Publikované: 12. apríla 2025, 08:42
Hľadáte TOP recept na tie najšťavnatejšie kuracie stehná na cibuľke, ktorý si zaručene zamiluje celá vaša rodina? Práve ste ho našli. Marinované v sójovej omáčke, opečené a podusené do mäkka na cibuľovom základe, podávané s fantastickými pečenými zemiakmi s bylinkami. Jednoducho dokonalé jedlo.
Ak ste milovníkmi kuracích stehien a cibule, tento recept vás prekvapí svojou jednoduchou prípravou a zaujímavou chuťou. Pochutnajte si na super šťavnatých kuracích stehnách na cibuľke s chrumkavou kôrkou a lahodnými pečenými zemiakmi.
- Čas prípravy: cca 35 minút (+ 1 hodina marinovanie)
- Čas pečenia/dusenia: cca 40-50 minút
- Počet porcií: 6 porcií
- Náročnosť: Jednoduchá ★
Potrebujeme:
Marinované kuracie stehná:
- 6 ks vykostených kuracích stehien (bez kože, spolu cca 900 g – 1 kg)
- 2 ks stredne veľkých cibúľ
- 150 ml sójovej omáčky (svetlej alebo univerzálnej)
- Soľ podľa chuti (opatrne, sójová omáčka je slaná)
- Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Pečené zemiaky:
- 6 ks stredne veľkých prílohových zemiakov (umytých, aj so šupkou)
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 80 g masla (rozpusteného)
- 2 strúčiky cesnaku (prelisovaného)
- Sušená bazalka podľa chuti (cca 1 ČL)
- Sušený tymian podľa chuti (cca 1 ČL)
- Soľ podľa chuti
- Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Na dokončenie:
- Rastlinný olej na opekanie mäsa (cca 2-3 PL)
- Čerstvý kôpor (nasekaný, na posypanie)
Postup prípravy
Marinovanie kuracích stehien:
- Vykostené kuracie stehná (ak majú kožu, odstráňte ju) zľahka osoľte a okoreňte čerstvo mletým čiernym korením z oboch strán.
- Cibule ošúpte a nakrájajte na hrubšie plátky alebo mesiačiky.
- Do väčšej misy alebo uzatvárateľného vrecka vložte pripravené kuracie stehná a nakrájanú cibuľu. Zalejte sójovou omáčkou. Dobre premiešajte alebo pretrepte, aby sa mäso aj cibuľa obalili v omáčke.
- Misu prikryte alebo vrecko uzavrite a vložte do chladničky marinovať aspoň na 1 hodinu (môžete aj dlhšie, napríklad cez noc).
Príprava a pečenie zemiakov:
- Rúru predhrejte na 190 °C (horný/dolný ohrev). Pripravte si zapekaciu misu alebo plech.
- Umyté zemiaky aj so šupkou narežte na povrchu – môžete urobiť niekoľko hlbších paralelných zárezov (ako harmoniku – Hasselback) alebo hustú mriežku. Dávajte pozor, aby ste zemiak neprekrojili úplne.
- V miske zmiešajte rastlinný olej (2 PL), rozpustené maslo (80 g), prelisovaný cesnak, sušenú bazalku, sušený tymian, soľ a čierne korenie. Vznikne vám bylinková marináda/zálievka.
- Zapekaciu misu alebo plech zľahka vymažte olejom. Poukladajte do nej narezané zemiaky (rezom nahor).
- Pripravenou bylinkovou marinádou dôkladne potrite všetky zemiaky, snažte sa dostať marinádu aj do zárezov.
- Vložte pekáč so zemiakmi do predhriatej rúry a pečte pri 190 °C približne 40 až 50 minút, alebo kým nie sú zemiaky úplne mäkké a na povrchu krásne zlatohnedé a chrumkavé. Čas pečenia závisí od veľkosti a typu zemiakov. Počas pečenia ich môžete poliať výpekom.
Príprava kuracích stehien (počas pečenia zemiakov):
- Približne 20-25 minút pred dopečením zemiakov začnite pripravovať mäso. Vyberte kuracie stehná z marinády (cibuľu a zvyšnú marinádu si odložte bokom). Stehná môžete zľahka osušiť papierovou utierkou.
- Na väčšej panvici rozpáľte trochu rastlinného oleja na stredne silnom ohni.
- Opatrne vložte marinované kuracie stehná a opečte ich z oboch strán dozlatista (približne 3-4 minúty z každej strany), len aby chytili farbu.
- Opečené stehná vyberte z panvice a dočasne ich odložte na tanier.
- Do výpeku v panvici pridajte odloženú cibuľu z marinády a krátko ju orestujte domäkka (asi 3-5 minút).
- Vráťte opečené kuracie stehná späť do panvice na cibuľu. Môžete priliať aj trochu (napr. 2-3 PL) zvyšnej marinády alebo vody/vývaru, ak je panvica príliš suchá.
- Prikryte panvicu pokrievkou, znížte teplotu a nechajte mäso dusiť približne 10 minút, alebo kým nie je úplne prepečené a mäkké.
Servírovanie:
- Upečené bylinkové zemiaky vyberte z rúry. Hotové podusené kuracie stehná odstavte.
- Na tanier naservírujte porciu pečených zemiakov a k nim pridajte šťavnaté kuracie stehno aj s cibuľovou šťavou z panvice.
- Celé jedlo na záver posypte čerstvo nasekaným kôprom. Podávajte ihneď.
Videorecept
Tipy
- Najradšej používam vykostené kuracie stehná bez kože, sú prirodzene šťavnatejšie ako prsia a vďaka marinovaniu v sójovej omáčke s cibuľou sú ešte chutnejšie. Marinujem ich aspoň hodinu, ale čím dlhšie, tým lepšie.
- Zemiaky v šupke pred pečením narežem buď do tvaru harmoniky (Hasselback) alebo aspoň urobím na povrchu hustú mriežku. Nielenže to pekne vyzerá, ale bylinkovo-maslová marináda sa dostane lepšie dovnútra a zemiaky sú chutnejšie a chrumkavejšie. Pečiem ich do mäkka a dozlatista.
- Marinované stehná najprv sprudka opečiem na panvici, aby získali peknú farbu. Potom ich vyberiem, na výpeku orestujem cibuľu, ktorá sa marinovala spolu s mäsom (tá má úžasnú chuť!), vrátim mäso, podlejem len troškou tekutiny (stačí aj voda) a pod pokrievkou krátko dodusím. Takto zostanú maximálne šťavnaté.
- Servírujem horúce – šťavnaté kuracie stehno s cibuľkou a výpekom vedľa chrumkavých bylinkových zemiakov. Celé to na tanieri ešte posypem čerstvým nasekaným kôprom, ktorý jedlu dodá sviežu arómu a skvele sa hodí ku kuraciemu mäsu aj zemiakom.
Toto je TOP recept, ktorý si vaša rodina zamiluje. Najšťavnatejšie kuracie stehná na cibuľke, aké ste kedy jedli, podávané s fantastickými pečenými zemiakmi.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Užitočné menu
