Túžite po čokoládovej torte, ktorá ohromí každého hosťa? Tento recept na čokoládovú tortu s najlepším krémom je taký exkluzívny, že si ho ukladajú aj profesionálni cukrári. Nadýchané čokoládové cesto, bohatá krémová plnka a neodolateľná čokoládová poleva – to je kombinácia, ktorej nikto neodolá. Pripravte sa na zážitok, ktorý uspokojí aj tie najnáročnejšie chuťové poháriky.
Tento recept je podrobný a zrozumiteľný, takže ho zvládne aj začiatočník. S naším návodom a videoreceptom sa stanete majstrom čokoládových tort.
Čokoládová torta s najlepším krémom
Ingrediencie:
Tortové cesto (pripraviť 2x):
- 100 g masla
- 80 g čokolády na pečenie
- 4 väčšie vajcia (oddeľte žĺtky od bielkov)
- 130 g kryštálového cukru
- 10 g vanilkového cukru
- 100 ml mlieka
- 80 g hladkej múky (typ 550)
- 20 g kakaového prášku
- 8 g prášku do pečiva
- 80 g mletých vlašských orechov
- 2 štipky soli
Krémová plnka:
- 150 g cukru
- 2 žĺtky
- 50 ml mlieka
- 60 g kukuričného škrobu
- 450 ml mlieka
- 80 g čokolády na pečenie
- 200 g masla
- 2 polievkové lyžice rumového extraktu alebo čokoládového likéru
Čokoládová poleva:
- 120 g čokolády na pečenie
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
- Strúhaná čokoláda alebo čokoládové hobliny na ozdobu
Postup prípravy:
Príprava tortového cesta (pripraviť 2x):
- Roztopenie masla a čokolády: V malom hrnci roztopte 100 g masla a 80 g čokolády na pečenie. Nechajte vychladnúť.
- Šľahanie vajec a cukru: V miske vyšľahajte žĺtky s 130 g cukru a 10 g vanilkového cukru, kým zmes nezosvetlí (asi 2 minúty).
- Pridanie čokoládovej zmesi: Postupne pridávajte vychladnutú čokoládovú zmes a miešajte.
- Miešanie múky: Pridajte 100 ml mlieka, 80 g múky, 20 g kakaového prášku, 8 g prášku do pečiva a 80 g mletých vlašských orechov. Krátko premiešajte.
- Šľahanie bielkov: V inej miske vyšľahajte bielky so štipkou soli, kým nevznikne pevný sneh. Jemne ho vmiešajte do čokoládového cesta.
- Pečenie: Vylejte cesto do formy s priemerom 26 cm, vystlanej pergamenovým papierom. Pečte 30 až 35 minút pri teplote 170-180 °C. Po upečení nechajte vychladnúť. Postup zopakujte pre druhé cesto.
Príprava krémovej plnky:
- Príprava základu: V miske vyšľahajte 150 g cukru s 2 žĺtkami. Pridajte 50 ml mlieka a 60 g kukuričného škrobu, miešajte do hladka.
- Varenie krému: Zohrejte 450 ml mlieka, keď začne vrieť, pridajte zmes so škrobom a za stáleho miešania varte, kým krém nezhustne.
- Pridanie čokolády: Do horúceho krému pridajte 80 g čokolády na pečenie a miešajte, kým sa čokoláda nerozpustí. Prikryte fóliou a nechajte vychladnúť.
- Šľahanie masla: V inej miske vyšľahajte 200 g masla, kým nebude krémové. Postupne pridávajte vychladnutý čokoládový krém a 2 polievkové lyžice rumového extraktu alebo čokoládového likéru. Miešajte, kým krém nebude hladký.
Zloženie torty:
- Rezanie tortových vrstiev: Každé cesto po vychladnutí rozrežte na polovicu, čím získate 4 vrstvy.
- Plnenie: Položte prvú vrstvu na podložku, namočte ju do čokoládového mlieka a naneste asi 6 polievkových lyžíc krému. Postup zopakujte so všetkými vrstvami.
- Vyhladenie: Vyhladte povrch a boky torty zvyšným krémom.
Príprava čokoládovej polevy:
- Roztopenie čokolády: V hrnci nad parou roztopte 120 g čokolády na pečenie s 2 polievkovými lyžicami rastlinného oleja. Miešajte do hladka.
- Ozdobenie: Polevu nalejte na tortu a rovnomerne rozotrite. Posypte strúhanou čokoládou alebo čokoládovými hoblinami.
Dokončenie:
- Tortu nechajte chladiť v chladničke aspoň 2 hodiny pred podávaním.
Dobrú chuť!
Tipy:
- Pre intenzívnejšiu čokoládovú chuť použite kvalitnú horkú čokoládu s vysokým obsahom kakaa.
- Ak chcete tortu ešte viac ozvláštniť, pridajte do krému štipku škorice alebo chilli.
- Pred podávaním nechajte tortu dostatočne vychladnúť, aby sa chute prepojili a krém stuhol.
Čokoládová torta s najlepším krémom – Video recept:
Čokoládová torta s najlepším krémom je skutočným klenotom medzi dezertami. Jej príprava si vyžaduje trochu času a trpezlivosti, ale výsledok stojí za to. S týmto receptom si môžete byť istí, že vytvoríte tortu, ktorá bude nielen chutná, ale aj vizuálne pôsobivá. Tak neváhajte a pustite sa do pečenia!
Súvisiace články:
Milka torta bez pečenia – rýchla a jednoduchá
Krémová BOMBA TORTA: Krehké cesto, jemný orechový krém a karamelové pusinky v dokonalej harmónii
Vlhká čokoládová torta z cukety: Bez múky, cukru a masla!
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála SOS kuchyňa
