Slávnostná torta s dvoma lahodnými krémami, čokoládou a lieskovými orieškami

Oslavujte výnimočné chvíle s touto veľkolepou slávnostnou tortou! Kombinácia dvoch lahodných krémov – žltého a čokoládového – spolu s chrumkavými lieskovými orieškami vytvára symfóniu chutí, ktorá poteší každého milovníka dezertov.

Táto torta nie je len pastvou pre oči, ale aj skutočným gurmánskym zážitkom. Jemný korpus s lieskovými orieškami, nadýchaný žltý krém a bohatý čokoládový krém sa dokonale dopĺňajú, vytvárajúc nezabudnuteľný dezert hodný každej oslavy.

Slávnostná torta

Ingrediencie:

Korpus:

10 bielkov
2 štipky soli
180 gramov cukru
30 gramov kakaového prášku
20 gramov hrubej múky (typ 450)
200 gramov najemno mletých lieskových orechov

Žltý krém:

6 žĺtkov
180 gramov cukru
15 gramov vanilkového cukru
70 gramov škrobu (kukuričného)
450 mililitrov mlieka + 50 mililitrov mlieka
190 gramov masla

Čokoládový krém:

4 žĺtky
120 gramov cukru
2 lyžice mlieka
100 gramov čokolády na varenie
1 čajová lyžička instantnej kávy
2 lyžice teplej vody
180 gramov masla
40 gramov najemno mletých lieskových orechov

Ďalšie suroviny:

Papier na pečenie
Plastová fólia
Tortová forma
olej
120 gramov čokolády
Nahrubo zomleté lieskové orechy

Postup prípravy:

Príprava lieskových orechov:

Lieskové orechy pečieme v rúre na 220 °C asi 7-8 minút, kým nebudú voňavé a zľahka opečené. Potom ich nahrubo zomelieme a odložíme 50 gramov na zdobenie. Zvyšok orechov zomelieme najemno.

2. Príprava korpusu:

Oddelíme 10 bielkov od žĺtkov. Z 10 bielkov vyšľaháme s dvoma štipkami soli tuhý sneh, postupne pridávame 180 gramov cukru a šľaháme ďalších 10 minút.
Pridáme kakaový prášok, múku a najemno mleté lieskové orechy. Jemne premiešame.
Rozdelíme cesto na tri rovnaké časti a upečieme v tortovej forme (priemer 24 cm) vystlanej papierom na pečenie pri 180 °C, asi 20-25 minút. Necháme vychladnúť.

3. Príprava žltého krému:

V miske zmiešame 6 žĺtkov s 180 gramami cukru a 15 gramami vanilkového cukru. Šľaháme 2 minúty.
Pridáme 70 gramov škrobu, zmiešaného s 50 mililitrami mlieka.
Zohrejeme 450 mililitrov mlieka a postupne pridávame do žĺtkovej zmesi za stáleho miešania. Zmes varíme na miernom ohni 6-7 minút, kým nezhustne. Necháme vychladnúť.
Maslo vyšľaháme a postupne pridávame vychladnutý krém. Krém rozdelíme na dve rovnaké časti.

4. Príprava čokoládového krému:

Zmiešame 4 žĺtky s 120 gramami cukru a 2 lyžicami mlieka. Zmes varíme nad parou na miernom ohni 10 minút, kým nezhustne. Pridáme čokoládu a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
Kávu rozpustíme v 2 lyžiciach teplej vody a pridáme do čokoládového krému.
Maslo vyšľaháme a postupne pridávame čokoládovú zmes a najemno mleté lieskové orechy.

5. Zostavenie torty:

Prvý korpus položíme na tortovú obruč alebo formu a potrieme polovicu žltého krému. Prikryjeme druhým korpusom a nanesieme čokoládový krém. Pridáme tretí korpus a natrieme druhú polovicu žltého krému. Posypeme nahrubo zomletými lieskovými orechmi.
Tortu necháme chladiť v chladničke aspoň 2 hodiny.

6. Čokoládová poleva:

Rozpustíme 120 gramov čokolády spolu s 2 čajovými lyžičkami oleja vo vodnom kúpeli. Polevu mierne vychladíme a potrieme ňou vrch torty. Posypeme zvyšnými nahrubo zomletými lieskovými orechmi.

7. Chladenie a podávanie:

Tortu necháme v chladničke aspoň 1 hodinu, aby čokoládová poleva stuhla.

Dobrú chuť!

Tipy:

Lieskové orechy: Pre intenzívnejšiu chuť lieskových orechov ich môžete opražiť na panvici namiesto pečenia v rúre.
Korpus: Ak nemáte formu s priemerom 24 cm, môžete použiť aj menšiu formu, ale čas pečenia sa môže líšiť.
Krémy: Pre ešte hladší krém môžete maslo a vychladnuté krémové základy prepasírovať cez sitko pred šľahaním.
Poleva: Ak chcete, aby bola poleva lesklejšia, môžete pridať trochu kokosového oleja alebo rastlinného tuku.
Zdobenie: Okrem lieskových orechov môžete tortu ozdobiť aj čerstvým ovocím, čokoládovými hoblinkami alebo jedlými kvetmi.

Slávnostná torta – Video recept:

Táto slávnostná torta s dvoma krémami a lieskovými orieškami je skutočným majstrovským dielom, ktoré si zaslúži miesto na každom sviatočnom stole. S jej prípravou síce strávite trochu času, ale výsledok stojí za to. Urobte radosť svojim blízkym a pripravte im tento výnimočný dezert, ktorý im zaručene vyčarí úsmev na tvári.