Zabudnite na hutné a suché cestá. Tento tvarohový koláč bez múky je ľahký ako vánok a vďaka geniálnemu triku so studenou rúrou vám nikdy nespadne. Je to dokonalá bezlepková pochúťka, ktorá sa doslova rozplýva na jazyku.
Hľadáte ideálny dezert k nedeľnej káve, z ktorého vám nebude ťažko? Tento recept je u nás doma absolútny hit a susedia si ho pýtajú pri každej návšteve. Zmizne zo stola skôr, než stihne úplne vychladnúť. Máte už nachystaný tvaroh?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Extrémne jemný tvarohový nákyp (suflé) bez korpusu.
- Tajný trik: Pečenie v studenej rúre bráni teplotnému šoku.
- Cena/Čas: Lacný nedeľný dezert, príprava len 15 minút.
Základné info
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas pečenia: 40 minút (+ chladenie)
- Počet porcií: 12 kúskov
- Náročnosť: Ľahká
- Kalórie: cca 125 kcal/ks (Veľmi nízke!)
- Trend: Bez múky / Bez lepku
Potrebujeme
- 500 g jemného tvarohu (ideálne nízkotučný/jemný)
- 2 balíčky vanilkového pudingového prášku (cca 74 – 80 g spolu)
- 6 ks vajec (rozdelené na žĺtky a bielky)
- 100 g kryštálového cukru
- 1 štipka soli
- Trochu masla (na dôkladné vymastenie formy)
- Práškový cukor (na posypanie)
Postup prípravy
- Pripravte si tvarohový krém. Do veľkej misy dajte tvaroh, 6 žĺtkov, 100 g cukru a oba pudingové prášky. Všetko spolu vyšľahajte mixérom, kým nevznikne hladký žltý krém.
- Vyšľahajte pevný sneh. V druhej (čistej a suchej) miske vyšľahajte 6 bielkov so štipkou soli. Šľahajte, kým nevznikne tuhý biely sneh, ktorý drží tvar.
- Spojte obe hmoty. Teraz odložte mixér. Sneh zľahka vmiešajte do tvarohovej zmesi pomocou stierky. Robte to opatrne a pomaly (prekladaním zdola nahor), aby cesto ostalo nadýchané ako obláčik.
- Pripravte formu. Tortovú formu (priemer 26 cm) naozaj dôkladne vymastite maslom – dno aj boky. Cesto do nej vylejte a vrch uhlaďte.
- Kľúčový krok: Studená rúra! Formu vložte do NEVYHRIATEJ (studenej) rúry. Až teraz ju zapnite na 150 °C (horný a dolný ohrev). Pečte približne 40 minút.
- Pomalé chladnutie. Po upečení rúru vypnite, ale koláč nevyberajte. Dvierka pootvorte len na malú škáru (vložte do dvierok varešku) a nechajte ho úplne vychladnúť v rúre.
Videorecept
Tipy na záver
- Prečo v rúre? Pomalé chladnutie vo vypnutej rúre zabráni tomu, aby koláč “spľasol”. Ak ho vytiahnete do chladnej kuchyne príliš skoro, dostane šok a klesne.
- Opatrnosť pri miešaní. Čím viac vzduchu zachováte pri miešaní snehu s tvarohom, tým bude koláč vyšší a jemnejší. Už ho nešľahajte, len zľahka “prebaľujte”.
Variácie
- Citrónová sviežosť: Do tvarohu pridajte kôru z jedného bio citróna pre extra vôňu.
- S ovocím: Do cesta môžete jemne vhodiť pár hrozienok namočených v rume, ale pozor, aby neboli príliš ťažké a nepadli na dno.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť hrudkovitý tvaroh? Nie, pre tento typ “obláčikového” koláča je najlepší jemný alebo roztierateľný tvaroh. Hrudkovitý by narušil textúru.
Prečo mi koláč popraskal? Pravdepodobne bola teplota príliš vysoká alebo ste ho chladili príliš rýchlo. Dodržujte 150 °C a chladenie v pootvorenej rúre.
Tento koláč chutí najlepšie úplne vychladený, poprášený cukrom a s láskou podávaný.
Recept od last minute cake pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
