Najlepšie krémové cestoviny s kuracím mäsom. Obed hotový v jednej panvici za 15 minút.

Toto je pre mňa záchrana v dňoch, keď nemám čas a potrebujem na stôl dostať niečo naozaj rýchle, no zároveň fantasticky chutné. Všetko dôležité pripravíte v jednej panvici, presne za ten čas, kým sa vám vedľa varia cestoviny. Výsledkom sú božsky krémové a sýte cestoviny s jemným kuracím mäsom a čerstvým špenátom. Je to absolútna istota, ktorá chutí každému.

Základné informácie

• Čas prípravy: 5 minút
• Čas varenia/pečenia: 15 minút
• Počet porcií: 2 porcie
• Náročnosť: Jednoduchá
• Kalorická hodnota: cca 750 kcal/porcia
• Trend: Rýchly obed / Jedlo z jednej panvice

Potrebujeme

• 300 g obľúbených cestovín (napr. penne, tagliatelle)
• 300 g kuracích pŕs
• 50 g čerstvého baby špenátu
• 250 ml smotany na varenie (12%)
• 80 g tvrdého syra (napr. parmezán alebo eidam)
• 1–2 strúčiky cesnaku
• 1–2 PL oleja
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie

Postup prípravy

1. Varenie cestovín. Najprv dajte variť cestoviny do veľkého hrnca s vriacou a výdatne osolenou vodou. Varte ich podľa návodu na obale. Nezabudnite si pred scedením odložiť asi jednu šálku vody z varenia.
2. Príprava mäsa. Kým sa cestoviny varia, nakrájajte kuracie prsia na menšie kocky alebo rezance.
3. V hlbšej panvici rozohrejte na stredne silnom plameni olej. Pridajte kuracie mäso a opekajte ho 3–4 minúty, kým sa nezatiahne a nechytí zlatistú farbu.
4. Mäso osoľte, okoreňte a pridajte na plátky nakrájaný alebo prelisovaný cesnak. Restujte spolu ešte asi 30 sekúnd, kým sa cesnak rozvonia.
5. Tvorba omáčky. Do panvice k mäsu pridajte baby špenát a miešajte, kým nezvädne (trvá to asi minútu).
6. Zalejte smotanou na varenie, premiešajte a nechajte jemne prebublávať 2 minúty.
7. Stíšte plameň na minimum a do omáčky vmiešajte najemno nastrúhaný syr. Miešajte, kým sa syr úplne nerozpustí a omáčka nie je hladká.
8. Spojenie. Uvarené a scedené cestoviny pridajte priamo do panvice k horúcej omáčke.
9. Všetko spolu dôkladne premiešajte. Ak sa vám zdá omáčka príliš hustá, prilejte trochu odloženej vody z cestovín a miešajte, kým nedosiahnete dokonalú krémovú konzistenciu.
10. Ihneď podávajte.

Videorecept

2 praktické tipy na záver

1. Magická voda z cestovín. Vodu, v ktorej sa varili cestoviny, nikdy nevylievajte celú. Je plná škrobu a je to najlepší nástroj na vytvorenie dokonale krémovej a priľnavej omáčky. Stačí pridať pár lyžíc do hotového jedla a všetko sa krásne spojí.
2. Aký syr použiť? Pre najlepšiu chuť a krémovosť siahnite po syre, ktorý sa dobre a rýchlo topí. Absolútnou klasikou je parmezán alebo Grana Padano, ale výborne poslúži aj kvalitný eidam, čedar alebo dokonca údený syr pre zaujímavejšiu chuť.

Jednoduché variácie

• Hubová verzia: Spolu s kuracím mäsom orestujte aj 150 g na plátky nakrájaných šampiňónov. Dodajú jedlu ďalšiu hĺbku a zemitú chuť.
• Bezmäsitá verzia: Kuracie mäso jednoducho vynechajte a namiesto neho použite viac zeleniny, napríklad na pásiky nakrájanú cuketu, kúsky brokolice alebo sušené paradajky v oleji.

Výsledkom je bleskový obed ako z talianskej reštaurácie, ktorý si zamiluje celá rodina. Na tanieri môžete každú porciu posypať extra dávkou strúhaného parmezánu a čerstvo mletým čiernym korením.

Recept vychádza z verzie z Youtube kanálu Vaření s Jančou, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.