Čokoládová torta s najlepším krémom: Tento recept je taký exkluzívny, že si ho ukladajú aj profesionálni cukrári

Túžite po čokoládovej torte, ktorá ohromí každého hosťa? Tento recept na čokoládovú tortu s najlepším krémom je taký exkluzívny, že si ho ukladajú aj profesionálni cukrári. Nadýchané čokoládové cesto, bohatá krémová plnka a neodolateľná čokoládová poleva – to je kombinácia, ktorej nikto neodolá. Pripravte sa na zážitok, ktorý uspokojí aj tie najnáročnejšie chuťové poháriky.

Tento recept je podrobný a zrozumiteľný, takže ho zvládne aj začiatočník. S naším návodom a videoreceptom sa stanete majstrom čokoládových tort.

Čokoládová torta s najlepším krémom

Ingrediencie:

Tortové cesto (pripraviť 2x):

100 g masla
80 g čokolády na pečenie
4 väčšie vajcia (oddeľte žĺtky od bielkov)
130 g kryštálového cukru
10 g vanilkového cukru
100 ml mlieka
80 g hladkej múky (typ 550)
20 g kakaového prášku
8 g prášku do pečiva
80 g mletých vlašských orechov
2 štipky soli

Krémová plnka:

150 g cukru
2 žĺtky
50 ml mlieka
60 g kukuričného škrobu
450 ml mlieka
80 g čokolády na pečenie
200 g masla
2 polievkové lyžice rumového extraktu alebo čokoládového likéru

Čokoládová poleva:

120 g čokolády na pečenie
2 polievkové lyžice rastlinného oleja
Strúhaná čokoláda alebo čokoládové hobliny na ozdobu

Postup prípravy:

Príprava tortového cesta (pripraviť 2x):

Roztopenie masla a čokolády: V malom hrnci roztopte 100 g masla a 80 g čokolády na pečenie. Nechajte vychladnúť.
Šľahanie vajec a cukru: V miske vyšľahajte žĺtky s 130 g cukru a 10 g vanilkového cukru, kým zmes nezosvetlí (asi 2 minúty).
Pridanie čokoládovej zmesi: Postupne pridávajte vychladnutú čokoládovú zmes a miešajte.
Miešanie múky: Pridajte 100 ml mlieka, 80 g múky, 20 g kakaového prášku, 8 g prášku do pečiva a 80 g mletých vlašských orechov. Krátko premiešajte.
Šľahanie bielkov: V inej miske vyšľahajte bielky so štipkou soli, kým nevznikne pevný sneh. Jemne ho vmiešajte do čokoládového cesta.
Pečenie: Vylejte cesto do formy s priemerom 26 cm, vystlanej pergamenovým papierom. Pečte 30 až 35 minút pri teplote 170-180 °C. Po upečení nechajte vychladnúť. Postup zopakujte pre druhé cesto.

Príprava krémovej plnky:

Príprava základu: V miske vyšľahajte 150 g cukru s 2 žĺtkami. Pridajte 50 ml mlieka a 60 g kukuričného škrobu, miešajte do hladka.
Varenie krému: Zohrejte 450 ml mlieka, keď začne vrieť, pridajte zmes so škrobom a za stáleho miešania varte, kým krém nezhustne.
Pridanie čokolády: Do horúceho krému pridajte 80 g čokolády na pečenie a miešajte, kým sa čokoláda nerozpustí. Prikryte fóliou a nechajte vychladnúť.
Šľahanie masla: V inej miske vyšľahajte 200 g masla, kým nebude krémové. Postupne pridávajte vychladnutý čokoládový krém a 2 polievkové lyžice rumového extraktu alebo čokoládového likéru. Miešajte, kým krém nebude hladký.

Zloženie torty:

Rezanie tortových vrstiev: Každé cesto po vychladnutí rozrežte na polovicu, čím získate 4 vrstvy.
Plnenie: Položte prvú vrstvu na podložku, namočte ju do čokoládového mlieka a naneste asi 6 polievkových lyžíc krému. Postup zopakujte so všetkými vrstvami.
Vyhladenie: Vyhladte povrch a boky torty zvyšným krémom.

Príprava čokoládovej polevy:

Roztopenie čokolády: V hrnci nad parou roztopte 120 g čokolády na pečenie s 2 polievkovými lyžicami rastlinného oleja. Miešajte do hladka.
Ozdobenie: Polevu nalejte na tortu a rovnomerne rozotrite. Posypte strúhanou čokoládou alebo čokoládovými hoblinami.

Dokončenie:

Tortu nechajte chladiť v chladničke aspoň 2 hodiny pred podávaním.

Dobrú chuť!

Tipy:

Pre intenzívnejšiu čokoládovú chuť použite kvalitnú horkú čokoládu s vysokým obsahom kakaa.
Ak chcete tortu ešte viac ozvláštniť, pridajte do krému štipku škorice alebo chilli.
Pred podávaním nechajte tortu dostatočne vychladnúť, aby sa chute prepojili a krém stuhol.

Čokoládová torta s najlepším krémom – Video recept:

Čokoládová torta s najlepším krémom je skutočným klenotom medzi dezertami. Jej príprava si vyžaduje trochu času a trpezlivosti, ale výsledok stojí za to. S týmto receptom si môžete byť istí, že vytvoríte tortu, ktorá bude nielen chutná, ale aj vizuálne pôsobivá. Tak neváhajte a pustite sa do pečenia!