Najlepšie cestoviny s vajcom a syrom, aké som kedy jedla: hotové za 10 minút.

Keď mám chuť na niečo extrémne rýchle, sýte a plné syra, tento recept je moja prvá voľba. Je to geniálny spôsob, ako premeniť obyčajné varené cestoviny na chrumkavú, šťavnatú dobrotu, ktorá pripomína omeletu a syrový koláč v jednom. S plnou vážnosťou hovorím, že sú to jedny z najlepších a najrýchlejších cestovín v štýle “čo dom dal”, aké som kedy pripravila.

Základné informácie

• Čas prípravy: 5 minút
• Čas varenia/pečenia: 10 minút
• Počet porcií: 2-3 porcie
• Náročnosť: Stredná (kvôli obracaniu)
• Kalorická hodnota: cca 650 kcal/porcia
• Trend: Rýchla večera / Zero-waste

Potrebujeme

• 250 g cestovín (krátkych, napr. kolienka, penne)
• 3 ks vajec
• 70 g tvrdého syra (napr. eidam, gouda)
• 1 ČL soli (alebo vegety)
• mleté čierne korenie
• 1–2 PL masla
• čerstvá petržlenová vňať alebo kôpor (na posypanie)

Postup prípravy

1. Príprava. Uvarte cestoviny v osolenej vode podľa návodu na obale. Sceďte ich a nechajte dobre odkvapkať. Syr nastrúhajte najemno (20 g si odložte bokom).
2. Vo väčšej mise metličkou rozšľahajte vajcia so soľou (alebo vegetou) a čiernym korením.
3. Do vaječnej zmesi vmiešajte 50 g nastrúhaného syra.
4. Spojenie. K vajíčkam a syru pridajte ešte teplé, scedené cestoviny a všetko spolu dôkladne premiešajte tak, aby sa každá cestovina obalila.
5. Smaženie. Na väčšej nepriľnavej panvici (s priemerom cca 26-28 cm) rozpusťte maslo.
6. Vylejte na ňu celú cestovinovú zmes a stierkou ju rovnomerne rozotrite a utlačte do tvaru jedného veľkého koláča.
7. Prikryte pokrievkou a na strednom plameni opekajte 5 minút, kým spodok nie je zlatistý a vaječná zmes po okrajoch stuhnutá.
8. Obracanie (náročný krok!). Pripravte si veľký plochý tanier. Položte ho na panvicu a rýchlym a odvážnym pohybom preklopte celý cestovinový koláč na tanier.
9. Opatrne ho z taniera zosuňte naspäť do panvice neopečenou stranou nadol.
10. Vrch posypte zvyšným syrom a opekajte už bez pokrievky ďalšie 3 minúty, kým nie je aj druhý strana zlatistá a syr roztopený.
11. Hotový koláč zosňte na dosku, nakrájajte na trojuholníky ako pizzu a podávajte bohato posypaný nasekanými bylinkami.

Videorecept

2 praktické tipy na záver

1. Ako na úspešné obrátenie? Kľúčom je použiť naozaj kvalitnú nepriľnavú panvicu a dostatočne veľký tanier, ktorý presahuje okraje panvice. Buďte rýchli a odhodlaní! Ak si predsa len netrúfate, existuje jednoduchšia alternatíva: po opečení prvej strany posypte vrch syrom, vložte panvicu (ak je vhodná do rúry) na 2-3 minúty pod rozpálený gril a dopečte vrch takto.
2. Ideálne na zvyšky. Tento recept je absolútne ideálny na spotrebovanie cestovín, ktoré vám zostali z predchádzajúceho dňa. Stačí ich zľahka ohriať v mikrovlnke alebo na pare a postup je potom úplne rovnaký.

Jednoduché variácie

• So šunkou alebo slaninkou: Pred pridaním cestovín na panvicu na masle krátko opečte 100 g na kocky nakrájanej šunky alebo slaniny. Primiešajte ich do vaječnej zmesi spolu s cestovinami. Dodáte jedlu skvelú údenú chuť.
• Zeleninová verzia: Do vaječnej zmesi môžete pridať akúkoľvek obľúbenú a vopred tepelne upravenú zeleninu – napríklad scedenú kukuricu, hrášok alebo na malé kúsky nakrájanú a na panvici vopred opečenú papriku či cuketu.

Výsledkom je prekvapivo sýte a chutné jedlo, ktoré si zamilujete pre jeho rýchlosť a variabilitu. Podávajte ho so zeleninovým šalátom alebo s kyslou uhorkou.

Recept vychádza z verzie od Lecker und appetitlich, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.