskovcových guľôčok (na dekoráciu aj do krému)
- 1 hrsť sekaných lieskových orieškov (na posypanie)
Postup prípravy
- V kuchynskom robote vyšľahajte celé vajcia s cukrom do hustej svetlej peny. Postupne za stáleho šľahania prilievajte olej a mlieko.
- Do tekutej zmesi ručne alebo na nízkych otáčkach vmiešajte preosiatu múku zmiešanú s kypriacim práškom do pečiva a mleté lieskové oriešky.
- Cesto vylejte do okrúhlej tortovej formy (priemer 24 cm) vystlanej papierom na pečenie. Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 25 – 30 minút. Upečenie otestujte špajľou. Po upečení nechajte korpus úplne vychladnúť.
- V miske vyšľahajte mascarpone s práškovým cukrom a postupne pridávajte smotanu na šľahanie (prípadne so stužovačom), kým krém nie je pevný. Do hotového základu jemne zapracujte lieskovo-orieškový krém.
- Okolo vychladnutého korpusu upevnite tortový prstenec. Na korpus naneste väčšiu časť krému a rovnomerne ho uhlaďte.
- Zvyšok krému použite na vytvorenie ozdobných vlnoviek na povrchu torty pomocou cukrárskeho vrecka.
- Každú vlnovku ozdobte jednou chrumkavou guľôčkou. Stred torty posypte sekanými lieskovými orieškami.
- Tortu dajte zachladiť do chladničky aspoň na 3 – 4 hodiny, ideálne však na celú noc.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Pre intenzívnejšiu orieškovú chuť môžete lieskovce pred mletím krátko nasucho opražiť na panvici a nechať vychladnúť.
- Pred krájaním namáčajte nôž do horúcej vody a následne ho utrite. Dosiahnete tak čistý a ostrý rez cez krémovú vrstvu.
- Pre ešte výraznejšiu chuť môžete zopár chrumkavých guľôčok nasekať nadrobno a primiešať priamo do strednej vrstvy krému na korpuse.
Časté otázky
Môžem tortu pripraviť deň vopred? Áno, je to ideálny postup. Krém potrebuje dostatok času na stuhnutie v chladničke, vďaka čomu sa budú jednotlivé porcie na druhý deň oveľa lepšie krájať.
Aké lieskové oriešky použiť do cesta? Najlepšie fungujú najemno namleté oriešky. Ak máte doma iba celé, pomeľte ich v kuchynskom sekáčiku spoločne s trochou pripraveného cukru, aby nepustili olej a nezmenili sa na hustú pastu.
OHODNOŤTE RECEPT
