Oslavujte výnimočné chvíle s touto veľkolepou slávnostnou tortou! Kombinácia dvoch lahodných krémov – žltého a čokoládového – spolu s chrumkavými lieskovými orieškami vytvára symfóniu chutí, ktorá poteší každého milovníka dezertov.
Táto torta nie je len pastvou pre oči, ale aj skutočným gurmánskym zážitkom. Jemný korpus s lieskovými orieškami, nadýchaný žltý krém a bohatý čokoládový krém sa dokonale dopĺňajú, vytvárajúc nezabudnuteľný dezert hodný každej oslavy.
Slávnostná torta
Ingrediencie:
Korpus:
- 10 bielkov
- 2 štipky soli
- 180 gramov cukru
- 30 gramov kakaového prášku
- 20 gramov hrubej múky (typ 450)
- 200 gramov najemno mletých lieskových orechov
Žltý krém:
- 6 žĺtkov
- 180 gramov cukru
- 15 gramov vanilkového cukru
- 70 gramov škrobu (kukuričného)
- 450 mililitrov mlieka + 50 mililitrov mlieka
- 190 gramov masla
Čokoládový krém:
- 4 žĺtky
- 120 gramov cukru
- 2 lyžice mlieka
- 100 gramov čokolády na varenie
- 1 čajová lyžička instantnej kávy
- 2 lyžice teplej vody
- 180 gramov masla
- 40 gramov najemno mletých lieskových orechov
Ďalšie suroviny:
- Papier na pečenie
- Plastová fólia
- Tortová forma
- olej
- 120 gramov čokolády
- Nahrubo zomleté lieskové orechy
Postup prípravy:
Príprava lieskových orechov:
- Lieskové orechy pečieme v rúre na 220 °C asi 7-8 minút, kým nebudú voňavé a zľahka opečené. Potom ich nahrubo zomelieme a odložíme 50 gramov na zdobenie. Zvyšok orechov zomelieme najemno.
2. Príprava korpusu:
- Oddelíme 10 bielkov od žĺtkov. Z 10 bielkov vyšľaháme s dvoma štipkami soli tuhý sneh, postupne pridávame 180 gramov cukru a šľaháme ďalších 10 minút.
- Pridáme kakaový prášok, múku a najemno mleté lieskové orechy. Jemne premiešame.
- Rozdelíme cesto na tri rovnaké časti a upečieme v tortovej forme (priemer 24 cm) vystlanej papierom na pečenie pri 180 °C, asi 20-25 minút. Necháme vychladnúť.
3. Príprava žltého krému:
- V miske zmiešame 6 žĺtkov s 180 gramami cukru a 15 gramami vanilkového cukru. Šľaháme 2 minúty.
- Pridáme 70 gramov škrobu, zmiešaného s 50 mililitrami mlieka.
- Zohrejeme 450 mililitrov mlieka a postupne pridávame do žĺtkovej zmesi za stáleho miešania. Zmes varíme na miernom ohni 6-7 minút, kým nezhustne. Necháme vychladnúť.
- Maslo vyšľaháme a postupne pridávame vychladnutý krém. Krém rozdelíme na dve rovnaké časti.
4. Príprava čokoládového krému:
- Zmiešame 4 žĺtky s 120 gramami cukru a 2 lyžicami mlieka. Zmes varíme nad parou na miernom ohni 10 minút, kým nezhustne. Pridáme čokoládu a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
- Kávu rozpustíme v 2 lyžiciach teplej vody a pridáme do čokoládového krému.
- Maslo vyšľaháme a postupne pridávame čokoládovú zmes a najemno mleté lieskové orechy.
5. Zostavenie torty:
- Prvý korpus položíme na tortovú obruč alebo formu a potrieme polovicu žltého krému. Prikryjeme druhým korpusom a nanesieme čokoládový krém. Pridáme tretí korpus a natrieme druhú polovicu žltého krému. Posypeme nahrubo zomletými lieskovými orechmi.
- Tortu necháme chladiť v chladničke aspoň 2 hodiny.
6. Čokoládová poleva:
- Rozpustíme 120 gramov čokolády spolu s 2 čajovými lyžičkami oleja vo vodnom kúpeli. Polevu mierne vychladíme a potrieme ňou vrch torty. Posypeme zvyšnými nahrubo zomletými lieskovými orechmi.
7. Chladenie a podávanie:
- Tortu necháme v chladničke aspoň 1 hodinu, aby čokoládová poleva stuhla.
Dobrú chuť!
Tipy:
- Lieskové orechy: Pre intenzívnejšiu chuť lieskových orechov ich môžete opražiť na panvici namiesto pečenia v rúre.
- Korpus: Ak nemáte formu s priemerom 24 cm, môžete použiť aj menšiu formu, ale čas pečenia sa môže líšiť.
- Krémy: Pre ešte hladší krém môžete maslo a vychladnuté krémové základy prepasírovať cez sitko pred šľahaním.
- Poleva: Ak chcete, aby bola poleva lesklejšia, môžete pridať trochu kokosového oleja alebo rastlinného tuku.
- Zdobenie: Okrem lieskových orechov môžete tortu ozdobiť aj čerstvým ovocím, čokoládovými hoblinkami alebo jedlými kvetmi.
Slávnostná torta – Video recept:
Táto slávnostná torta s dvoma krémami a lieskovými orieškami je skutočným majstrovským dielom, ktoré si zaslúži miesto na každom sviatočnom stole. S jej prípravou síce strávite trochu času, ale výsledok stojí za to. Urobte radosť svojim blízkym a pripravte im tento výnimočný dezert, ktorý im zaručene vyčarí úsmev na tvári.
Súvisiace články:
Milka torta bez pečenia – rýchla a jednoduchá
Krémová BOMBA TORTA: Krehké cesto, jemný orechový krém a karamelové pusinky v dokonalej harmónii
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála SOS kuchyňa
