Tvarohovo-melónová torta bez pečenia, ktorá je ako letný vánok – ľahká, osviežujúca a plná slnka

Dnes vám prinášame recept na tortu, ktorá je ako letný vánok – ľahká, osviežujúca a plná slnka. Táto tvarohovo-melónová torta sa nepečie, takže ju zvládnete aj v tej najväčšej horúčave. A verte mi, že každý kúsok vám pripomenie sladké letné dni.

Pamätáte sa, ako sme kedysi jedávali melóny rovno zo záhrady? Sladké, šťavnaté, plné chuti… Túto tortu som vymyslela práve s touto spomienkou v srdci. Jemný tvaroh, voňavý melón a troška citrónovej sviežosti – to je kombinácia, ktorá pohladí dušu.

Tvarohovo-melónová torta bez pečenia

Ingrediencie:

Na nepečený základ:

150 g detských piškót (môžu byť aj bezlepkové)
90 g zmäknutého masla
Tortová forma 18 x 18 cm (vystlaná cukrárskou fóliou)

Tvarohová plnka:

12 g práškovej želatíny
60 g studenej vody
250 g jemného tvarohu
40 g kryštálového cukru (množstvo podľa chuti)
20 g vanilkového cukru
145 g neochuteného jogurtu
100 ml šľahačkovej smotany (vyšľahanej na 70%)

Citrónové želé:

30 g plátkovej želatíny
530 g prevarenej horúcej vody
135 g kryštálového cukru (množstvo podľa chuti)
30 g citrónovej šťavy (množstvo podľa chuti)

Na ozdobu:

3 druhy melóna (červený, žltý, oranžový), každý po 160 g, nakrájané na kúsky

Postup prípravy:

1. Príprava nepečeného základu:

Rozdrvte 150 g detských piškót na jemno.
Pridajte 90 g zmäknutého masla a dôkladne premiešajte, kým sa zmes nespojí.
Tortovú formu o rozmere 18 x 18 cm vystlite cukrárskou fóliou na dne aj po bokoch.
Piškótovú zmes rovnomerne rozložte na dno formy a dobre utlačte, aby vytvorila pevný základ.

2. Príprava tvarohovej plnky:

V malej miske zmiešajte 12 g práškovej želatíny so 60 g studenej vody a nechajte napučať 10 – 15 minút.
V inej miske zmiešajte 250 g jemného tvarohu, 40 g kryštálového cukru a 20 g vanilkového cukru. Množstvo cukru môžete upraviť podľa vlastnej chuti.
Pridajte 145 g neochuteného jogurtu a dobre premiešajte.
Šľahačkovú smotanu (100 ml) vyšľahajte na 70 % (čiastočne tuhá konzistencia) a jemne vmiešajte do tvarohovej zmesi.
Napučanú želatínu rozpustite vo vodnom kúpeli (v miske nad horúcou vodou), kým sa úplne nerozpustí.
Do rozpustenej želatíny pridajte 2 lyžice tvarohovej plnky, premiešajte a potom vlejte späť do zvyšnej plnky. Dôkladne premiešajte, aby bola zmes hladká a bez hrudiek.
Tvarohovú plnku rovnomerne nalejte na piškótový základ vo forme.
Vložte formu do chladničky a nechajte stuhnúť približne 30 minút.

3. Príprava citrónového želé:

Plátkovú želatínu (30 g) namočte do ľadovo studenej vody a nechajte napučať podľa návodu (zvyčajne 5 – 10 minút).
V hrnci zmiešajte 530 g prevarenej horúcej vody s 135 g kryštálového cukru. Miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Pridajte 30 g citrónovej šťavy a premiešajte. Množstvo cukru a citrónovej šťavy môžete upraviť podľa chuti – ak preferujete sladšie alebo kyslejšie želé.
Napučanú želatínu dobre vyžmýkajte a pridajte do horúcej citrónovej vody. Miešajte, kým sa želatína úplne nerozpustí.
Nechajte želatínu vychladnúť na približne 28 °C.

4. Skladanie torty:

Na stuhnutú tvarohovú plnku poukladajte kúsky melóna. Môžete použiť jeden druh melóna alebo kombináciu troch druhov (červený, žltý, oranžový).
Melónové kúsky zalejte citrónovým želé tak, aby boli ponorené do polovice.
Vložte tortu na 5 minút do chladničky, aby želé čiastočne stuhlo. Tento krok zabráni vyplávaniu melónových kúskov na povrch.
Postup vrstvenia melóna a želé zopakujte ešte dvakrát, vždy nechajte želé mierne stuhnúť medzi vrstvami.
Po naplnení celej formy vložte tortu do chladničky a nechajte ju stuhnúť 4 – 5 hodín, ideálne cez noc.

5. Dokončenie a servírovanie:

Po úplnom stuhnutí opatrne odstráňte tortu z formy a odstráňte cukrársku fóliu.
Nakrájajte tortu na porcie ostrým nožom.
Podávajte chladené ako osviežujúci dezert.

Tipy:

Úprava sladkosti: Množstvo cukru v plnke a želé môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.
Výber melóna: Ak nemáte k dispozícii tri druhy melóna, môžete použiť len jeden obľúbený druh.
Želatína: Pri práci so želatínou dbajte na to, aby sa úplne rozpustila a nevytvárala hrudky.
Chladenie: Dôležité je dodržať časy chladenia medzi jednotlivými vrstvami, aby sa torta správne stuhla a vrstvy sa nezmiešali.

Video recept:

Táto nepečená melónová torta je ako objatie od babičky – plné lásky, starostlivosti a tých najlepších surovín. Je to torta, ktorá sa hodí na každú príležitosť, či už oslavujete narodeniny, meniny alebo len tak chcete potešiť svojich blízkych. A nezabudnite, že najdôležitejšou ingredienciou je láska, s ktorou ju pripravíte.