Nepečená citrónová torta bez želatíny – svieži dezert so snehom, ktorý vyzerá ako z cukrárne

Hľadáte dokonale svieži dezert, ktorý si udrží tvar aj bez použitia želatíny? Táto nepečená citrónová torta spája chrumkavý sušienkový základ, bohatý krém zo smotanového syra a nadýchanú snehovú čiapku. Výsledkom je efektná a lahodná pochúťka, ktorá zaručene ohromí každú návštevu.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Sušienky rozmixujte na jemný prach. Pridajte roztopené maslo a dobre premiešajte, kým nevznikne textúra mokrého piesku.
2. Sušienkovú zmes natlačte rovnomerne na dno tortovej formy s priemerom 20 centimetrov a odložte do chladničky.
3. V menšom hrnci metličkou zmiešajte celé vajce, žĺtky, cukor, kukuričný škrob, vodu a citrónovú šťavu.
4. Zmes varte na miernom ohni za stáleho miešania, kým krém viditeľne nezhustne.
5. Do horúceho krému vmiešajte studené maslo a miešajte, kým sa úplne nerozpustí a nezapracuje.
6. Citrónový krém prekryte potravinárskou fóliou tak, aby sa dotýkala priamo povrchu, a nechajte ho úplne vychladnúť.
7. V jednej miske vyšľahajte studenú smotanu na šľahanie dotuha.

8. V druhej miske vyšľahajte smotanový syr s cukrom, kým nevznikne hladká zmes bez hrudiek.
9. Do syrového krému prešľahajte niečo viac ako polovicu úplne vychladnutého citrónového krému a následne jemne stierkou na dvakrát zapracujte vyšľahanú šľahačku.
10. Okraje formy vyložte papierom na pečenie, nalejte do nej syrový krém a stierkou ho zarovnajte.
11. Na vrch rovnomerne rozotrite zvyšný čistý citrónový krém z hrnca.
12. Bielky s cukrom zahrievajte nad vodným kúpeľom, kým sa cukor úplne nerozpustí a medzi prstami nebudete cítiť žiadne kryštáliky.
13. Horúcu zmes ihneď šľahajte mixérom približne 10 minút, kým nevznikne tuhý a chladný sneh.
14. Sneh naneste na tortu, lyžicou vytvorte ozdobné špičky a dajte stuhnúť do chladničky na minimálne 2 hodiny.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Smotanový syr vyberte z chladničky aspoň 10 minút pred šľahaním, aby sa lepšie spojil s cukrom a nevytvoril hrudky.
• Citrónový krém musí byť pred pridaním do syrovej zmesi úplne studený, inak sa vám krém môže zraziť alebo roztopiť.
• Ak máte k dispozícii sladšie citróny, môžete do vareného krému pridať aj trochu nastrúhanej kôry pre intenzívnejšiu arómu.
• Tortu skladujte v chladničke, kde vďaka stabilnému snehu a hustému krému vydrží v perfektnom stave 2 až 3 dni.

Časté otázky